打破砂鍋

　　目前，國內糧食作物大多已經實現機械化，而大部分蔬菜生產卻仍要手工勞作。如果蔬菜種植業實現機械化，那么蔬菜的產量和價格將會帶來可喜的變化。請關注——蔬菜種植能否實現機械化？

　　廣袤的田野上，一臺多功能移栽機正進行自動作業，起壟、移栽、覆膜一氣呵成。這是筆者近日在北京某蔬菜種植基地看到的場景。“一畝地只需花40—50分鐘就能完成整個過程。”中國農業大學吳衛華教授期待地說，如果全國的蔬菜種植都能實現機械化作業，不僅極大地減輕了農民勞作的辛苦，而且能提高種植效率，蔬菜價格也有望降低。

　　如今在我國，農業種植勞動力缺口十分巨大。“年輕人要么到城里打工，要么從事其他服務業”的現狀讓很多地方農業都面臨用工荒。“如果實現機械化，能讓我國盡早地應對用工荒。”吳衛華說。

　　國內蔬菜機械化很有必要

　　現在，我國糧食作物的生產機械化水平較高。“小麥、水稻、玉米耕種收綜合機械化水平分別達到約91%、55%和56%。在小麥、水稻主產區，耕、種、收等環節基本實現了機械化，生產效率很高。但蔬菜機械化在國內還是空白，生產基本上是靠人力進行。”吳衛華說。

　　另外，農村勞動力的短缺，也要求盡早實現蔬菜機械化。據了解，目前我國農村實用人才總數超過1000萬人，但遠遠滿足不了實際需求。農業部一項調查顯示，到2020年，我國農村實際需求總量在1800萬人以上。據媒體報道，農村勞動力短缺，直接推漲雇工工價；即使出得起工價，在農忙時“還是招不夠人手”。

　　受用工荒和粗放種植方式的影響，一些農業生產的新技術、新工藝很難推廣，勞動生產率很難有效提高。吳衛華介紹，在園藝生產發達的荷蘭，一個菜農每年產出1.7萬多公斤蔬菜，而現在我國僅有5000公斤。

　　種菜的勞動強度大、環境差，也讓蔬菜種植業面臨后繼無人的局面。現在，農村從事農業生產的男性青壯年勞動力越來越少，基本是50歲以上的老人、婦女和兒童。因此，積極發展機械化、現代化蔬菜生產，是當下更加迫切的任務。

　　“如果實現機械化操作，規范化培植，既提高了農業生產效率，又減少對勞動力的依賴。不僅解決了產量的問題，還能通過控制農藥的使用，解決食品安全問題”，吳衛華表示。

　　建立與機械化相應的種植體系

　　“蔬菜機械化種植很有必要，但要實現起來，仍需轉變目前思路，花時間建立與機械化相應的蔬菜種植體系。”吳衛華指出，目前不少引進的機械并不適合中國的情況，需要改進和提高，“不是想怎么種，機械就能滿足它，這兩者要協調統一”。

　　以番茄收獲為例，美國的番茄可以用機器收獲，是因為易掉落，其“果與柄結合得比較弱，用機器搖一搖，果實就嘩啦嘩啦掉下來了。”但用美國的機械收獲國內的番茄，并不奏效。對此，吳衛華表示，事實證明，過去“怎么種植，就怎么給它配機械”的思路并不成功。

　　“只有種植農藝與機械化作為一個整體，相互密切配合進行研究，才能較快地開發出性能優越、實用、價廉的蔬菜生產機械”，吳衛華說。比如農藝專家，應培育振動易掉落和不易損傷（厚皮）適于機械收獲的番茄品種；此外菜壟的寬度、高度和菜苗行株距應有標準化配套。

　　“一般蔬菜收獲作業約占整個作業量的40%,這是另一個研發的重點工序。胡蘿卜、馬鈴薯等根菜類收獲機械現在較成熟，國內已有一些產品。但番茄、黃瓜等果菜的采收難度較大。”吳衛華說。

　　目前，我國一些企業正大力研發推廣色拉菜、橄欖菜、大白菜等葉菜類半機械化收獲包裝車，這種機器可大大減少農民的勞動強度，提高生產效率，價格也較低。由于就地包裝，還可提高產品質量，減少物流運輸量和城市垃圾，降低能耗。

　　蔬菜機械化要求多方協作

　　目前，大多數種菜大戶和企業使用老式日光溫室，雖然造價低，但占地面積小不利實現機械化。這個難題雖可以通過建連棟溫室解決，但連棟溫室造價高，運作費昂貴，具體實施起來還得再研究。

　　“實現蔬菜機械化的重要條件是種植規模化、專業化。如發達國家露地種植面積一般在200畝以上，連棟溫室在30畝以上。土地成片后，才能提高機械化耕作效率，降低生產成本，提高產品質量。一塊地或一座溫室，只種植一種蔬菜，進行專業化生產，這樣農民容易掌握生產技術，作物易于管理，環境也容易控制，可大大降低蔬菜生產成本”。吳衛華說。

　　雖然我國蔬菜總產量很高，2011年達6.79億噸，約占世界總產量的49%，但由于蔬菜單產很低。如我國日光溫室種植的番茄，一般每平方米約產10余公斤，而荷蘭、加拿大等發達國家的連棟溫室則在50公斤以上。加上我國勞動力成本和土地成本迅速增加，導致蔬菜價格居高不下。“如何減少蔬菜耕種面積和用工、提高單位產量，以在較少的總耕地面積和使用較少的人工下，讓單位面積土地產出更多的蔬菜，蔬菜種植機械化、現代化是唯一的解決途徑”，吳衛華說。

　　如何加快蔬菜種植機械化、現代化的發展呢？他指出，“一方面需要政府政策支持和財政補貼。另一方面，可以通過成立農機合作社，進行代耕代收，提高蔬菜機械的使用率，減少蔬菜種植戶的投資負擔。”

　　早前有媒體報道，上海早在2010年就成立了一家農機合作社。該合作社里有明確的服務費用價格表、農機生產管理制度和合作社成員守則，采用“農機手+合作社+農場”的模式，吸收農機手加入，在農忙時節合作社統一調配農機手，為農場提供服務。這種模式正好順應了農場規模化經營的需要。