美國山核桃（Carya illinoinensis Koch.），又稱薄殼山核桃或長山核桃，為胡桃科、山核桃屬落葉喬木。美國山核桃果實在干果市場上稱碧根果或長壽果，近年來已在江、浙、滬地區暢銷，并有向北方擴展的趨勢。美國山核桃不僅能生產美味營養的堅果，還能生產上等木材，同時又可用作綠化美化的行道樹，是一種綜合價值很高的優良樹種。

美國山核桃原產北美洲。早在20世紀初，我國就從美國引入了少量樹種。目前，在我國北起長城一線，南至云南、江西的廣大地區，都有成功引種、栽培美國山核桃的報道，一些地區已經收到了良好的經濟效益和生態效益。實踐證明，在我國長城以南、橫貫東西的大部分地區均適宜種植該樹種。

美國山核桃是世界著名的優質干果之一，深受美國和歐洲諸國消費者的喜愛。其堅果個大，殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產量高（1500～2250公斤／公頃）。果仁色美味香，無澀味，營養豐富（含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含維生素B1和B2。核油中含單不飽和脂肪酸73%，熱值32大卡／公斤，食用后可降低冠心病的發病率，是理想的保健品和食品添加劑。堅果在美國的售價為6～7美元/公斤，國內為80元/公斤。其果殼經粉碎后是一種高級拋光材料，售價與核仁相當。

美國山核桃是與美國黑核桃和黑櫻桃并列的三大優質硬闊葉用材樹種之一。其木材結構細密，力學強度高，紋理、色澤美觀，有著廣泛的用途，尤宜制作高檔家具和膠合板貼面，以及工具把手、鋼琴、健身房、體育用品和室內裝飾。在美國，薄殼山核桃木家具和工藝品歷來是高雅和富貴的象征。

美國山核桃樹體高大挺直，樹形美觀，生命周期長達80～100年，結果期果實和葉子相映成輝，是庭院美化和城市綠化的優良樹種。在美國的許多農場、莊園、公園、學校和教堂里，都可見到薄殼山核桃的倩影。我國南京市太平北路就有樹齡約80年的連片美國山核桃行道樹，綠化美化效果極佳，深受市民喜愛。

在美國，薄殼山核桃總體分布在北緯26～42度的地區，主要商業化栽培區位于北緯28～36度范圍內。自然分布區的無霜期為140～280天，主產區無霜期多在220天以上；≥10℃的年積溫為3300℃～5400℃,對寒冷度的最低積溫要求為500℃。分布區南部的年降水量為1000～1600毫米，西部和北部地區為500～800毫米。

美國山核桃最適宜年均氣溫15℃～20℃的環境。北方品種能耐零下29℃低溫，南方品種只能耐零下18℃低溫；能耐受的極端高溫是46.5℃。實踐證明，北方栽植的薄殼山核桃，其堅果風味和木材均優于南方。同時北方品種可以在南方更好地生長，果實增大，種仁飽滿。

美國山核桃喜歡土層深厚、質地疏松、富含腐殖質、濕潤且排水良好的砂壤土或壤土，不適應過于粘重的酸性土壤。薄殼山核桃對土壤pH值要求不嚴，在pH值5.8～8的范圍內均可良好生長。

美國山核桃育苗主要以嫁接為主，也可利用根蘗幼苗繁殖，但扦插和組培比較困難。嫁接育苗必須采用本砧。播種用的種子要求堅果充分成熟。播種前最好做冷藏層積或坑埋層積處理。層積溫度2℃～3℃，時間60～90天。育苗播種密度一般為行距50厘米、株距30厘米，每畝4500株左右。播種深度5～7厘米。

用美國山核桃做綠化樹時，可直接采用實生育苗。以收獲堅果為主要目的栽種，必須采用良種嫁接苗。因為，和其它果樹一樣，美國山核桃實生繁殖時，結果遲、生長結果特性、適應性及果實品質差異性較大。為保存品種的優良特性，使果園保持高產、穩產，必須進行無性繁殖。

美國山核桃園要有主栽品種，同時也要考慮授粉樹品種的選擇。一般選3～4個品種。假如選4個品種時，可選1～2個主栽品種，配以2～3個授粉品種。品種間最好散粉有早有晚，可相互授粉。

美國山核桃嫁接樹定植后一般2～3年開始結果。要實現早果豐產，除選用適宜的優良品種并合理密植外，還要給幼樹提供充足的光照、合理的水肥并注意病蟲害防治，促進樹體、樹冠的快速生長和擴大，為實現早產、豐產打下基礎。

我國中西部地區土地資源相對豐富，勞動力費用低。該地區發展北方型耐寒、耐旱、大果型美國山核桃，對解決“三農”問題、改善生態環境具有重要意義。

作者：洛寧縣東林苗木有限公司  蘭平友 

地址：河南省洛陽市洛寧縣政通路北口洛寧衛校內

電話：0379-66261110

手機：13693824216

E-mail：lanpingyou@163.com