近日，福建省農科院邀請專家團隊，到漳州市平和縣五寨鄉前嶺村，對福建省農田建設與土壤肥料技術總站組織實施的，開展柑橘果園有機肥替代化肥試點項目首次現場驗收。實地測產數據表明，有機肥+配方施肥、有機肥+水肥一體化、自然生草（綠肥）+配方施肥三種技術模式，分別實現蜜柚增產15.8%、25.09%、12.97%，土壤有機質增加6.5%、15.8%、11.0%。

　　自上世紀90年代種柚開始，20余年間，平和縣蜜柚種植規模實現了從3萬畝到70萬畝的增長。如今，全縣蜜柚年產量超過120萬噸，占全國近四分之一，農民80%的收入來自琯溪蜜柚和蜜柚的相關產業。與之相伴生的，是化肥的大量使用。2017年，平和化肥使用量10.36萬噸，在全省占比逼近9%。而這其中，相當比例屬于過量與不合理施用。從官方到業者，都不止一次地表達了對土壤酸化、果品下降、農業面源污染的憂慮。

　　2017年，原農業部啟動果菜茶有機肥替代化肥試點工作，先后在全國確定了150個示范縣（市、區），試圖通過試點帶動，總結化肥減量增效技術模式并加以推廣。平和縣入選試點名單。

　　本期助村關注平和柚園關于有機肥替代化肥的實踐。

　　土壤養分失衡

　　對于去年那場波及全縣的裂果之殤，平和人蔡振平依然心有余悸。

　　“由于季節性干旱，全縣平均裂果率超過20%。” 蔡振平從事蜜柚產銷13年，在五寨鄉擁有近千畝種植基地，他認為，氣候異常只是直接誘因，多年來不合理的施肥方式才是影響蜜柚產量與果品的元兇，“為了獲得高產，農戶不斷加大復合肥用量，而又不注重測土配方均衡施肥，部分果農單株復合肥年用量高達10公斤。長此以往，土壤酸化板結，養分失衡，保水保濕性能降低，蜜柚在長時間干旱后突遇降水，便容易出現裂果”。

　　來自福建省農科院土壤肥料研究所的田間調查結果，印證了蔡振平的看法。早前，研究所副研究員李清華所在的調查團隊，在平和收集了120份樣本，并從中分析2014—2015年期間當地施肥與土壤現狀。

　　“全縣約43.3%土壤pH在4.5以下，呈強酸性，影響養分吸收，同時，土壤養分失衡明顯，具體表現為鈣、鎂元素供應不足，而磷元素富集。老葉葉片發脈間失綠，是缺鎂最典型的癥狀。”李清華說，與之形成鮮明對比的是，1984年全國第二次土壤普查時，平和93.4%的土壤pH值介于4.5至5.5之間，呈酸性。

　　土壤危機的背后，一方面是種植規模不斷攀升，另一方面則是長期不合理的施肥方式。

　　“在平和，蜜柚年平均施肥4.93次，明顯高于當前普遍認可的全年4次施肥。”李清華援引福建省農田建設與土壤肥料技術總站的數據說，2016年平和全縣農用化肥使用量為11.38萬噸，占據全省近10%比例。

　　高化肥使用量的另一面，是高流失率。

　　“采用挖溝深施者少之又少，大部分農戶選擇表層施肥方式，大量肥料因此流失。在他們看來，開挖溝渠的成本，要遠高于肥料流失成本。為了獲得高產，果農不得不繼續廣施肥料，不斷推高化肥使用量。”李清華說，由于植株根系具有趨肥性，撒肥容易使根系浮在地表，不利于其向縱深生長，從而降低樹體抗旱性與抗寒性。長期大量表施化肥，更易造成土壤板結、土壤酸化、保水保肥性下降、有機質不足等問題，影響植株根系呼吸與養分吸收。加之不注重配土側方施肥，較少根據土壤養分結構設計施肥方案，鈣、鎂等中微量元素明顯缺乏。

　　對于廣大農戶而言，土壤肥力下降，帶來的最直接的影響是果品與產量下降。“在正常年份，不合理施肥帶來的影響并不明顯，但一遇到干旱等極端天氣，便極易出現裂果等減產情況。”蔡振平的另一個身份是平和縣琯溪蜜柚協會會長，他說，最近十年，平和琯溪蜜柚出現了木質化、酸而缺少風味等現象，對廣大食客而言，最直接感受便是“好像沒有那么好吃了”。

　　在這樣的背景下，優化施肥方式，推進有機肥替代化肥，推動化肥減量增效，顯得更為迫切。2017年，原農業部在全國啟動開展果菜茶有機肥替代化肥行動方案，平和成為首批柑橘有機肥替代化肥試點之一。試點方案要求，在三年時間內達到化肥減量50%、有機肥增量50%的目標。

　　優化施肥方案

　　有機肥替代化肥，并不意味著100%替代。

　　“化肥含量高，肥效快，能迅速補充作物生長所需的營養元素；有機肥養分全面、肥效持久，有助于改善土壤理化性質，提高土壤保水保肥能力，促進微生物活動。”福建省農田建設與土壤肥料技術總站推廣研究員黃功標說，針對土壤養分結構，探索有機與無機的優化組合，進行技術模式推廣復制，是當下推進有機肥替代化肥項目工作的關鍵所在。

