羊肉，一直以來都是人們餐桌上不可或缺的美味佳肴。對于我國第一產羊大省內蒙古而言，羊肉更是最親切、最溫暖的食物。因此，普通的羊肉必然滿足不了內蒙古人“刁鉆”的舌頭，只有在內蒙古大草原上生活了千年的內蒙古傳統羊的獨特肉質風味，才能讓內蒙人贊不絕口。

為了讓蒙古傳統羊種的獨特風味走向千家萬戶，高端羊肉品牌烏虎羊攜手草原中專注傳統羊種養殖的牧民，一起優中選優，在純種的傳統羊群中選育了一批性狀穩定、出肉率高、風味十足且相貌美麗的種羊，構建了更高級別的純種羊種作為品牌羊源。這種更高級別的純種羊種也經由內蒙古稀有羊種研究會的認定，被命名為“烏虎羊”。

天生自帶黑眼罩，撞臉大熊貓

說到烏虎羊，就不得不提它的熊貓面相。通體雪白的烏虎羊，面部卻撞臉“國寶”大熊貓，眼睛，耳朵，鼻子呈黑色，且分布均勻，左右臉十分對稱可愛。除了撞臉大熊貓，烏虎羊也和大熊貓一樣稀有，據不完全統計，目前烏虎羊的出欄量僅為全國羊群出欄量的萬分之五，為內蒙古地區羊群出欄量的千分之三。如此可愛又珍貴的烏虎羊自然也成為了內蒙古人民的“掌上明珠”，草原人民都喜歡稱它為“羊中楊貴妃”。

其實，早在公元7~8世紀左右，內蒙古人就發現了烏虎羊的美味，并養育了大量烏虎羊用于食用，《漢書匈奴傳》中描述的“騎羊引弓射鳥鼠”和南宋人洪皓所著《松漠紀聞》中記載的“羊生韃靼者大如驢,尾巨厚類扇”，都指的是烏虎羊的品種。甚至從元初開始，其還獲選“皇家御用、天下唯一”，被端上了皇室貴族的餐桌。

因此，懷揣著發揚優秀稀有羊種的情結，高端羊肉品牌烏虎羊秉承著天然生態理念，循著草原祖祖輩輩留下的生物遺產，深度參與到牧民的生產生活和烏虎羊的生長中，從種公羊和母羊的選育開始到肉羊的出欄，全程陪伴，保證小羊羔長足180天，成年羯羊長足900天。

在最終收購成羊時，烏虎羊團隊更是不和牧民砍價，并給予牧民額外獎勵，鼓勵傳統優質羊種的選育養殖，與牧民一起讓烏虎羊的優良基因得到充分的保護、傳承、發揚，為中國的種羊建立世界自信。

營養豐富口感好，有顏更有料

除了可愛富貴的熊貓面相，烏虎羊肥碩的尾巴也讓人印象深刻。與一般羊種短小的尾巴相比，生長在內蒙古的烏虎羊，尾巴肥大，可達三斤左右，占總體重10%。這個肥碩尾巴的作用等同于駱駝的駝峰，能夠存儲大量的優質脂肪，是烏虎羊自由奔跑的能量貯存庫。

在肉質上，較強的脂肪存儲能力也表明烏虎羊肉肌原纖維間脂肪沉淀充分，因此其肉中的水分含量較一般的羊肉低，但干物質的含量卻明顯高于一般羊肉，高達56%，這也是其能夠憑借肉質肥美鮮嫩，成為高端羊肉的原因之一。同時，這些脂肪中還含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、歐米伽-3脂肪酸等，人們食用后有利于降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

此外，蛋白質也是羊肉中營養價值最高的成份，而蛋白質又是由氨基酸構成的，烏虎羊肉中人體所必須的氨基酸—谷氨酸含量高，因此一直以來都被內蒙人民認為是優質的營養肉品。

如今，在高端羊肉品牌烏虎羊的守護和推動下，內蒙古草原上高顏值又有料的珍稀羊種逐漸開始走向五湖四海，搶“鮮”高端市場，讓中國傳統羊肉的美味飄香萬里，既擦亮了內蒙古高端羊肉的金字招牌，又成為了中國本土羊種的驕傲！