結球紅菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，起源于地中海沿岸中亞和北非，歐美國家普遍種植，顏色鮮艷，營養豐富，味道比軟化菊苣苦得多。
結球紅菊苣為半耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤氣候。其產品是一個紅色的葉球。結球紅菊苣每畝產量一般1000～2000公斤，單球重0.25～0.5公斤，最大可達2公斤。
結球紅菊苣生長期間，苗期至蓮座期需要較高的溫度，以利于出苗及快速生長；結球期需要較大的溫差，較低的夜溫（15℃以下）日照短而強。結球期遇高溫（日均溫23℃以上），尤其是高夜溫（20℃以上）極易抽薹開花，并且影響葉球顏色，故結球紅菊苣適合在夏秋季種植。冬季種植因受溫度影響而結球較小，產量低。春季種植可獲得一定產量，但種植不當部分植株會抽薹。
一、栽培季節與栽培方式
1.秋季露地栽培：秋季露地栽培是結球紅菊苣的主要栽培方式，選用早、中熟品種，如秋日、印地歐等，華北地區一般7月中旬播種，8月中旬足植，10月陸續采收。播種過早，則結球早，由于溫度高，葉球顏色往往不紅，應該使結球期處于9月下旬至10月份。
2.冬季日光溫室栽培：8月播種，9月定植，翌年1～2月份采收。
二、栽培技術
1.整地、施肥、做畦：選擇土質疏松、有機質含〖〗量豐富的壤土為宜，種植蔬菜多年的保護地需多施入秸稈、牛糞等，以減輕鹽害。結球紅菊苣需肥量中等，每畝可施腐熟有機肥2000～4000公斤、過磷酸鈣50公斤，與土壤混勻，平整地面，做成寬1.3米、長8～10米的平畦即可。
2.育苗：根據不同栽培季節，采用不同的設施、方式進行育苗，保證白天溫度24℃～28℃，夜間15℃以上。一般播后4天左石出苗，30天左右成苗。每畝用種量20克左右。
3.定植：幼苗5～7片葉時即可定植，定植株行距依品種和栽培季節而有差異，早熟品種定植株行距33厘米見方，中晚熟品種40厘米見方。秋季種植時因條件適宜，植株健壯，應適當稀植。
4.定植后管理：秋季露地栽培管理比較簡單，定植后澆定植水，5～7天后澆緩苗水，緩苗水后中耕鋤草1次；為促進蓮座期葉片生長，適當追施1次氮肥，每畝施尿素10公斤；結球期加強水肥管理，視天氣情況每隔10天左右澆水施肥1次，每次每畝施氮、鉀肥10～15公斤；后期追肥氮、鉀應按1∶2的比例施用。
5.收獲：早熟品種一般在定植后60天，葉球緊實后收獲。過早采收，葉球比較松散，達不到商品要求，而且影響產量；延遲采收，會發生爛球或抽薹而失去商品性。
三、貯存
結球紅菊苣在溫度0℃、相對濕度90%～100%條件下貯存期可達1～2個月。用紙把每個葉球包好放入筐中，可延長貯存期，也可一層紙一層葉球放入筐中。貯存過程中，每隔15天需檢查清理1遍，如有爛葉、爛球應及時清理。
結球紅菊苣為半耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤氣候。其產品是一個紅色的葉球。結球紅菊苣每畝產量一般1000～2000公斤，單球重0.25～0.5公斤，最大可達2公斤。
結球紅菊苣生長期間，苗期至蓮座期需要較高的溫度，以利于出苗及快速生長；結球期需要較大的溫差，較低的夜溫（15℃以下）日照短而強。結球期遇高溫（日均溫23℃以上），尤其是高夜溫（20℃以上）極易抽薹開花，并且影響葉球顏色，故結球紅菊苣適合在夏秋季種植。冬季種植因受溫度影響而結球較小，產量低。春季種植可獲得一定產量，但種植不當部分植株會抽薹。
一、栽培季節與栽培方式
1.秋季露地栽培：秋季露地栽培是結球紅菊苣的主要栽培方式，選用早、中熟品種，如秋日、印地歐等，華北地區一般7月中旬播種，8月中旬足植，10月陸續采收。播種過早，則結球早，由于溫度高，葉球顏色往往不紅，應該使結球期處于9月下旬至10月份。
2.冬季日光溫室栽培：8月播種，9月定植，翌年1～2月份采收。
二、栽培技術
1.整地、施肥、做畦：選擇土質疏松、有機質含〖〗量豐富的壤土為宜，種植蔬菜多年的保護地需多施入秸稈、牛糞等，以減輕鹽害。結球紅菊苣需肥量中等，每畝可施腐熟有機肥2000～4000公斤、過磷酸鈣50公斤，與土壤混勻，平整地面，做成寬1.3米、長8～10米的平畦即可。
2.育苗：根據不同栽培季節，采用不同的設施、方式進行育苗，保證白天溫度24℃～28℃，夜間15℃以上。一般播后4天左石出苗，30天左右成苗。每畝用種量20克左右。
3.定植：幼苗5～7片葉時即可定植，定植株行距依品種和栽培季節而有差異，早熟品種定植株行距33厘米見方，中晚熟品種40厘米見方。秋季種植時因條件適宜，植株健壯，應適當稀植。
4.定植后管理：秋季露地栽培管理比較簡單，定植后澆定植水，5～7天后澆緩苗水，緩苗水后中耕鋤草1次；為促進蓮座期葉片生長，適當追施1次氮肥，每畝施尿素10公斤；結球期加強水肥管理，視天氣情況每隔10天左右澆水施肥1次，每次每畝施氮、鉀肥10～15公斤；后期追肥氮、鉀應按1∶2的比例施用。
5.收獲：早熟品種一般在定植后60天，葉球緊實后收獲。過早采收，葉球比較松散，達不到商品要求，而且影響產量；延遲采收，會發生爛球或抽薹而失去商品性。
三、貯存
結球紅菊苣在溫度0℃、相對濕度90%～100%條件下貯存期可達1～2個月。用紙把每個葉球包好放入筐中，可延長貯存期，也可一層紙一層葉球放入筐中。貯存過程中，每隔15天需檢查清理1遍，如有爛葉、爛球應及時清理。