　　作為示范縣，平和廣大柚園總結出了有機肥+配方肥、有機肥+水肥一體化、綠肥（自然生草）+配方肥三大技術模式。

　　“以有機肥+配方肥模式為例，我們應用測土配方施肥成果，鼓勵種植大戶、專業合作社、農業龍頭企業和社會化服務組織，利用好本土有機肥資源，每株每年施用有機肥20公斤以上，開挖30至40厘米深溝埋施。”李清華表示，實地測產數據表明，新的施肥方案下，蜜柚產量實現了近16%的增幅。

　　綠肥與生草覆蓋模式的應用推廣，則是福建的亮點所在。

　　“每年冬天，在水資源條件適宜的果園，種植紫云英、苕子等綠肥，長成后刈割翻埋于土層之下，與配方肥相互配合，既能夠保持水土，又能夠培肥地力，提高果園的保肥能力；而在夏季，由于缺乏適宜推廣的耐熱、耐旱綠肥品種，則采用生草覆蓋的方式代替，通過人工劈草，引導出生物量大、根系淺、養分足、不易與樹體競爭的自然生草。” 福建省農科院土壤肥料研究所所長黃毅斌說，在三大模式中，綠肥（自然生草）+配方肥方案表現亮眼，實現增產12.97%，土壤有機質提升11.0%。

　　更重要的是，引入綠肥，能夠有效降低用肥成本。“福建柑橘果園90%種植在山地丘陵上，由于商品有機肥體積大、用量多，而果園又山高路陡、交通不便，有機肥運輸與機械開溝成本高昂。”李清華說，以紫云英為例，每畝柚園所需的種子與人工成本僅約130元，尤其適宜在南方山地果園推廣。事實上，福建曾是綠肥大省，歷史綠肥種植面積一度高達300萬畝，之后才走向滑坡。如今，福建綠肥產業正處于復蘇階段，去年全省面積約100萬畝。由福建省農科院選育的閩紫6號、閩紫7號兩個綠肥新品種，每畝鮮草產量2000至3000公斤，壓青肥田后的肥效相當于5～8公斤純氮，是目前福建綠肥的當家品種。

　　為提升土壤改良效果，平和還在增施有機肥的同時，引入土壤調理劑。“我們與福建奧拓生物肥料有限公司合作，共建農業廢棄物資源化利用聯合研發中心，利用牡蠣殼等養殖廢棄物，聯合研發土壤調理劑產品，通過調酸、降鉛活性等作用，修復受損土壤。”李清華說。

　　打通推廣“梗阻”

　　有機肥+配方肥、有機肥+水肥一體化、綠肥（自然生草）+配方肥、有機肥+土壤調理劑等技術模式，對化肥減量增效、土壤改善效果顯著。來自平和縣農業局數據顯示，2017年，全縣核心產區和知名品牌生產基地化肥用量較上年減少20%以上，輻射帶動全縣化肥使用量實現減少9%；有機肥用量提高20%以上，全縣畜禽糞污綜合利用率提高5%以上。

　　對于果農而言，增產增收則是最直接的成效。

　　有感于傳統施肥方式的弊端，蔡振平所在的福建天意紅肉蜜柚開發有限公司于2016年開始增施有機肥。 “今年預計產量比去年同期增加30%，經過檢測，果實糖度從9度提升到11.5度，每公斤收購價比普通柚子多了0.4元。”蔡振平說，去年，在全縣平均裂果率超過20%的情況下，蔡振平家的紅肉蜜柚實現了零裂果。

　　在市場自發調節下，福建有機肥應用卓有成效。最近，全省每年推廣應用商品有機肥100萬畝以上，推廣綠肥種植100萬畝以上。目前，全省商品有機肥廠商數量突破160家。但即便如此，有機肥推廣依然遭遇著不少“梗阻”，尤其在小農戶群體中表現更甚。

　　“有機肥使用情況，在小農戶與種植大戶之間出現了兩極分化，同時種植戶年齡、文化層次也影響施肥水平。”李清華表示，由于種植面積小，小農戶較少顧及環境與生態效應，改用有機肥的動力不大，且由于撒施方式更加省工省錢，他們較多采用多施及撒施方式來滿足蜜柚的養分需求。

　　黃毅斌認為，除了觀念因素，商品有機肥用量大、費工夫、成本高、品質參差不齊等客觀因素，也限制了有機肥的推廣應用。

　　“目前國家現行的有機肥料標準較為籠統。比如，在有機質含量方面，僅僅規定了45%的指標，不少商品有機肥廠商為了達到出廠標準，在生產中添加礦質碳和無機氮磷鉀，而現行檢測技術又不能分辨。”黃毅斌說，同時，由于市場成熟度不夠，不少有機肥產品中殘留著有害寄生蟲數量、病源菌、雜草種子等，農民難以甄別，影響了購買使用有機肥的積極性，“完善有機肥行業標準，重構市場秩序，培育扶持本土有機肥廠商，刻不容緩”。

　　在福建農林大學國際鎂營養研究所研究人員吳良泉看來，打通有機肥推廣“梗阻”，更重要的是示范帶動與商業模式的創新。

　　“我們在平和各鄉鎮，培育了6個示范村、58個示范戶，并通過技術與資本下鄉，為種植戶提供全套技術解決方案，最終指向讓果農生產出好果子、又能賣出好價錢。”吳良泉說，一方面，依托福建農林大學科技服務組織“科技小院”，為當地果農提供農資選購、科學施肥用藥、栽培管理等一體化的服務方案，另一方面引入農業企業，合力打造生態蜜柚高端品牌。