不得了，現在什么都在漲價，就連每天吃的雞蛋餅都漲了5毛錢。”近日，不少每天買雞蛋餅當早餐的市民發現，雞蛋餅價格普遍上調了0.5元。記者昨調查發現，導致雞蛋餅漲價的直接原因是，雞蛋價格上漲迅猛，目前已經“破6”，零售價維持在6.4元/斤，相比去年最高峰貴了兩成多，創下了我市十年來的新高。專家分析，蛋價之所以“不淡定”，市場供小于求是主因，加上中秋節、國慶節將至及學校開學在即，雞蛋需求量進一步加大，預計我市蛋價仍有走高空間。
現象
早餐吃個雞蛋餅要多掏5毛錢
如今年輕人很少有人在家吃早飯，大多在路邊買上一個雞蛋餅邊走邊吃，但最近雞蛋餅價格有了“大動作”，上漲幅度讓人有些“吃不消”。
市民胡先生和妻子每天喜歡睡懶覺，早餐一般都是在小區門口買兩個雞蛋餅，最近他們發現雞蛋餅漲價了，而且一漲就是0.5元，有些地方甚至漲了0.8元。“我們平時每天早飯都吃雞蛋餅，就是覺得經濟實惠，現在一下漲了5毛錢，說實話，真有些吃不消。”胡先生說，以往他買雞蛋餅時，每次都會要求加一根火腿和一串里脊肉，如今面對價格上調，他吃雞蛋餅，只能盡量少加東西。
昨日，記者來到了四季園農貿市場門前的一個雞蛋餅攤點前。攤主告訴記者，目前她家的雞蛋餅暫未調價，不過附近的多個攤點上周已漲了0.5元。雞蛋餅漲價的主要原因是，原材料雞蛋價格上漲迅猛。“現在一個雞蛋餅是3.5元，比之前漲了5毛錢，如果市民還要加一個蛋，就得再加5毛。”攤主說，從目前蛋價上漲的形勢來看，如果這兩天繼續上漲，她也準備上調雞蛋餅價格。
調查
農貿市場：
6.4元/斤！一天漲了兩毛錢
8月前，我市蛋價呈現上揚趨勢，不過一直維持在6元/斤左右，目前情況如何？昨日，記者走訪了市區多家農貿市場發現，我市目前蛋價基本進入了“6元時代”，已經創下我市十年來新高。
據四季園農貿市場蛋販徐女士介紹，目前洋雞蛋售價在6.4元/斤左右，草雞蛋在10元/斤左右，相比去年同期，草雞蛋價格浮動并不大，洋雞蛋卻漲勢洶洶，相比去年最高峰的5.3元/斤，目前洋雞蛋上漲了超兩成。
“兩天前還6塊錢一斤，一天漲兩毛，現在就已經漲到6.4元/斤，這個漲勢讓我們都難以接受。”徐女士向記者透露，她兩天進一次貨，昨天去進貨，聽說雞蛋批發價漲了近0.2元/斤，她感到很無奈，只能跟著上調蛋價，以保證利潤。
記者了解到，雖然蛋價“不淡定”，但是徐女士店里每天的銷量并沒有減少，“該吃的還是吃，我現在一天能賣300斤洋雞蛋，蛋價上漲只有老百姓叫苦，對我們沒什么影響。”
超市：
限量促銷，不到3小時搶購一空
昨日，記者同時走訪了多家大型超市發現，以往一直以低價雞蛋招攬顧客的超市，如今也抵抗不住雞蛋漲勢，紛紛選擇調價，目前洋雞蛋超市價維持在5.9元/斤，相比農貿市場要便宜0.5元。
昨天上午，記者在西區一家超市雞蛋銷售點看到，不少市民正在排隊購買雞蛋，這家超市針對雞蛋推出了限量促銷活動，洋雞蛋4.75元/斤，每人一天限購兩斤。“現在雞蛋價格處于高位，我們只能水漲船高，但是為了吸引顧客，便宜蛋也必須保證供應。”這家超市負責人介紹說，雞蛋是市民家中不可缺少的副食品，每當蛋價出現上調，超市雞蛋銷售點就成了“最熱鬧”的地方。
據了解，超市這兩天早上還沒開門營業，門口就已經聚集了很多老年人，目的很明確，搶購限量促銷的雞蛋。記者從這名負責人口中得知，即使超市每天提前將雞蛋上齊，限量促銷的雞蛋也會在3個小時之內被搶購一空。
分析
供小于求是漲價主因
雙節和開學也來“湊熱鬧”
按照以往的慣例，天氣轉涼，雞的產蛋量也會相應提高。結合我市的情況來看，這幾天一直比較涼爽，為何蛋價不降反漲？
市物價局價格監測中心一工作人員分析說，對于雞蛋價格上漲的原因，大多數養殖戶認為是市場需求旺盛，而供應量卻跟不上。去年雞蛋價格偏低，不少養殖戶喪失信心，有的甚至減少了蛋雞存欄量，導致市場供應量不足。“以前我接觸的一些小規模養雞戶早就不干了。”這名工作人員說，我市很多大中型養殖場也減少了蛋雞存欄量。
記者了解到，進入8月份以來，全國蛋價高位盤旋，主產區貨源供應不足。隨著中秋節、國慶節將至及學校開學在即，整體需求將大量增加，而產蛋率仍未恢復正常水平，雞蛋供應將更加緊張。預計，近期雞蛋價格仍有走高空間。
昨日，記者也電話聯系了儀征市多個小型養殖戶，他們表示，不會輕易擴大養殖規模，理由是：“如果擴大養殖規模，就會導致蛋雞存欄量增加，對后期雞蛋價格不利，所以現在先看看再說。”
影響
餐館不敢漲菜價
只能減少雞蛋用量
韭菜炒雞蛋、西紅柿蛋湯、漲蛋……作為主副食材的雞蛋，被我市各大餐飲行業廣泛使用，蛋價大幅上漲，餐飲行業如何應對？
“這個就像蝴蝶的翅膀微微扇動，就會引發一系列連鎖反應。”望月路一家小餐館老板告訴記者，為了緩解雞蛋漲價帶來的壓力，他們不能上調菜品的價格，而是選擇減少雞蛋用量。
“蛋價漲了，但是我們菜價不能漲，否則會失去一部分老顧客，但是我們又不能虧本，只能在數量上適當減少。”這名老板介紹說，為了保證一定利潤，這家餐館只能減少菜品的用蛋數量，但是不管菜價上調還是減少數量，顧客都會有怨言。
昨天下午，記者走訪了市區多家餐館，發現受到蛋價上漲影響，目前很多餐館均做出了應對措施，其中多半保持菜價不變，更多的是適當減少了雞蛋用量。
