牛肉罩餅肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。

?牛肉罩餅，有點類似燴餅，以湯和餅相混合的吃法，若佐以羊肉、粉絲、木耳，火候大一點就成了河南名吃——羊肉燴餅了。新派菜魚頭泡餅也與此類似。

宮廷小吃培訓中心牛肉罩餅的學習內容：面的選擇，餅的制作技術，餅的烙制，餅的處理技術，牛肉的選擇，處理技術，鹵制技術，牛肉靚湯的制作技術。學習技術都是準確比例配方、現場實際操作、名師手把手

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