北至黑龍江、東至山東威海、南至廣東，全國范圍的奶農，都在2014年遭遇了近年來最嚴重的打擊。
據山東奶業協會發布的數據，自今年2月中旬以來，原奶價格已經連續10個月下跌，今年12月的牛奶價格同比下降19.86%，再創新低，但是與國際市場價格相比卻仍偏高。
“現在還不是中國奶業最困難的時候，明年3至9月份將面臨更大挑戰。”中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利說。
國際奶價接近腰斬
12月10日，恒天然集團宣布將第四季度固體奶預收價格下調。占全球乳制品貿易1/3多的恒天然的這個舉動，又一次在本就傷痕累累的國際乳業市場投下深水炸彈。
“新西蘭、歐盟都是全球最主要的奶源供應地。不過，今年以來，這些地方的原奶價格跌幅已經達到了30%至40%。恒天然這次調價之后，每公斤牛奶干物質的價格從5.30新西蘭元下調到4.70新西蘭元。這個價格不僅只有今年5月時的一半，同時也創下2007年后的新低。”李勝利教授告訴記者。
這對于國內市場的直接影響顯而易見，“原來一些大型乳企都從村里收奶，現在國際原奶價格比我們低，他們就不收散戶的牛奶了，一些散戶生產的原奶只能賣給一些小的用奶廠家。”乳業專家張志民說。
直接受到沖擊的是國內的奶粉制造商，“對于乳企來說，從國外進口奶源生產奶粉，價格約為每噸2萬元，而用國內奶源生產的話，價格約為每噸4萬元。在這種情況下，國內原奶根本沒有競爭力，銷路很成問題，面臨的壓力的確很大。”
在青海，多家奶粉企業已經歇業，大量庫存積壓在倉庫。
隨著今年我國與澳大利亞簽訂自由貿易協定，未來，澳大利亞奶源將更加便宜和便利地來到中國，澳大利亞奶源與新西蘭奶源一樣，質量優、產量大，而且運費也比歐美的低。中國的奶牛養殖將不可避免地受到澳大利亞牛奶的沖擊。
作為應對，目前國內多家乳企巨頭紛紛在海外開設牧場，然而這對于國內的奶農來說，無疑是雪上加霜。
2015年日子將更難過
一邊是國內飼料費用上漲導致的成本上升，一邊是國際奶價跌跌不休，國內外奶價倒掛加劇。內外交困之下，多名業內專家呼吁，必須及時采取有效措施加快轉型升級，保障奶農利益，才能保障國內奶業的健康發展。
在李勝利教授看來，明年3月是牛奶消費的淡季卻是牛奶生產的旺季，奶粉進口商和乳業集團所囤的奶粉保質期要到了，“他們將大量拋售，這勢必將對明年生鮮乳的價格產生影響，國內外奶價倒掛現象難免加劇。”
因為進口牛奶便宜，國內企業更多用進口奶源，類似今年的乳企停收奶農奶源現象會更多，導致奶農有奶賣不出去，不得不殺牛賣牛。“業界最怕奶農殺牛，因為一頭奶牛要兩三年時間才能養大，到時出現奶荒就麻煩了。”
在專家看來，國內奶農想要在絕境中謀生，一方面必須提高飼養水平，目前我國奶牛平均單產是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產則能達到10.5噸，養殖成本高造成了奶農的低收益。另外也需要國家的扶植，“比如新西蘭就一直對乳品行業進行補貼政策，應當可以借鑒。”乳業資深研究員魏榮祿說。
“這樣的波動遲早要來，早來要比晚來好，它將倒逼我們加快奶業轉型升級的步伐。”張志民認為。
牛奶遭遇“大豆之問”
我國目前是世界第二大乳制品消費國，人均消費量從30年前不足每年1公斤增加到28.3公斤，乳品行業成為關乎13億人民生活健康的重要產業。
多位業內專家呼吁，要改變我國乳品逐步被外國壟斷的現狀，避免重蹈大豆的覆轍(我國大豆每年進口6340萬噸，對外依存度超80%)。
“現在還遠遠談不上壟斷，但新西蘭和澳大利亞的奶價，會嚴重左右我們自己的奶業發展。大家目前眼光都盯著新西蘭，看新西蘭的拍賣價格。定價權的喪失，可能會進一步打擊國內乳品行業，引發惡性循環帶來的是不可想象的食品安全危害。”乳品研究專家魏榮祿表示。
李勝利呼吁設立原奶最低保護價保障奶農利益，“任何畜牧行業都具有周期性的價格波動。為了保護廣大養殖戶的利益，應盡可能避免市場大起大落。在奶價方面，原奶要有最低保護價，保障奶農以及養殖企業的利益，避免奶賤傷農。”
