經常去菜市場的人可能都知道，雞肉的賣法可謂五花八門，什么雞翅、雞腿、白條雞。殊不知，這里面還有講究，像分著賣的雞翅、雞腿，大多來自肉雞；而白條雞，好多都是淘汰的蛋雞做的。

　　最近一段時間，肉雞價格一直低迷，而白條雞價格卻持續走高，價格走勢相反背后的原因是什么？近來出臺的環保禁養政策又給市場帶來了怎樣的影響？

　　新疆奇臺縣養殖戶安榮養了一萬多只肉雞，本想著能賺一筆，可是今年的銷售情況卻一直不如意。

　　安榮：銷售情況不怎么樣，價格過低。今年因為環境問題，市場封閉，不讓上市，限制銷售，對銷售有很大影響。市場行情不好的情況下，屠宰，緩沖壓力。

　　卓創資訊提供的數據顯示，近一段時間以來，肉雞價格持續走低，跌至3.55元/斤左右，相比去年同期下跌3.48%。整體上，市場貨源供應和庫存充足，走貨量一般。卓創資訊市場分析師高翔：

　　高翔：隨著開學備貨期結束，學校方面需求量減少，產品價格走低，雞價受其影響；部分廠家因為環保督查而停產整改，生產受限，毛雞交易不比前期順暢，因而上月價格有所回落。

　　雖然市場需求相對低迷，但是由于雞源不多，養殖戶有壓欄抬價心態，上月底，雞價突然出現反彈。高翔認為，這一突發性上漲，或將難以持續。

　　高翔：8月31日，毛雞價格大幅上漲0.35元，至3.9元/斤。目前價格上漲過于迅猛，廠家屠宰意向不濃，加之環保督查導致部分廠家無法正常開工，采購能力有限，預計9月份整體毛雞貨源量不大，毛雞價格或以震蕩運行為主。

　　相對毛雞市場的不溫不火，白條雞市場則呈現出出不同的景象。北京新發地市場統計部部長劉通介紹說，最近這段時間，白條雞的價格出現比較明顯的上漲。

　　劉通：到目前我們市場白條雞的價格已經到18.3元/公斤了，合9塊錢了。也就是從6月份6塊錢一斤到現在9塊錢一斤，價格上漲了50%吧，漲勢還是比較明顯的。

　　劉通介紹說，現在市場上賣的雞肉主要有兩種：一種是養殖40天左右就出欄上市的肉雞，大部分都是分割著賣的；還有一種是整雞出售的白條雞，大部分都屬于淘汰的產蛋雞。劉通介紹，實際上這些白條雞的價格和雞蛋是聯動的。

　　劉通：白條雞的價格和雞蛋的價格實際上是成正比的，當雞蛋價格上漲的時候淘汰雞的上市量就會下降，它的價格也會上漲，所以白條雞和雞蛋的價格走勢是雷同的。比如到了7月份以后，雞蛋價格上漲了，白條雞也在上漲，7月份漲到了7塊多錢，8月份漲到了8塊多錢。

　　從目前來看，雞蛋價格依舊偏高，白條雞價格也處在高位。但是，劉通認為，前段時間的禽流感和環保禁養給市場來帶的壓力并不太大，目前貨源供應仍舊過剩，后期即便出現上漲也是暫時現象。

　　劉通：現在雛雞孵化的訂單是比較多的，有些養雞場拿雛雞要到兩三個月以后，也就是說過段時間雞蛋的供應就會出現比較明顯的過剩，那時候就又會出現一個大批淘汰產蛋雞的現象，那個時候白條雞的價格也會出現一個明顯的降幅。

　　從目前行情來看，市場不確定因素較多，北京新發地市場統計部部長劉通建議養殖戶理性補欄，以便降低風險。

　　劉通：建議養殖場在雛雞的補欄上要采取慎重的態度，不能因為目前獲利空間過大而刺激自己養殖的積極性，如果把養殖的積極性充分調動起來之后，將來肉雞的供應就會出現一個明顯的過剩，為了防止價格大幅起落，實際上現在是養殖場趁機多出貨的時間。