中秋節后一直呈平穩下降趨勢，從去年12月開始雞蛋價格開始止跌反彈，超市雞蛋均價每公斤再度突破17元大關。

　　據九江市生活必需品市場監測系統數據顯示：本周（1月22日至28日）九江市雞蛋零售價格為17.78元/公斤，較上周（1月16日至22日）上漲2.89%，較月初上漲8.91%。主要是當前供求關系變化的價值反映造成。一是寒流來襲，氣溫下降，蛋雛雞產蛋率下降，供應量減少；二是氣候寒冷干燥，雞蛋保存時間大大延長，部分養殖戶看好后期價格走勢，存在惜售心理，供貨偏緊；三是年關將近，受節日、季節性因素雙重影響，雞蛋終端消費需求進一步釋放；四是受環保、禁養、拆違拆臨等政策影響，蛋雞存欄量有所減少。春節期間，隨著雞蛋終端消費需求進一步釋放，屆時雞蛋價格或將出現一波上漲行情。