市本級(jí)屠宰企業(yè)外包客戶(hù)的管理是屠宰檢疫中的難點(diǎn)之一，每年外包客戶(hù)的數(shù)量和外包的產(chǎn)品種類(lèi)都有變化，生產(chǎn)工人文化素質(zhì)不高，不定期的外包客戶(hù)約談、培訓(xùn)和冷庫(kù)巡查可以及時(shí)了解外包客戶(hù)生產(chǎn)的基本情況，是規(guī)范其經(jīng)營(yíng)，提升畜產(chǎn)品安全意識(shí)的有效措施。

　　一、約談培訓(xùn)是增加業(yè)戶(hù)畜產(chǎn)品安全知識(shí)，提高其守法意識(shí)的有效手段。市本級(jí)屠宰場(chǎng)外包戶(hù)的約談培訓(xùn)采取定期和不定期，單獨(dú)和集中約談相結(jié)合的方式。對(duì)每個(gè)新增的產(chǎn)品外包客戶(hù)都要求其提供相關(guān)資質(zhì)證明材料，對(duì)產(chǎn)品的加工生產(chǎn)、產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品運(yùn)輸、產(chǎn)品申報(bào)和檢疫出證的要求進(jìn)行詳細(xì)的講解。每個(gè)季度對(duì)產(chǎn)品外包客戶(hù)進(jìn)行集中培訓(xùn)，主要是宣傳講解生豬屠宰加工相關(guān)法律法規(guī)和安全生產(chǎn)常識(shí)，進(jìn)一步提高承包戶(hù)的安全和法律意識(shí)，規(guī)范產(chǎn)品外包客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)行為，確保出廠畜產(chǎn)品的安全。

　　二、冷庫(kù)不定期巡查可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，使外包客戶(hù)時(shí)時(shí)繃緊畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)這根弦。官方獸醫(yī)冷庫(kù)巡查主要檢查產(chǎn)品的包裝是否符合規(guī)定，是否有生產(chǎn)日期，標(biāo)識(shí)是否粘貼齊全，是否有產(chǎn)品質(zhì)量合格證，有無(wú)串貨倒貨現(xiàn)象，是否有腐敗、變質(zhì)等有質(zhì)量問(wèn)題的生豬產(chǎn)品. 如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，立即要求整改，情況嚴(yán)重的報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。