山藥段繁殖法即截節繁殖，在采挖山藥時，選留兩端同粗、直徑3～5厘米、無病蟲害的根莖，截成長6～8厘米、重65～100克的段。山藥段的兩端要先經太陽曬干 （晴天中午曬2～3小時）或蘸草木灰，然后用40%的多菌靈400倍液浸泡1～2小時，撈出瀝干水，排放在背風向陽的地方，一般排放2～3層或4～6層，上面用濕土覆蓋。到翌年清明節前后，挑揀出芽的山藥段栽種。單溝單行可在畦面中心開10厘米深的溝，單溝雙行在畦面兩側開10厘米深的溝，然后將山藥段按株距15厘米平放栽種，澆水并待水滲后，覆土10厘米厚，輕按踏實，經10～15天可出苗。第一年用山藥段繁殖的山藥，第二年采挖時取下山藥栽子栽種，產量較高；當年食用的山藥，取下緊接山藥栽子部分的一段育芽，效果也很好。也可在采收山藥時留下山藥不挖，到翌年清明節前后挖出，截節同前法，處理后直播大田。山藥零余子繁殖法是在頭年秋季采摘成熟的山藥零余子，選大塊放置于潮濕沙土堆內越冬，翌年春季溝播，按1米畦種4行、株距10厘米栽種，當年秋季可形成長達30厘米的小根莖，第二年全根莖栽種，用于更換老山藥栽子。
田間管理 搭架：山藥出苗后幾天就甩條，需立即搭架扶蔓。一般可搭“人”字形架，架的交叉點離地面高70厘米左右，也可搭三角、四角形架。搭架用的竹竿以長1.5米以上為宜。中耕除草：山藥出苗后要勤中耕除草。除草后要及時培土，以免露出地下根莖。水肥管理：山藥的生育期較長，必須不斷供給肥料，才能滿足其生長發育的需要。山藥喜肥效期較長的有機肥，如廄肥、堆肥和人糞尿等。一般在播前10天每畝用充分腐熟有機肥8000～10000公斤（如果底肥施有機肥較多，這里可少些）淺施。在現蕾期、根莖生長盛期的追肥方法：在苗高1米以下時離根部20厘米處穴施，每畝用尿素10公斤左右；在苗高1.5米時，每畝施磷酸二氫鉀5～7公斤或硫酸鉀5～7公斤、過磷酸鈣8～12公斤，也要在離根部20厘米處穴施。山藥不耐旱，怕澇，生長前期即使是沙質土壤也不要澆水，以促使根莖向地下伸長；根莖生長盛期土壤需保持濕潤狀態，不旱則不澆，若需澆水，宜澆跑馬水，排水溝內不能積水。遇雨要及時排水，水不能滲入種植溝內。
田間管理 搭架：山藥出苗后幾天就甩條，需立即搭架扶蔓。一般可搭“人”字形架，架的交叉點離地面高70厘米左右，也可搭三角、四角形架。搭架用的竹竿以長1.5米以上為宜。中耕除草：山藥出苗后要勤中耕除草。除草后要及時培土，以免露出地下根莖。水肥管理：山藥的生育期較長，必須不斷供給肥料，才能滿足其生長發育的需要。山藥喜肥效期較長的有機肥，如廄肥、堆肥和人糞尿等。一般在播前10天每畝用充分腐熟有機肥8000～10000公斤（如果底肥施有機肥較多，這里可少些）淺施。在現蕾期、根莖生長盛期的追肥方法：在苗高1米以下時離根部20厘米處穴施，每畝用尿素10公斤左右；在苗高1.5米時，每畝施磷酸二氫鉀5～7公斤或硫酸鉀5～7公斤、過磷酸鈣8～12公斤，也要在離根部20厘米處穴施。山藥不耐旱，怕澇，生長前期即使是沙質土壤也不要澆水，以促使根莖向地下伸長；根莖生長盛期土壤需保持濕潤狀態，不旱則不澆，若需澆水，宜澆跑馬水，排水溝內不能積水。遇雨要及時排水，水不能滲入種植溝內。
