中國一直以來是全世界排名第二的肉類生產國。中國肉類協會執行會長李水龍日前對外介紹，雖然肉的生產量大，但是其中肉制品的生產量依然偏低，這也要求肉制品企業通過兩個市場、兩種資源來進行補充和提升。

 

　　統計局數據顯示，2015年全年豬牛羊禽肉產量8454萬噸，比上年下降1%，其中豬肉產量5487萬噸，下降3.3%。禽蛋產量2999萬噸，比上年增長3.6%；牛奶產量3755萬噸，增長0.8%。

 

　　另一組數據顯示，2015年國內肉制品的產量為1500萬噸，占到全國肉類生產總額的比重為17%，而發達國家的這一占比達到了30%-50%。其中，牛羊肉制品占到全部肉制品的比重僅為8.3%，而在發達國家牛羊肉通常能夠占到肉制品全部生產量的26.4%。

 

　　肉制品的比例低是國內肉類生產的一大短板，這也為企業提供了發展的思路，即提升肉制品等利潤更高產品的比重。此外，由于國內人均肉類消費水平依然有一定的提升空間，因此，這也要求肉類加工企業繼續拓寬市場，增加產能。

 

　　農業部預測，2020年國內肉類食品的消費量是1億噸，但是根據目前國內產能，2020年國內整體生產量僅為9000萬噸，因此還會出現1000萬噸的缺口。李水龍指出，“走出去”是企業拓展產能和提升技術能力的有效渠道。