番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發芽較慢，均需催芽，現將催芽技術介紹如下：
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質，以免影響發芽或造成爛種。
二、消毒：
1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。
2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。
3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
催芽的關鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發芽率，縮短催芽時間。催芽設備有條件的最好使用電恒溫箱。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數天，注意防凍防干。1、蕃茄催芽將選好的種子用20℃-30℃溫水浸泡5-12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內置于25℃左右的環境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。
2、茄子催芽將選好的種子用60℃-70℃溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12-16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內置于28℃-30℃溫度下催芽。
3、辣椒催芽將選好的種子放在30℃左右溫水中漂去癟粒，再用60℃的溫水浸15分鐘后將水溫降至35℃，再浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內置于28℃-30℃下催芽。
4、芹菜催芽將選好的種子放入50℃的溫水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25℃-30℃，溫度為90%以上的環境中催芽。
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質，以免影響發芽或造成爛種。
二、消毒：
1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。
2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。
3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
催芽的關鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發芽率，縮短催芽時間。催芽設備有條件的最好使用電恒溫箱。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數天，注意防凍防干。1、蕃茄催芽將選好的種子用20℃-30℃溫水浸泡5-12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內置于25℃左右的環境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。
2、茄子催芽將選好的種子用60℃-70℃溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12-16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內置于28℃-30℃溫度下催芽。
3、辣椒催芽將選好的種子放在30℃左右溫水中漂去癟粒，再用60℃的溫水浸15分鐘后將水溫降至35℃，再浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內置于28℃-30℃下催芽。
4、芹菜催芽將選好的種子放入50℃的溫水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25℃-30℃，溫度為90%以上的環境中催芽。
