雞蛋降價仍難賣、雞蛋比饅頭都便宜、雞蛋期貨跌停……從去年11月以來，曾經讓人喊貴的“火箭蛋”震蕩降價，而近期更是創下十年新低，令眾多養殖戶苦不堪言。記者近日采訪發現，西安不少商超和菜市場內普通雞蛋價格已進入“2元時代”。專家分析供大于求是主因，其次，近期全國個別區域發現禽流感，影響雞蛋消費。業內人士建議，可綜合運用大數據、期貨等手段，通過市場主導，幫助養殖戶規避市場風險。
蛋價連續下跌
普通雞蛋批發價低至1元多
5月11日下午陽光刺眼，天氣炎熱。在西安市興慶路附近一處超市內，一位女士在促銷雞蛋。“我們這雞蛋好，買一盒送一盒”。記者注意到，她所推薦的雞蛋并不是普通的雞蛋，而是土雞蛋。這里雞蛋種類較多，從13元、19元到35元各自不等，產地、品牌、規格不同價格不同。
“雞蛋2.38元/斤”，在西安金花路附近一處蔬菜水果超市內，記者看到這樣的字樣。在雞蛋銷售區有散裝、盒裝雞蛋。在南二環附近一家小型百貨超市，土雞蛋一塊錢一個，一種禮盒裝的雞蛋45元，還有幾款盒裝雞蛋60到80元不等。工作人員說，最近雞蛋價格確實太便宜。
在西安吉祥村附近一處菜市場，記者看到，土雞蛋售價14元/袋，一袋有15個雞蛋。問到最近雞蛋賣得好不好，外地口音的女攤主說：“沒啥影響，有的人說不敢吃，其實沒事的，雞蛋、雞肉我自己都在吃。”
在位于西三環附近的西部欣橋市場內，一些商戶正在擺放雞蛋。一位商戶王先生介紹說，普通雞蛋目前批發價每斤1元多到2元左右，品種、規格不同價格不同。
雞蛋現貨價格下降，期貨行情也走弱。5月8日，雞蛋主力合約也被封死在跌停板上。5月9日大宗商品跌多漲少，農產品多數走弱，雞蛋繼續領跌。
國家統計局近日發布的4月價格數據顯示，雞蛋價格創近十年新低。農業部數據顯示，2017年第18周（2017年5月1日-7日），雞蛋周均價每公斤5.18元，環比跌0.8%，同比低28.0%，市場反映當前雞蛋供應仍舊寬松，氣溫升高后養殖場將面臨更大銷售壓力，雖然蛋價已經處于近十年較低水平，但產能淘汰速度緩慢，后期蛋價仍有下行壓力。
中信建投證券投資顧問孫佳欣對記者分析，雞蛋下跌主要跟供給有關，需求面看相對平穩，而蛋雞和雞蛋供給量較大。
有養殖戶積壓三萬多個土雞蛋
賣不出去怕變質
不光批發、零售市場從業者覺得雞蛋價格便宜，養殖戶也反映雞蛋賣不上價。
50多歲的王進民是咸陽渭城區一位土雞蛋養殖戶，大約在三年前開始養殖散養土雞蛋，養殖場有5畝地，目前蛋雞有一千多只，從開始到現在投入有八九十萬元了。
“今年春節過后，產蛋量隨氣溫上升增加，但需求沒跟上，土雞蛋行情一直不太好。”王進民說，春節后一路下跌最近又遇上疫情，雞蛋很難賣出去。之前行情好的時候，他的土雞蛋批發價是30元一盤（一盤30個雞蛋），現在批發價已經跌到15元一盤，跌到和籠養雞的蛋價一樣，但還是賣不出去。
即便15元錢一盤賣出去，王進民說他也還是虧損著。籠養雞每天下一個蛋，散養雞平均三四天下一個蛋，成本上就高很多。他的養殖場給雞喂玉米、麩皮，每天僅玉米就要吃掉三四百斤，再加上給雞防病、消毒的費用，還有養殖場6名工人的人工費用，一天總投入至少超過1000元，幸好土地是自己的不用花錢。雖然雞蛋賣不出去，但雞還得喂、工人工資還得開，“如果雞餓死了，我損失就更大。”
