立冬將至。又到大白菜集中上市時。連日來，記者觀察發現，購買大白菜進行冬儲的市民越來越少，京郊地頭兒的大白菜咋銷？頭腦靈活的菜農早已盤算好，推出了采摘項目，大白菜身價陡增，一棵白菜價能頂二斤豬肉。

　　曾幾何時，大白菜是北京人過冬主打菜。每到立冬前后，冬儲大白菜上市，每家都會買上幾十棵，以備冬天食用。本市大白菜的種植面積曾達20萬畝。

　　隨著市民需求的多樣性和蔬菜種植結構的調整，蔬菜品種逐漸豐富，大白菜不再笑傲冬季蔬菜市場。市農業局提供的數據顯示，目前本市冬儲大白菜種植面積已縮減至6萬畝。種植面積較大的區是密云、大興、房山、順義、通州。冬儲大白菜漸漸失寵，銷售也成了困擾菜農的難題。

　　不過，昌平區崔村鎮南莊營村西側川府菜緣有機農場的大白菜非但不愁銷，因市場緊俏，還限量供應。場長何守光介紹，他們種了“核桃紋”“大青口”等7個系列、共8畝的傳統口味大白菜。這些大白菜無需運到農貿市場銷售，而是專供市民采摘，每公斤20元。“這里的白菜每棵約1.5公斤，能賣30元，正好相當于2斤豬肉的價兒。”何守光說。

　　這么貴的大白菜也有人買？何場長不愁銷。比如核桃紋大白菜是北京老品種、老口味，幫兒少葉兒多，味兒甜、纖維少，開鍋即爛，不少老北京人都慕名而來。為保證蔬菜品質，他們不使用化肥和化學農藥，按老法兒種植，前來采摘的市民不斷。

　　除了采摘，該農場還推出了體驗制作泡菜等活動。前不久，市農業局組織的“農業帶您進園區，追尋記憶老口味”農事體驗活動來到這里，不少市民現場品嘗后都是一袋袋地采摘帶回了家。何守光分析說，蔬菜好不好銷，關鍵要摸清楚消費者的喜好，真正對接了市場，才能實現優質優價。