一、確定樹形及主側枝
1.確定樹形 可根據(jù)栽植密度選定適宜的樹形，一般稀植樹多采用疏層形，中度密植樹（667平方米40～60株）可采用小冠形，高密度（667平方米80～120株）可采用圓柱形或塔形。目前各地多采用中度植樹栽培，以小冠疏層形（簡稱小冠形）為例。
2.選定主枝 小冠形樹體由中央干及5～6主枝構成，主枝分上下兩層，下層3～4個，上層2個，現(xiàn)有的大枝中選方位適合的3～4個枝子為主枝，主枝頭要選在一年生強枝的飽芽上下剪，剪口芽留在外側。主枝偏弱的要向下壓縮到2～3年生部位的旺枝、強芽上，使其生長勢變強。第一主枝離地面30～40厘米，形成明顯的一層。上層主枝最好插在下層主枝的空檔內(nèi)。如主枝生長方位不合適，可采用橫向撐位的方法調(diào)整，或利用鍘生長和側芽調(diào)頭。
3.選定側枝 小冠形每個主枝上有1～2個側枝。第一側枝離主干50厘米，30厘米以內(nèi)的大枝稱把門側，容易強過主枝，繞亂樹形，不能留作側枝。側枝間的距離40～50厘米，左右擺開，如第一側枝放在左邊，第二側枝即放在右邊。同一植株上，第一側枝的方向最好相同，形成推磨狀。側枝的修剪與主枝相同。側枝上方可再留1～2結果枝。
二、多余枝條疏除及輔養(yǎng)枝修剪
在確定第一、第二層主枝后，其余枝條就應當疏除或控制。疏枝的原則為：1.第一、第二層主枝間的枝條過多過大，影響內(nèi)膛通風透光，要去大留小，疏東南方向的大枝。直接疏除傷口過大應先留短樁，過1～2年再鋸掉。2.影響主枝生長的枝條、主枝正方的枝條、把門側及與側枝對生的對口枝必須疏除。3.上層過大的枝條，必須疏去，以改善下層光照，平衡樹勢。
輔養(yǎng)枝的修剪：每株樹留輔養(yǎng)枝4～6個，并采取一堵（堵頭）、二壓（回縮到2～3年生部位）三喚頭 （背后枝換頭）的方法控制，總長度不超過1米，大小不超過第一側枝為宜。對輔養(yǎng)枝先端的修剪，采取花上剪，留弱枝。
修剪后應對主枝及輔養(yǎng)枝采用撐、拉等方法開張角度。主枝以70～80度為宜。輔養(yǎng)枝水平或垂直為佳。同時，采取夏季疏枝、換割等措施，控制營養(yǎng)生長，促進開花結果，3～5年后逐步疏除。
三、注意問題
1.樹體平衡
（1）各主枝大小要勻稱：過大，可加大結果量和換頭使大枝變小；而以少結果的方法和在主枝上方進行主干局部刻傷加速過小枝的生長。（2）上下平衡：上強樹可采取中干環(huán)剝、多結果、多疏枝等方法使其變?nèi)酰簧先鯓淇刹扇∩贁?shù)多截少留果的方法使其逐步變強。（3）側枝間的平衡：側枝應下大上小，并不得與主枝頭形成競爭勢頭。
2.缺枝的補救
（1）缺主枝：可采取以相臨主枝的把門側改變方位進行補救，稱為"以側代主"。（2）缺少第一側枝：如側枝、結果枝組等可用刻芽、刻傷等方法，促進生長、發(fā)枝。也可用腹接的方法加以補救。
1.確定樹形 可根據(jù)栽植密度選定適宜的樹形，一般稀植樹多采用疏層形，中度密植樹（667平方米40～60株）可采用小冠形，高密度（667平方米80～120株）可采用圓柱形或塔形。目前各地多采用中度植樹栽培，以小冠疏層形（簡稱小冠形）為例。
2.選定主枝 小冠形樹體由中央干及5～6主枝構成，主枝分上下兩層，下層3～4個，上層2個，現(xiàn)有的大枝中選方位適合的3～4個枝子為主枝，主枝頭要選在一年生強枝的飽芽上下剪，剪口芽留在外側。主枝偏弱的要向下壓縮到2～3年生部位的旺枝、強芽上，使其生長勢變強。第一主枝離地面30～40厘米，形成明顯的一層。上層主枝最好插在下層主枝的空檔內(nèi)。如主枝生長方位不合適，可采用橫向撐位的方法調(diào)整，或利用鍘生長和側芽調(diào)頭。
3.選定側枝 小冠形每個主枝上有1～2個側枝。第一側枝離主干50厘米，30厘米以內(nèi)的大枝稱把門側，容易強過主枝，繞亂樹形，不能留作側枝。側枝間的距離40～50厘米，左右擺開，如第一側枝放在左邊，第二側枝即放在右邊。同一植株上，第一側枝的方向最好相同，形成推磨狀。側枝的修剪與主枝相同。側枝上方可再留1～2結果枝。
二、多余枝條疏除及輔養(yǎng)枝修剪
在確定第一、第二層主枝后，其余枝條就應當疏除或控制。疏枝的原則為：1.第一、第二層主枝間的枝條過多過大，影響內(nèi)膛通風透光，要去大留小，疏東南方向的大枝。直接疏除傷口過大應先留短樁，過1～2年再鋸掉。2.影響主枝生長的枝條、主枝正方的枝條、把門側及與側枝對生的對口枝必須疏除。3.上層過大的枝條，必須疏去，以改善下層光照，平衡樹勢。
輔養(yǎng)枝的修剪：每株樹留輔養(yǎng)枝4～6個，并采取一堵（堵頭）、二壓（回縮到2～3年生部位）三喚頭 （背后枝換頭）的方法控制，總長度不超過1米，大小不超過第一側枝為宜。對輔養(yǎng)枝先端的修剪，采取花上剪，留弱枝。
修剪后應對主枝及輔養(yǎng)枝采用撐、拉等方法開張角度。主枝以70～80度為宜。輔養(yǎng)枝水平或垂直為佳。同時，采取夏季疏枝、換割等措施，控制營養(yǎng)生長，促進開花結果，3～5年后逐步疏除。
三、注意問題
1.樹體平衡
（1）各主枝大小要勻稱：過大，可加大結果量和換頭使大枝變小；而以少結果的方法和在主枝上方進行主干局部刻傷加速過小枝的生長。（2）上下平衡：上強樹可采取中干環(huán)剝、多結果、多疏枝等方法使其變?nèi)酰簧先鯓淇刹扇∩贁?shù)多截少留果的方法使其逐步變強。（3）側枝間的平衡：側枝應下大上小，并不得與主枝頭形成競爭勢頭。
2.缺枝的補救
（1）缺主枝：可采取以相臨主枝的把門側改變方位進行補救，稱為"以側代主"。（2）缺少第一側枝：如側枝、結果枝組等可用刻芽、刻傷等方法，促進生長、發(fā)枝。也可用腹接的方法加以補救。