王進民對記者介紹，禽流感在每年三四月份是流行期，大型養殖場一般提前都會做好防疫工作，往年人感染禽流感病例在外地，對本地雞蛋銷售影響不大，但今年我省首例感染發生在咸陽，對養殖戶有一定沖擊。從5月開始，他的雞蛋賣不出去，大都在庫房里壓貨，到現在已壓了11天，積壓上千盤雞蛋。最近這幾天雞下的蛋都已經不收了，就那么放著，“收了也賣不動，虧死了！”眼下夏季來臨，氣溫日漸升高，雞蛋一直壓貨怎么辦？王進民無奈地說，收下的雞蛋一過20天就不敢賣了，放變質了只能倒掉。
80后的桂芝去年初在柞水老家辦了土雞蛋養殖場，就在自家地里，有300多只雞，平時由父母照看，她在微信朋友圈里發廣告賣雞蛋并安排送貨。她告訴記者，疫情對雞蛋銷量有一定影響，不過朋友圈里的老客戶還是會找她買雞蛋，目前她這里土雞蛋售價約1.5元一個，與之前相比基本沒變化。
我省雞蛋價5年同期最低
“火箭蛋”變身“倒霉蛋”
數據也印證著養殖戶的擔憂。
陜西省物價局今年5月3日發布的數據顯示，五一節后雞蛋價格繼續回落。雞蛋全省平均銷售價2.85元/斤，比4月26日下降5.94%。雞蛋價格持續偏低的主要原因，一方面是蛋雞存欄量過多面。另一方面H7N9疫情也在很大程度上抑制了雞蛋消費。
雞蛋價格究竟有多便宜，算賬對比就很明顯，一個雞蛋的價格比一個饅頭都便宜。記者在超市看到，普通雞蛋的零售價每斤2.38元，有的甚至降到了1.99元。一般來說，8個雞蛋是一斤，這樣算下來，一個雞蛋不到三毛錢。而超市里面的饅頭四個兩元錢，甚至還有四個三元錢的，一個饅頭也要五毛錢。這樣對比計算，雞蛋比饅頭都便宜。
記者查詢陜西省物價局同期數據發現，近期我省雞蛋價格已是5年來同期最低點。
“2017年春節后，現貨價維持2元/斤左右水平。3月中旬出現一定反彈，價格漲到2.5元/斤左右，現在又跌到2元/斤上下，市場一直處于低迷狀態。”長江期貨研究咨詢部飼料養殖產業鏈研究員潘鈺燭表示，目前的價格跌到將近十年前的現貨狀態，成本在2.7元/斤左右，蛋雞養殖處于虧損狀態。
也有業內人士開玩笑說，前幾年雞蛋每斤達到6元多被稱之為“火箭蛋”，可是現在卻只有2元多，成了“倒霉蛋”。
一邊投錢買飼料一邊愁賣
養殖戶虧損呼吁補貼
“以前三四元，如今兩三元一斤，你說虧不虧？”采訪中，一位養殖戶這樣說。
劉博是西安一家農業科技企業負責人，大約2014年開始養蘆花雞。當時他和合伙人調研了市場，覺得二胎家庭越來越多，人們更加追求品質生活，而養殖土雞蛋比較容易跟城市消費結合，就投資開辦養殖場，采用糧食喂養生態養殖，規模化養殖、精細化管理。目前有產蛋雞8000多只，產蛋率受氣候影響比較大，新蛋雞生長半年不產蛋，老舊蛋雞需要淘汰，平均日產2500個雞蛋，春天夏天產蛋量高一些、冬天低一些。去年冬天產蛋率較低、需求較大，手頭雞蛋多次賣斷貨，生意挺不錯。他總結發現，雞蛋售價每斤4元多一般有利潤，價格掉下4元就虧錢。
春節過后價格開始下降，進入5月份產蛋量高又不好保存，需求變化不大但供給增加。此外，行業越發飽和，很多區縣都有人創業開辦養殖場養雞部分區域產能過剩，最終導致最近價格下降，一些超市零售價甚至在2元以下。不光價格下降，很多企業不便運輸和儲存，一般本地消化為主。他所在的企業擁有的客戶規模較大，不太在意單價漲跌幾毛錢，目前單價沒受到太大影響，但擴大市場份額和雞蛋的銷量受大環境影響較大，一些新客戶不太愿意接受雞蛋。他希望市場盡快恢復穩定，消費觀念回歸正常。
