如今又到了春播時節，不少菜農開始忙于選種、購種。殊不知，蔬菜種子往往在貯藏過程中，顏色和氣味會發生一定的變化，發芽率也會受到影響。因此在合理貯藏種子的同時，也意味著鑒別新陳蔬菜種子十分重要。在歷年來的生產實踐中，也已經有一套相對成熟的新陳種子鑒別方法，在此為廣大菜農進行簡要介紹：

　　一般而言，新種子麥皮光滑、有光澤，可以聞到作物本身固有的味道；而陳種子則相反。菜農們在購種時可以采用眼看、擠壓、牙咬、鼻嗅、嘗味等方法來判斷。具體品種的新陳種子情況如下：

　　大蔥、洋蔥、韭菜等蔥類蔬菜種子：大蔥、洋蔥新種子表皮有光澤，呈深黑色，具有原品種的辛辣味，陳種子相反。韭菜新種子表皮有褶皺，有光澤，種皮有白點。陳種子沒有光澤，種皮外部附有"白霜"，種臍由白色普為黃色。

　　甘藍、蘿卜等十字花科蔬菜種子：新種子表皮光滑，富有清香氣味，用指甲重壓有油分溢出，碎籽成片狀，種皮呈淺黃綠色或黃綠色。陳種子表皮無光澤，有時表皮像有鹽霜，用指甲重壓易脫離，子葉呈黃色。

　　番茄、茄子、辣椒等茄果類蔬菜種子：西紅柿種子的存放期限為4年。新的西紅柿種子上有一層細細的小茸毛，但有一股腐爛的西紅柿味。陳的西紅柿種子，種皮上的小茸毛已經脫落，腐爛的氣味變淡或消失。茄子種子的保存期為6年。超過6年的種子出苗率低，成活率低。新籽外皮有光澤，這種光澤會隨著存放時間的延長而變得暗淡。辣椒種子的保存時間不得超過3年，否則發芽率降低，存放2年的發芽率降低10%左右，存放三年的降低30%左右，新籽為金黃色，陳籽為杏黃色。選購種子時，要仔細觀察其顏色，若變成褐色，說明該種子至少已經保存3年以上。

　　黃瓜種子：該品種的種子保存時間最多3年，超過此期限，發芽率一般降低20——30%，即使能出苗，有的往往出苗后無真葉，不易成活。可通過看顏色、聞氣味和試發芽來辨別?？搭伾盒路N子外皮呈淺白色，有光澤，剝開皮后果仁潔白，頂端有細毛尖。陳種子外皮土黃色，色澤深暗，剝開后果仁發烏，頂端有細小的黑毛。聞氣味：新的黃瓜籽有一股腐爛的黃瓜酸味，陳的籽有土腥氣味。試發芽：新籽剛露芽時，皮緊包著芽尖，一個星期后裂開。而陳籽一露芽頭，皮即裂開。

　　實踐出真知。菜農朋友也可以根據當地的氣候貯藏等條件，總結出自身的選種經驗，科學播種，獲得一茬乃至一年的好收成。