包心菜是十字花科的蔬菜，別名又為甘藍，圓白菜、洋白菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在對抗疾病時，包心菜盡顯才能，排行名列前茅。對人體抗衰老，抗氧化的效果尤為突出。包心菜中含有豐富人體所需的營養素，如：視黃醇、維生素C、鉀、鈉、鈣等元素。這些營養素對人體有極大的保護作用，夏季較好的菜肴，涼拌、烹炒均可。