多年來，農產品的江湖上總有“蒜你狠”、“姜你軍”、“火箭蛋”、“飛天豬”的故事在輪番演繹，隨之而來往往是種養殖戶大干快上的產能加碼，然后又上演一輪高價神話的破滅。
這一次，遭受“煎熬”的是蛋農。在河北邯鄲，有蛋農正在承受蛋價“跌跌不休”的煎熬：成本原為每斤2元錢的雞蛋，在全國供過于求的大背景下，只得以每斤1.9元的價格賣出。
《每日經濟新聞》記者注意到，雞蛋曾經一度因價格暴漲貴為“火箭蛋”，而現在頹勢開始顯現：蛋農的虧本故事，出現在多地地方媒體報道里。而在2014年至2015年期間，雞蛋市場行情非常好，甚至可以賣到6元/斤。
近期蛋價為何持續下跌？對此，農業部市場與經濟信息司司長唐珂稱，雞蛋持續大幅下跌的主要原因有：一是階段性供大于需；二是雞蛋消費低迷；三是飼料成本下降。
蛋價短期內仍將“難以抬頭”
在北京市豐臺區一家社區超市里，《每日經濟新聞》記者看到，雞蛋售價為每斤2.79元，而在附近的農貿市場里，雞蛋價格為每斤2.5元。從超市到農貿市場，雞蛋價格都已經出現了一年多來的低點。
新發地市場統計數據顯示，5月5日，新發地市場雞蛋的批發價為每斤2.4元，比4月5日的每斤2.56元下降6.25%，比2016年5月5日的每斤3.47元下降30.84%，月環比降幅明顯，年同比大幅下降。
“最近十幾天蛋格一直處于谷底。”新發地市場分析師劉通認為，“短時間來看，此前積壓的雞蛋，近期面臨著較大的銷售壓力；新生產出來的雞蛋價格在庫存雞蛋的沖擊下也將難以抬頭。”
當我們溯流而上，則會發現在雞蛋產業鏈上，上游始終承受了價格變化帶來的最大的壓力。
河北邯鄲，蛋雞養殖產業比較發達，當地經銷商李志剛告訴《每日經濟新聞》記者，“目前本地約有800萬只蛋雞的飼養規模，雞蛋價格下跌，蛋農只得虧本賣。不像生豬養殖，不想賣掉還可以壓欄，雞蛋如果不及時取出來賣掉，一個是儲存不易容易壞掉，一個是怕母雞會掉懷，也就是不懷蛋了。”
在這種情況下，生產端的價格開始屢屢跌破歷史低點。
“雞蛋價格低位運行了大概有一年多的時間，在2016年冬季，上車價（蛋農批發價）出現了七年來的歷史最低點，大概一斤只有1.7~1.9元，而春節以來也始終是低位運行，偶有上漲，但也是總體處于低位。”李志剛告訴《每日經濟新聞》記者，“出現這種情況一個原因是因為飼料價格比較低，另一個還是因為雞蛋產能的過剩。”
壓縮產能才能擺脫目前困境
資料顯示，自2014年禽流感結束之后，雞蛋行情一直比較好，曾達到過每斤6元多的高點，雞蛋也因此在農產品江湖上獲得“火箭蛋”的封號，而高漲的價格也激發了養殖戶上產能的熱情，進入2016年，市場上雞蛋產能供大于求，價格因此回落至今。
多位市場人士認為，當前天氣轉暖，正是蛋雞產蛋高峰，而能給這場產能過剩帶來終結的，只有去產能一條路。
劉通認為，“擺脫這種局面的唯一出路就是壓縮產能，養雞場無論多么困難，也不要再猶豫了，適當加快淘汰一些雞齡較大的老雞，使自己盡可能地減少一些損失是當前的首選。長痛不如短痛，養雞場壓縮產能是擺脫目前困境的唯一出路。在這上面是不能有僥幸心理的，蛋雞該淘汰的盡早淘汰。”
唐珂指出，“雞蛋和雞肉價格下跌的主要原因是供應高峰和消費低谷碰頭。2014年以來蛋雞產業持續盈利，飼料成本特別是玉米價格持續下降，激發了養殖戶補欄積極性，雞蛋市場供應充足。從需求看，今年新年和春節節日效應不強，春節過后居民雞蛋和雞肉消費進一步減少，市場上以消耗庫存為主。”
廣發證券農業首席分析師王乾告訴《每日經濟新聞》記者，“在中國，雞蛋、豬肉等產品的養殖存在小散戶居多的特點，這個特點導致當市場價格高漲時，機動性較強的小散戶便會蜂擁而入，而等到這一個養殖周期結束，下一個周期到來，此前涌入的產能便會在市場上呈現明顯的價格效應，當成本跌穿的現象發生，于是大家又紛紛殺雞、殺豬去產能。事實上，這其中一方面涉及到信息機制的建立，另一方面還是規模化養殖的問題，唯有發展信息交流透明的規模化養殖，才可以從源頭減弱這種追漲殺跌的小散戶價格效應。”
“火箭蛋”為何飛不起來？
農業部市場與經濟信息司司長唐珂：一是階段性供大于需；二是雞蛋消費低迷；三是飼料成本下降。
新發地市場分析師劉通：短時間看，新產出來的雞蛋價格在庫存雞蛋的沖擊下也將難以抬頭。
