山西省統計局5日對外發布最新數據稱，7月份，山西省雞蛋批發價為9.40元/公斤，同比上漲39.6%，環比上漲14.9%。7月25日山西省城市居民雞蛋零售價為10.50元/公斤，同比上漲24.4%，環比上漲15.6%。山西省雞蛋價格上漲幅度之大，價位水平之高，是近五年來少有的，月度雞蛋批發價創歷史新高。
數據顯示，7月份，山西省各市雞蛋批發價有一定差異，大同市為9.78元/公斤，運城市為9.24元/公斤，最高與最低相差0.54元/公斤。同比上漲幅度最大的是晉城市43.1%，最小的是太原市34.3%。環比上漲幅度最大的是運城市16.7%，最小的是長治市13.0%。
山西省統計局分析認為，造成雞蛋價格大幅上漲的原因是多方面的，一是天氣炎熱，蛋雞普遍進入歇伏期，產蛋量下降；二是去年和今年春季養雞行情較差，飼養效益不高，養殖戶生產積極性受挫，蛋雞補欄不足，產蛋雞減少；三是天氣炎熱，人們對豬肉需求減少，對雞蛋需求不減；四是部分食品企業已經開始采購雞蛋生產月餅；五是隨著雞蛋流通體系的完善，雞蛋外調增加，加據了本省雞蛋供應緊張的局面。六是飼料價格、人工費用等成本費用的上漲也會在一定程度上催生雞蛋價格上漲。
