進(jìn)入10月，河北張家口地里的馬鈴薯都已收完，作為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院“馬鈴薯綠色增產(chǎn)增效技術(shù)集成生產(chǎn)模式研究與示范”項(xiàng)目合作單位，雪川農(nóng)業(yè)發(fā)展公司的生產(chǎn)線正忙碌著，一車(chē)車(chē)馬鈴薯通過(guò)清洗、去皮，磨粉和烘干或切塊和油炸，一袋袋薯粉、薯?xiàng)l和薯餅等運(yùn)往超市，或食品店進(jìn)行二次加工。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模世界第一。種植面積8500萬(wàn)畝，約占世界馬鈴薯總種植面積的28%，占全國(guó)耕地總面積不到5%；產(chǎn)量每年約9700萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的23%。我國(guó)啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，預(yù)計(jì)到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。
項(xiàng)目首席專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員熊興耀告訴科技日?qǐng)?bào)記者，我國(guó)馬鈴薯主糧化還面臨諸多問(wèn)題，首先是單產(chǎn)較低，鮮薯平均畝產(chǎn)1.14噸，低于世界平均水平。其次是主糧化加工和專(zhuān)業(yè)化品種較少；脫毒種薯普及率、土地利用率、機(jī)械化生產(chǎn)程度較低，節(jié)水技術(shù)有待進(jìn)一步提高等。
“馬鈴薯適應(yīng)性強(qiáng)，一些貧瘠山區(qū)種不了別的作物，只能種馬鈴薯。我國(guó)平均單產(chǎn)低的一個(gè)重要因素是約80%的馬鈴薯種在了水肥條件差的土地上。”中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員金黎平說(shuō)。
金黎平說(shuō)，另一大問(wèn)題是馬鈴薯消費(fèi)量不足。雖然我國(guó)居民馬鈴薯消費(fèi)每年都在增加，但多是鮮薯形式，與主糧化目標(biāo)差距甚遠(yuǎn)。“主要是消費(fèi)品種不夠多、價(jià)格偏高。如鮮薯含水分高，6噸鮮薯才加工成1噸全薯粉，出粉率比小麥低不少。1噸白色馬鈴薯粉市場(chǎng)價(jià)約1萬(wàn)元，小麥面粉僅4000元左右。必須研發(fā)出更多適合主糧化的馬鈴薯食品，提高市場(chǎng)消費(fèi)量，帶動(dòng)對(duì)適合做主糧品種的研發(fā)等。”
為解決上述問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)科院與張家口等地方聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)新技術(shù)和科企合作模式，推動(dòng)馬鈴薯增產(chǎn)和主糧化。記者在張家口舉行的“馬鈴薯綠色增產(chǎn)增效技術(shù)集成生產(chǎn)模式研究與示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”上看到，駕駛員開(kāi)著機(jī)器一過(guò)，不同品種的馬鈴薯從地里被翻出，專(zhuān)家們?cè)龠M(jìn)行比對(duì)和測(cè)產(chǎn)等。金黎平說(shuō)，項(xiàng)目已收集新品種77個(gè)，從中篩選出畝產(chǎn)3噸以上的高產(chǎn)品種21個(gè)、23%以上高干物質(zhì)含量品種14個(gè)、低于0.25%的低還原糖含量品種8個(gè)、2.5%以上高蛋白質(zhì)含量品種11個(gè)等。其中，中國(guó)農(nóng)科院選育的中薯5號(hào)，采用單壟雙行覆膜機(jī)播技術(shù)，在湖北襄陽(yáng)張集鎮(zhèn)萬(wàn)畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范中，平均畝產(chǎn)4.1214噸，比早大白品種增產(chǎn)49.02%，按當(dāng)天產(chǎn)地價(jià)格每公斤3元，畝產(chǎn)值12364元，畝純收入10614元。
馬鈴薯是營(yíng)養(yǎng)繁殖作物，塊莖在生長(zhǎng)發(fā)育中易感染多種病毒病。熊興耀說(shuō)，項(xiàng)目集成了莖尖培養(yǎng)脫毒技術(shù)，在生產(chǎn)上采用脫毒種薯，可增產(chǎn)30%以上，綜合經(jīng)濟(jì)效益每畝可增加600元以上。水肥藥施一體化技術(shù)是根據(jù)馬鈴薯需水、肥、藥等規(guī)律，合理調(diào)配輸水控制、計(jì)量、肥料控制系統(tǒng)等，灌溉同時(shí)將肥料、農(nóng)藥溶解于水中，省水、省肥、省藥、省時(shí)。應(yīng)用后，化肥、農(nóng)藥分別減施15%、10%，增產(chǎn)5%以上，綜合經(jīng)濟(jì)效益每畝可望增加100元以上。項(xiàng)目研發(fā)的水分高效利用技術(shù)，與傳統(tǒng)溝灌技術(shù)比較，在北方一季作區(qū)，全生育期用水量節(jié)約30%以上，水分利用效率提高40%—50%；在河北依靠降雨條件下，馬鈴薯產(chǎn)量能達(dá)2噸/畝以上。
“項(xiàng)目還研發(fā)了化學(xué)農(nóng)藥減施、機(jī)械化種植、主食化產(chǎn)品加工等，共有7項(xiàng)核心技術(shù)的集成示范。”熊興耀說(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書(shū)記陳萌山說(shuō)，隨著人們生活水平提高，我國(guó)每年糧食新增需求約120億斤。與其他糧食作物相比，馬鈴薯耐瘠薄、水分利用效益高、生育期較短、適應(yīng)性廣等，是目前農(nóng)作物增產(chǎn)潛力最大的品種。
“馬鈴薯還是全營(yíng)養(yǎng)食物，熱量低。其中蛋白質(zhì)約2%、粗纖維27%，蛋白質(zhì)中含18種氨基酸，還含維生素C、E、胡蘿卜素及一些礦物質(zhì)元素等，對(duì)國(guó)民健康非常有益。”陳萌山說(shuō)，目前我國(guó)馬鈴薯粗加工較多，“馬鈴薯深加工可增加5—10倍效益，因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，開(kāi)發(fā)潛力非常大。”