劉博說，一邊是投入飼養成本，一邊是雞蛋難賣，很糾結，形勢很嚴峻，行業都在找出路，比如深加工。近期陜西的禽流感疫情會加速雞蛋養殖戶和企業洗牌，建議養殖戶堅持信心，準備好周轉資金，扛過去才是最關鍵的。他也打聽過保險和補貼，但暫時沒有，中小企業還得自己扛風險。
土雞蛋養殖戶王進民無奈地說，雞蛋愁賣，積壓變質了只能倒掉，損失得自己承擔。他希望政府部門對受到影響的養殖戶們能有一些資金補貼，幫養殖戶渡過難關。
下蛋的雞太多
每10個中國人有8只蛋雞
近期雞蛋價格為何創出十年新低？
卓創資訊雞蛋分析師張文萍對記者表示，需求持續低迷，短線蛋價上漲無望。5月2-8日全國雞蛋價格先漲后跌，最高價為5日的2.13元/斤。五一假期后，學校開學、企事業單位正常開工，市場需求稍有好轉，加之前期蛋價維持在低位，生產、流通環節庫存基本被清空，因此蛋價小幅走高。但由于雞蛋仍處于供大于求狀態，市場對高價接受能力有限，蛋價走高乏力出現小幅回落。目前市場走貨較前期放緩，需求欠佳，局部市場生產、流通環節庫存增加，河北等部分市場受到人感染H7N9病毒的影響，導致走貨偏慢。
在2014年至2015年期間，雞蛋市場行情較好好，甚至可賣到6元/斤，因為養雞利潤高，市場行情好，許多養殖戶跟風養殖，提高了存欄量，產蛋率也提高，造成雞蛋產量不斷攀升。供給過多，于是價格持續下降。對養殖戶來說，因為信息不對稱，很難尋找到最佳賣出區間。目前中國的蛋雞存欄量仍然很高。根據芝華數據對蛋雞存欄數據的統計監測，最新2017年3月在產蛋雞存欄量為11.23億只。中國有14億人，基本上每10個中國人有8只蛋雞。
孫佳欣對記者分析，從需求面看相對平穩，可能有時受到禽流感影響，短期需求受到抑制。蛋雞的供給量比較大，即便價格下跌逼迫一下養殖戶退出養雞行當，價格也不會立刻反彈，因為有一定滯后效應。但是價格下降之后，蛋雞供給減少，后期經過一段盤整還會回升。
借力精準養殖和大數據
或可幫養殖戶規避風險
多年來，農產品江湖上總有“蒜你狠”、“姜你軍”、“火箭蛋”、“飛天豬”的故事輪番演繹，隨之而來往往是種養殖戶追漲、投產和產能加碼，然后產能急劇增加以后供過于求，又上演一輪輪沖高回落。
專家分析，當前天氣轉暖正是蛋雞產蛋高峰，能給這場產能過剩帶來終結的只有去庫存、去產能一條路。長期以來，養殖戶對接市場信息渠道有限，很難獲取有效的農產品供求信息，往往根據眼下市場情況擴大或減小規模。建議農超對接、養殖直銷、農校對接、發展訂單農業等，為雞蛋銷售提供更加保險的渠道，規避市場風險。建議養殖戶在找到市場銷路之后，再安排擴大生產規模的計劃。
然而，普通養殖戶還是很難運用大數據，活學活用還需一個過程。
海通期貨資深從業人士鮑亮對記者分析，雞蛋產業鏈企業可以根據自身情況進行套期保值。今年以來，國內雞蛋現貨價格整體處于下行通道，并創下近10年來新低。雞蛋市場行情低迷，即使眾多中小養殖戶遭受重創，建議綜合運用期貨市場上的套保功能。
也有從業者說，目前主要是一些大型農產品企業招聘期貨等專業人才，一些中小型養殖企業地點在鄉鎮，工作環境和薪資待遇難以吸引到熟悉期貨的人才。關鍵還是借力精準養殖、期貨和大數據，通過政府引導、市場主導或可規避雞蛋價格上躥下跳，發展信息交流透明的規模化養殖，通過培訓、學習等提高養殖戶對風險的抵抗能力。
