12月1日，山東餐飲業行業迎來了一個里程碑式的日子，山東省火鍋餐飲會成立慶典大會在濟南國際會展中心隆重召開！山東省民政廳社會組織管理局孫萍副處長、中國飯店協會火鍋專委會秘書長李劍峰，四川省火鍋協會會長嚴龍、甘肅省火鍋協會會長朱廣真、山西省火鍋協會會長陳素軍....等領導參加了大會，中國烹飪協會發來賀信、重慶市火鍋協會發來賀信。到會祝賀的還有：山東省珠寶商會、山東省肉類行業協會、山東省團餐行業協會、山東省酒店用品行業協會等兄弟社團的領導們以及全省十七個地市的餐飲界代表約200余人參加了大會。

山東省火鍋餐飲協會是由7家企業發起成立的，它的成立，將有助于更科學高效的整合行業及社會資源，密切政府與企業之間、企業與企業之間的溝通和聯系，通過行業自律、企業維權、實施企業現代化管理等手段，積極促進火鍋餐飲市場的不斷發展，引導我省火鍋餐飲行業持續、快速、健康的發展。

大會由山東省火鍋餐飲協會籌備組組長華冰同志首先報告了協會籌備情況；會議審議并通過了協會的章程和理事名單。濟南彥盛彥企業管理咨詢有限責任公司（爛豆花火鍋）董事長馬繼盛同志當選山東省火鍋餐飲會首任會長，華冰同志當選為秘書長。山東省民政廳領導宣讀了關于成立山東省火鍋餐飲協會的批復。

馬繼盛會長代表新成立的山東省火鍋餐飲協會在大會上發言，他說：隨著市場經濟的不斷發展，餐飲業比重的不斷上升，協會作為火鍋餐飲業的民間性組織，將發揮聯系政府和會員之間的橋梁與紐帶作用。因此，協會在團結、引導、幫助會員發展的同時，一是要把黨和政府的方針政策以及重要的行業信息、市場動態等，及時傳遞給會員，組織調查、了解會員企業在貫徹黨和政府的方針政策過程中遇到的各種困難和問題，提出解決辦法和建議，向政府部門反饋；二是針對實際，研究火鍋行業發展戰略和目標，加強會員之間技術交流，促進行業科技創新、文化創意、業態拓展、產業升級、產業融合和品牌建設，增強整個行業在市場上的競爭力。三是配合政府做好行業的規范和管理工作，通過制定行規行約，加強行業自律。避免不規范競爭行為發生，促進火鍋行業健康發展。