隨著“舌尖上的安全”越來越受重視，以綠色、安全、有機等為招牌的蔬菜訂制宅送，成為很多人眼中的大商機。近幾年來，合肥涉足蔬菜訂制的企業不少。不過，這一行很多時候都是看上去很美，要想實現盈利，并不容易。

　　爭搶“肥肉”

　　“吃安全蔬菜”成了不少追求品質生活的都市人群的迫切需求。正是瞄準這樣的商機，不少公司都推出蔬菜訂制送菜上門的業務。最開始是在一線城市，幾年前，合肥也開始出現類似的公司，目前大大小小的企業有10多家。

　　這些企業“來頭”不盡相同。較早起步的小螞蟻市民菜園，于2011年由幾名年輕的大學生創辦。合肥振國有機蔬菜基地是多年前從深圳招商引資來的。

　　“確實很多人都看中這些商機。”安徽省生態農業協會副秘書長翟海霞表示，在國外，家庭生鮮有70%是靠訂購配送的。國內的生鮮配送起步較晚，但對于有選擇困難癥、腿腳不便、沒有時間買菜的市民，以及一些具有較好經濟條件、對食品安全追求較高的市民來說，“菜宅送”還是很有市場，“應該說這是一個朝陽產業。”

　　“骨頭”難啃

　　不過，對于一些從業者來說，這個市場目前還處于“看上去很美”的階段。

　　振國有機蔬菜基地總經理劉方說，他們就是看中人們對高端蔬果的需求，從2006年就開始有機蔬菜的種植。雖然這樁生意看似前景不錯，但困難也常常出現。

　　劉方說，最開始，他們采取的是“專賣店”模式，在合肥開了18家門店；后來又嘗試與超市合作，成為合肥6家超市的供應商。不過這兩種模式都因為種種原因未能堅持下去。2013年開始，他們實行會員制配送，一年多下來，目前會員共100多戶。對于這個業績，劉方是不滿意的，但也明白其中的艱難。

　　“我們是按月收費，每月是398元，每周送菜兩次，每次5斤，客戶可以自由搭配品種。”劉方說，顯然，這個價格對很多市民都沒有吸引力，這也是推廣不太給力的重要原因之一，“有機蔬菜的理念很多市民不了解，大家可能覺得這個價格貴了。”

　　而劉方說，事實上，這個價格他們掙得并不多。由于有機種植有著非常苛刻的要求，比如不能用化肥不能打農藥。這意味著，種植成本大幅提升，“我們現在只能先撐著，期待推廣出更大的市場。”

　　“難題”待解

　　合肥市農委種植業局副局長李俊一直在關注這個新興的農業行業。他坦言，目前合肥尚未形成在行業內有絕對優勢的企業。企業要么“淺嘗輒止”，要么很難上規模，亟待摸索成熟的商業模式。

　　李俊表示，是不是花了高價就能吃到正宗的有機或綠色蔬菜，一些市民對此心中存疑。此外，冷鏈保鮮技術不成熟，蔬菜損耗率高，則是對生產企業很大的考驗。從田間地頭到市民餐桌的成熟物流鏈條，也是農產品配送面臨的普遍難題。

　　而在小螞蟻市民菜園總經理陶海峰看來，生鮮配送生意“肯定是不好做的”。小螞蟻市民菜園客戶目前有近3000戶。按照他們的模式，目前共有季度型、半年型和一年型三種送菜類型供市民選擇。

　　“菜園”每周送菜一到兩次，每次三到四斤，具體送菜頻次和重量市民可在注冊時選擇好，后期購買過程中也可以更改。這一模式能提升消費體驗，但客戶的靈活選擇，也為配送帶來新考驗。

　　“誰家需要加量，誰家的番茄要熟透的還是半熟的，誰家出差收不了菜……這些在起步的時候可以人工手記，但當規模上來后，就要尋找一個解決方案。”陶海峰說，在當前標準化產品物流已經非常完善的環境下，生鮮這種非標準化產品，對于本土企業來說是一個機遇，而服務絕對要成為企業的優勢。