菊花腦是菊科多年生植物，原產于中國，在江蘇南京地區有悠久的栽培歷史，每年上市幾十萬公斤，深受消費者的喜愛。菊花腦適應性很強，并且有顯著的經濟效益。菊花腦含有揮發性物質，病蟲害很少發生，可不進行病蟲害防治，因此還可作為綠色蔬菜栽培。 菊花腦以嫩莖、葉供食用，可炒食或湯食。菊花腦營養豐富，含有多種人體必須氨基酸，而且比例與人體吸收的比例相一致，還含有豐富的微量元素，特別是硒的含量。維生素A、維生素E及維生素B的含量也很高。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發油等芳香物質，有特殊的芳香味，對病原微生物有較強的抑制作用。菊花腦也具有藥用價值，有清熱解毒、調中開胃、降血壓、血酯的功效。
菊花腦的主要栽培品種有2個，即小葉菊花腦和大葉菊花腦。小葉菊花腦葉片小，葉緣裂刻深，葉柄常帶紫色，產量低，品質較差。大葉菊花腦又叫板葉菊花腦，是從小葉菊花腦中選育出來的品種，葉片較寬大，先端鈍圓，葉緣裂刻淺而細，產量較高，品質較好。 菊花腦適應性強，性耐寒，忌高溫，耐貧瘠和干旱，忌澇，不擇土壤，到處能生。可利用房前屋后或田邊地腳空閑地零星種植，而在土層深厚，地力肥沃的土壤進行成片種植則產量高、品質好。
菊花腦的主要栽培品種有2個，即小葉菊花腦和大葉菊花腦。小葉菊花腦葉片小，葉緣裂刻深，葉柄常帶紫色，產量低，品質較差。大葉菊花腦又叫板葉菊花腦，是從小葉菊花腦中選育出來的品種，葉片較寬大，先端鈍圓，葉緣裂刻淺而細，產量較高，品質較好。 菊花腦適應性強，性耐寒，忌高溫，耐貧瘠和干旱，忌澇，不擇土壤，到處能生。可利用房前屋后或田邊地腳空閑地零星種植，而在土層深厚，地力肥沃的土壤進行成片種植則產量高、品質好。
