10日，武漢市白沙洲水產(chǎn)品市場僅有的兩個(gè)娃娃魚銷售處已悄然撤柜，“這家伙身嬌肉貴，銷路又不好，萬一死在手上就虧大了。”一位經(jīng)銷商說。
早在上個(gè)月，劉政就已決定不在批發(fā)市場找銷路了。他和幾個(gè)朋友一起，把眼光放在武漢的高檔酒店上。
今年39歲的劉政來自宣恩，他的家鄉(xiāng)曾經(jīng)是全國娃娃魚養(yǎng)殖第一縣。三年前，養(yǎng)殖的娃娃魚零售價(jià)最高時(shí)達(dá)到每公斤3000多元。“4年出了上千個(gè)百萬富翁啊！”回想當(dāng)年，劉政唏吁不已。如今，暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，出池的價(jià)格還不及那時(shí)的十分之一。
“那時(shí)候，全國的人都到我們那里咨詢養(yǎng)殖、經(jīng)營。”劉政告訴記者，“品質(zhì)好的（娃娃魚），在2011年零售價(jià)能賣每公斤3000元到4000元。普通的也能賣到每公斤2400元。”但是今年零售價(jià)只能賣到每公斤300多元。
據(jù)了解，娃娃魚有很高的食用、科研及藥用價(jià)值，雖是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，但根據(jù)相關(guān)規(guī)定，經(jīng)過馴養(yǎng)繁殖的后代還是可以食用的，從2010前后開始，娃娃魚的馴養(yǎng)繁殖產(chǎn)業(yè)就如雨后春筍般，蓬勃發(fā)展起來。
省水產(chǎn)局專家告訴記者，養(yǎng)殖娃娃魚不僅對(duì)環(huán)境要求高，最重要的還是要掌握精湛的養(yǎng)殖技術(shù)。目前，我省娃娃魚養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，魚苗成活率可高達(dá)90%，種苗價(jià)格也有所下降，養(yǎng)殖成本得到有效控制。
然而失去了市場的娃娃魚，依舊是養(yǎng)殖戶心中的痛。
夾縫中尋出路
市場不相信眼淚。劉政告訴記者，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶們意識(shí)到，他們不能再“守株待兔”，坐等客商上門，必須走出去開拓市場。去年10月，宣恩縣組織了銷售專班，在北京和深圳設(shè)立銷售點(diǎn)。養(yǎng)殖戶們也紛紛走出大山，尋找出路。
“現(xiàn)在高檔餐飲消費(fèi)不斷縮水，娃娃魚的銷路更難了。”劉政說，幾年前武漢高檔酒店的娃娃魚賣到上萬元，現(xiàn)在跌至幾千元也無人問津，許多大酒店直接取消了娃娃魚的餐牌。
“以前，一個(gè)月差不多可以點(diǎn)出二三十條娃娃魚，不過現(xiàn)在吃得人少了，一個(gè)月才幾條。”武昌著名的野味館阿香的老板告訴記者。
高檔酒店賣不動(dòng)，劉政和他的鄉(xiāng)親們動(dòng)起了自己開店賣魚的心思。
劉政說，他吃過娃娃魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別是魚湯，十分鮮美。他們先后在宜昌、武漢等地開辦了娃娃魚館，平價(jià)出售高檔美味。“大酒店的娃娃魚整條賣，我們把魚分割了賣，盡量低價(jià)多售。”劉政說，雖然這樣的平價(jià)娃娃魚吸引了部分客人，但要開拓娃娃魚的銷路，還必須打開養(yǎng)殖戶們自己的思路。
抗風(fēng)險(xiǎn)各顯神通
省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)處介紹，娃娃魚的價(jià)格起伏并非特例，在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中，由市場機(jī)制造成的價(jià)格起伏隨處可見，“延長產(chǎn)業(yè)鏈、關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品深加工或許是一條新出路。”
當(dāng)全國都面臨娃娃魚價(jià)格暴跌的危機(jī)，有一部分人已經(jīng)走在摸索出路的前列。在網(wǎng)上，娃娃魚深加工產(chǎn)品的店鋪已誕生。以一家名叫“金鯢娃娃魚”的店鋪為例，其創(chuàng)店時(shí)間為2010年8月，銷售的深加工產(chǎn)品共8個(gè)種類，主要包括營養(yǎng)產(chǎn)品(如娃娃魚長壽面)、保健品(如蛋白膠囊)、美容護(hù)膚品等。不僅如此，搜索 “娃娃魚長壽面”，也能看到相關(guān)的26件寶貝。銷售數(shù)量雖不大，但這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，無疑表明著娃娃魚深加工產(chǎn)品正逐漸發(fā)展。
在娃娃魚養(yǎng)殖大省浙江，經(jīng)銷商們正在考慮將娃娃魚直接送進(jìn)商場、超市，他們的目的是讓更多人能享用到人工養(yǎng)殖的娃娃魚。在溫州，有些大鯢基地開辦娃娃魚烹飪班，免費(fèi)指導(dǎo)市民制作出以往只有在高檔酒店才能享受到的美味。
宣恩縣水利水產(chǎn)局的水產(chǎn)負(fù)責(zé)人楊云書說，“我們也要行動(dòng)起來，多看多學(xué)，這是市場教會(huì)我們的寶貴經(jīng)驗(yàn)！”
