今年以來(lái)，從飼料廠到媒體，都對(duì)加州鱸配合飼料推廣進(jìn)行了連篇累牘式報(bào)道，一時(shí)間加州鱸成了水產(chǎn)界的“明星”。然而就在幾年前，加州鱸很少被人擺到議事臺(tái)面。加州鱸最早于上世紀(jì)80年代從美國(guó)引進(jìn)，在長(zhǎng)達(dá)20余年時(shí)間里，一直采用冰鮮投喂，極少人真正意義上全程使用飼料，為此我們不得不反思，加州鱸飼料推廣難的困境究竟何在？
很多人把加州鱸料推廣難歸結(jié)為以下原因：一是加州鱸飼料技術(shù)尚未攻克，肝臟問(wèn)題多；二是養(yǎng)殖戶觀念陳舊，接受新事物慢；三是冰鮮價(jià)格便宜，如此等等。但其實(shí)除了以上大的方面，往往忽略了其他重要環(huán)節(jié)的影響，譬如養(yǎng)殖模式、苗種培育、飼料企業(yè)、經(jīng)銷商、流通商、乃至政府部門等。
一、養(yǎng)殖模式
目前加州鱸養(yǎng)殖多為半精養(yǎng)冰鮮喂養(yǎng)模式，以中層魚加州鱸為主，混養(yǎng)底層魚鯽魚或黃顙魚，搭配少量上層魚鳙魚或鯪魚，投喂方式2-3餐冰鮮/日，這種模式能夠最大限度地為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造畝產(chǎn)利潤(rùn)。然而在日投上千斤冰鮮的高負(fù)荷下，塘底腐敗物質(zhì)積累多（亞硝酸高），水質(zhì)污染大，冰鮮魚攜帶病菌，定期使用藥物防治病害成為首要選項(xiàng)。近兩年加州鱸諾卡氏菌病暴發(fā)，與長(zhǎng)期使用冰鮮造成的養(yǎng)殖環(huán)境惡化不無(wú)關(guān)系。
加州鱸為水體中下層肉食性魚，攝食行為屬于條件反射，一方面對(duì)食物氣味（腥味）具有很強(qiáng)選擇性，一方面喜好捕捉運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的食物。特定生活習(xí)性決定了飼料養(yǎng)殖模式與冰鮮養(yǎng)殖模式有所區(qū)別，例如在國(guó)外通常有一套嚴(yán)謹(jǐn)而周全的幼魚馴食過(guò)程、合理控制密度、機(jī)器投料、養(yǎng)殖周期1年以上、一次出魚等；與之相反珠三角加州鱸馴食過(guò)程相對(duì)粗放、養(yǎng)殖密度高、投喂不加節(jié)制、養(yǎng)殖周期普遍短于1年、分多批次出魚。對(duì)比兩種飼料養(yǎng)殖模式，事實(shí)上前者養(yǎng)殖成功率更高，后者沿用冰鮮養(yǎng)殖模式，餌料從冰鮮變?yōu)轱暳希B(yǎng)殖密度和投喂策略等基本不變，依然強(qiáng)調(diào)出魚時(shí)間和出魚數(shù)量，這種模式是否有待優(yōu)化？值得探討！
今年浙江地區(qū)有不少案例宣告加州鱸全程飼料養(yǎng)殖獲得成功，排除飼料因素，與珠三角最大不同除了氣侯、水質(zhì)不同外，還有一些養(yǎng)殖模式上的差異，亦即當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)密度普遍比較低（3000-4000尾/畝），而珠三角高達(dá)6000-8000尾/畝，此外投料用機(jī)器替代人工，節(jié)省人力且迎合養(yǎng)殖魚類的搶食習(xí)性。
二、苗種培育
關(guān)于苗種培育對(duì)飼料應(yīng)用的重要性，可以拿生魚膨化料發(fā)展史來(lái)舉例。我們知道，早期生魚養(yǎng)殖品種為“純港種”，在“純港種”時(shí)代，由于飼料技術(shù)問(wèn)題，飼料使用率是非常有限的，后來(lái)以山東烏鱧為父本、廣東斑鱧為母本雜交繁育出子一代生魚，“雜交種”具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高等特征。盡管雜交生魚最初是奔著“產(chǎn)量高、長(zhǎng)速快”去的，但偶然中獲得了飼料利用率高的優(yōu)點(diǎn)，它的推廣養(yǎng)殖使人工飼料取代冰鮮魚成為可能。
當(dāng)前包括加州鱸在內(nèi)的肉食性魚類，對(duì)飼料適應(yīng)性差最大問(wèn)題是糖耐受性低，如果有專業(yè)化苗場(chǎng)或科研機(jī)構(gòu)定向選育吃飼料的魚，應(yīng)該是非常有前景的方向。早兩年珠江水產(chǎn)研究所和佛山九江農(nóng)林服務(wù)中心合作培育出“優(yōu)鱸1號(hào)”，具有高背短尾、畸形率低、生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，遺憾的是它沒(méi)能解決飼料適應(yīng)性問(wèn)題。
三、飼料企業(yè)
