“我們干活累了，就拔起幾根來直接吃，香甜得很。”穿著高幫套鞋，謝秋華深一腳淺一腳地走進自家的茭白田，拔出幾根茭白，扯掉葉子，露出雪白的茭白肉，就像吃甘蔗一樣吃了起來。

　　記者也試著生吃了一根茭白：口感生脆，肉質很嫩，有一股新鮮水果才有的清甜味。“有時下田干活忘了帶午飯，吃三根就管飽。”謝秋華哈哈大笑。

　　謝秋華是土生土長的上海青浦區練塘鎮泖甸村人，從事茭白種植銷售已20多年。他所在的練塘鎮被譽為“華東茭白第一鎮”，出產的茭白有“水中人參”的美譽。如今走進練塘鎮，滿眼郁郁蔥蔥，田頭碧綠連天，又到了茭白豐收的季節。

　　上游：安全監管員田頭隨機采樣

　　練塘地勢低洼、水網密布、蕩田居多，這些特點讓其成了全國有名的茭白之鄉。如今，練塘鎮露地、保護地規模化種植茭白面積基本常年穩定在1.61萬畝左右，占全鎮總耕地面積的三分之一。

　　上海青浦練塘農副業有限公司總經理葉國華告訴記者，以前，人們生吃茭白并不是件稀罕事，只是到了上世紀90年代，個別地方的茭農一味追求產量，無節制使用農藥，加上運輸環節不注意衛生和保鮮，導致茭白質量下降。“但我們練塘茭白不一樣，產自黃浦江上游水源保護地，水質有保障，而且生產監管非常嚴格，所以可以放心大膽地吃。”

　　茭白是水生蔬菜，要能安全入口，嚴防“農藥殘留”是重中之重。為此，鎮里設立了幾個農藥指定供應點，種植戶須持“農藥補貼卡”，才能購買到高效低毒的農藥。練塘鎮13個茭白村，每個村都有一名安全監管員，他們負責在田頭巡視，一旦發現哪家打藥水，就要前往查看是否使用了安全農藥。每到茭白上市季節，安全監管員會到各家田頭任意采樣，然后送到鎮上進行農藥殘留檢測；鎮里的安全監管中心也對長在田里的茭白展開大規模檢測，鎮農副公司每天還會到全鎮交易市場抽樣檢測。

　　把好了“種植關”，還要把好“流通關”。練塘茭白的包裝、銷售和檢測信息都在相關記錄中清晰列明，可全流程追溯。蔬菜采收后有大量的“田間熱”，練塘茭白采摘、清洗、分級后會在3℃（±1℃）的冷庫中預冷2小時，隨后在相對濕度為85%到95%的環境中冷藏外運。

　　中游：精品茭白直供高端超市

　　如今練塘鎮年產優質茭白7萬余噸，年產值近1.25億元，帶動茭白產業的從業人員約1.5萬戶，茭農的人均收入已是全鎮人均收入的2.5倍。

　　從5月份開始，練塘鎮金前村的茭農沈連生就進入忙碌的采茭季，每天早出晚歸都泡在茭白田里。他今年種了800畝茭白，收獲季要從5月份一直持續到9月份，平均畝產量在2500公斤左右，一畝地一年凈利潤為1000多元。“這幾年除了小販直接來收茭白，我們的精品茭白也會直接進入大超市，還在網上銷售，收入一年比一年高。”沈連生說。茭農謝秋華的合作社發展也很順利，已從最初的5位股東發展到120多農戶入股，帶動周邊農民300余戶共同致富，家庭年收入達50余萬元。

　　種茭白、賣茭白之所以能致富，政府部門起的作用至關重要。從十幾年前開始，練塘鎮就開始實施精品茭白的品牌化戰略，2003年成功注冊產品商標“練塘牌”，2008年“練塘茭白”還成功獲得了國家地理標志保護產品稱號。此后，練塘鎮不斷拓展茭白營銷領域，除了標準化菜場專攤銷售，還對城市超市、聯華超市、家樂福超市等供應小包裝精品茭白，一袋5根。

　　下游：打造“練塘茭白觀光核心區”

　　練塘鎮相關負責人告訴記者，農業產業化的關鍵在于延伸農業產業鏈，走多元化經營之路。經過多年的標準化、品牌化建設，練塘茭白如今發展已進入“快車道”，如何進一步提升茭白產品的附加值？

　　練塘將優質茭白制成了茭白干、茭白酥片等休閑食品銷售。而茭白收上來賣出去了，田里的茭白葉怎么辦？練塘鎮引導茭農用茭白葉編織手工藝品，不僅顏色好看，還有清香的氣味，產品不僅受本地顧客歡迎，還遠銷海外。

　　另外，練塘鎮正在打造旅游休閑精品項目，挖掘茭白特有的文化底蘊。從2015年年初開始，練塘茭白觀光核心區項目就已開始報批、規劃，目前設計工作已經全部完成，正在準備進行專家論證。

　　根據現有設計，茭白觀光核心區面積為1600畝，將被精心打造成練塘特色農業產業園區，在堅持標準化生產、品牌化銷售、組織化管理的前提下，融入生態農業、環保農業、循環農業和休閑旅游觀光農業理念。建成后，這個觀光核心區將成為農業科普教育基地，還有一個市民休閑廣場可供游人玩樂，相關農家餐飲、住宿也將配套，可以進一步促進本地農民就業和提高農民收入。