“怎么沒(méi)有小毛白菜啊？”近日，無(wú)錫市民華女士一進(jìn)超市就四處尋找起來(lái)，當(dāng)她發(fā)現(xiàn)女兒近來(lái)的“心頭好”一早就賣完了，頓時(shí)有些失落。今年以來(lái)，這種帶根的“小毛白菜”圈粉無(wú)數(shù)，就連一些不太愛(ài)吃蔬菜的小朋友也自動(dòng)“路轉(zhuǎn)粉”。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，在兩三年前，這個(gè)“人氣王”還是被丟棄在菜地角落的“廢菜”。

　　吃口鮮嫩 市場(chǎng)接受度越來(lái)越高

　　這家蔬果超市經(jīng)營(yíng)了五六年，老板告訴記者，這種小毛白菜最近比較“俏”。“三四年前偶爾會(huì)進(jìn)一些這種菜，但是銷路一般。”他說(shuō)，有的顧客嘗過(guò)后就念念不忘，時(shí)常打聽(tīng)什么時(shí)候再會(huì)有。當(dāng)時(shí)批發(fā)市場(chǎng)也難得“碰”到賣這種菜的菜農(nóng)，想進(jìn)到貨完全靠“運(yùn)氣”。去年開(kāi)始，去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，明顯感覺(jué)這種菜“露臉”的機(jī)會(huì)多了，到了今年量就更多了。

　　從朝陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)證實(shí)，三年前在本地葉菜批發(fā)市場(chǎng)，這種帶根的小毛白菜幾乎難見(jiàn)蹤影，的確是最近兩年開(kāi)始多起來(lái)的。該市場(chǎng)蔬菜經(jīng)理尤勇告訴記者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，眼下毛白菜和小毛白菜的日交易量在5萬(wàn)斤左右，其中小毛白菜的日銷量有幾千斤。和毛白菜相比雖然量不算大，但跟三年前相比已經(jīng)是“翻天覆地”，之前小毛白菜的交易量幾乎為零。尤勇介紹說(shuō)，這種帶根的小毛白菜其實(shí)就是沒(méi)有長(zhǎng)大的“毛白菜寶寶”，最近兩年開(kāi)始在本地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)“嶄露頭角”，批發(fā)價(jià)比毛白菜要貴10-20%。目前，毛白菜的市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)在0.5-0.6元。

　　惠山區(qū)石塘灣菜農(nóng)王遠(yuǎn)軍告訴記者，這種菜在菜農(nóng)中間被稱之為“毛白菜秧苗”。“前兩年這個(gè)苗是不吃的，從地里扯出來(lái)后是扔掉的。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，種子撒得太少擔(dān)心畝產(chǎn)不夠，因此種菜時(shí)撒種一般都會(huì)撒得比較密，種得太密后不利于毛白菜生長(zhǎng)，中間一些長(zhǎng)得比較小的苗要拔掉，養(yǎng)分才會(huì)集中“輸送”，有利于毛白菜長(zhǎng)得更“健壯”。有的菜農(nóng)覺(jué)得“秧苗”扔掉太可惜，就嘗試著拿到市場(chǎng)上去賣，由于“秧苗”鮮嫩立刻“圈粉”不少，市場(chǎng)接受度越來(lái)越高。實(shí)際上，細(xì)菜和“雞毛菜”也是如此，不同的是，細(xì)菜不是“連根拔”，而是直接刀割。

　　接近下市 粉絲們可要抓緊時(shí)間

　　“好多人一嘗覺(jué)得吃口不錯(cuò)，市場(chǎng)就慢慢打開(kāi)了。”據(jù)介紹，有市場(chǎng)了，自然種的人就越來(lái)越多。另一方面，小毛白菜由于生長(zhǎng)周期短，打的農(nóng)藥也比毛白菜要少，隨著市民健康意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)生活品質(zhì)的提升，更加注重蔬菜的吃口和安全，這在一定程度上也為小毛白菜的“人氣”添了一把火。

　　有菜販表示，小毛白菜嫩且可口，連根拔起來(lái)還易儲(chǔ)存。“放得住，可以放兩三天！”他說(shuō)，相比成熟的毛白菜，小毛白菜雖然產(chǎn)量要低不少，但生長(zhǎng)周期短，比毛白菜更能賣出價(jià)錢，因此不少菜農(nóng)都樂(lè)意提前“疏苗”，將“毛白菜寶寶”提前上市售賣。“一茬毛白菜可以種三茬小毛白菜。”王遠(yuǎn)軍告訴記者，按照最近一兩年的勢(shì)頭，成本核算下來(lái)，種毛白菜和小毛白菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值差不多。夏天一般20天左右就能吃到小毛白菜，現(xiàn)在要一個(gè)月才能吃到。大的毛白菜夏天50天，現(xiàn)在天氣冷了就要兩個(gè)月時(shí)間。

　　采訪中記者了解到，由于設(shè)施農(nóng)業(yè)的普及，如今毛白菜和小毛白菜一年到頭都能吃到，但上市期相對(duì)集中在7、8、9、10月份。隨著錫城氣溫逐漸走低，毛白菜開(kāi)始步入尾聲。“接下來(lái)大白菜、金花菜、豆苗以及青菜等會(huì)相對(duì)比較多。”業(yè)內(nèi)人士表示，天冷了，吃燙鍋、火鍋的人多起來(lái)了，相比這些蔬菜品種，毛白菜更適合炒而不太適合下湯吃。這段時(shí)間種毛白菜的菜農(nóng)明顯少了。如此一來(lái)，小毛白菜自然也就不多了。