時(shí)至今天，加州鱸料生產(chǎn)企業(yè)不下十家，毫無(wú)疑問(wèn)巨量飼料市場(chǎng)是吸引他們的興趣所在。但即便在媒體上不時(shí)聽到某某廠家宣稱加州鱸料突破成功，實(shí)際應(yīng)用效果卻非常一般！顯然地，飼料技術(shù)還欠成熟是一個(gè)問(wèn)題，飼料企業(yè)心態(tài)則是另一個(gè)問(wèn)題。
對(duì)于一個(gè)全新的產(chǎn)品，往往鮮有飼企愿意花費(fèi)足夠精力去研發(fā)、推廣和維護(hù)，所謂新產(chǎn)品開發(fā)，就是在成熟品種配方上作下改動(dòng)，然后投放市場(chǎng)就完了。賣得好就加大投入力度，推不下去就任其自然，縮減人力，不能白給人家做宣傳，很少有廠家細(xì)致跟進(jìn)關(guān)注養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。在全程加州鱸飼料成功案例中，又有多少?zèng)]包含吹噓或廣告成分？曾聽某同行說(shuō)，他們廠從某年9月份到第二年5月間全程用飼料養(yǎng)殖加州鱸獲得成功?？吹竭@里，容易發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)周期與實(shí)際生產(chǎn)是有出入的，它避開了一年中最熱的季節(jié)——恰恰是加州鱸肝膽問(wèn)題頻發(fā)時(shí)段，故而如此案例是站不住腳的！
綜合以上，飼料企業(yè)只有克服急功近利心態(tài)，長(zhǎng)遠(yuǎn)布局產(chǎn)品開發(fā)，從政策上提供保障，不朝令夕改，這樣才能讓成功成為必然，而非順其自然。
四、經(jīng)銷商
當(dāng)前加州鱸養(yǎng)殖區(qū)遍布冰鮮店，有的是飼料經(jīng)銷商兼營(yíng)，有的專營(yíng)冰鮮。推廣飼料確實(shí)在一定程度上損害了一些冰鮮店主的利益，所以長(zhǎng)期以來(lái)有些地方飼料推廣始終不如人意。在這種格局下，飼料廠應(yīng)該試著與冰鮮店建立合作關(guān)系，冰鮮店往往有充足的客戶資源，借助現(xiàn)成渠道能夠快速有效打入養(yǎng)殖戶群體。
對(duì)冰鮮店而言，隨著飼料技術(shù)優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)，以及冰鮮養(yǎng)殖成本的日漸增高，飼料取代冰鮮將是大勢(shì)所趨，盡早建立轉(zhuǎn)型發(fā)展道路，不失為明智之舉。
五、流通商
流通商是連接養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的橋梁，在引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展上扮演不可或缺的角色。就目前而言，投喂飼料的加州鱸出魚速度慢，是否意味著前后價(jià)格落差就大？而忽略吃飼料魚的加分之處，例如均勻度好、魚腥味淡、出肉率高等。現(xiàn)在不少順德養(yǎng)殖戶就喜歡吃飼料喂養(yǎng)的加州鱸，他們?cè)u(píng)價(jià)風(fēng)味和口感優(yōu)于冰鮮喂養(yǎng)的魚。如果流通商能夠針對(duì)上述產(chǎn)品功能引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)取向，那么提高加州鱸消費(fèi)檔次并非不可能，其中附加值也將伴同升高，何樂(lè)而不為？
六、總結(jié)
加州鱸是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展比較完善的淡水名優(yōu)水產(chǎn)品，有專門提供魚苗的專業(yè)鎮(zhèn)，有專門進(jìn)行連片養(yǎng)殖的專業(yè)村，還有較具規(guī)模的流通商，發(fā)展這么多年以來(lái)，為廣大農(nóng)民朋友及其他從業(yè)人員增收創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。
與此同時(shí)加州鱸產(chǎn)業(yè)正面臨病害增多、種質(zhì)退化、養(yǎng)殖成本上升等問(wèn)題，加快推動(dòng)飼料養(yǎng)殖模式成為當(dāng)務(wù)之急，這一點(diǎn)可從生魚、海鱸養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變后獲得的“大爆發(fā)”得到驗(yàn)證，為此我們希望全行業(yè)來(lái)關(guān)注與推動(dòng)。
飼料企業(yè)只是養(yǎng)殖業(yè)中其中一環(huán)，加州鱸飼料推廣不單單是飼料企業(yè)的命題作文，它需要產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)予以解答，在一方發(fā)力推動(dòng)的時(shí)候，其他方面應(yīng)和向前，那么所起的效果將是事半功倍。
