6月，正是美國西北櫻桃產季，各類西北櫻桃陸續登陸中國市場。目前中國是美國西北櫻桃最主要的市場之一，每年進口量占其總產量的10%左右。美國櫻桃日益走俏國內，但美國櫻桃哪里的比較好吃？美國櫻桃什么時候吃味道最好？國內消費者普遍都不了解。為了讓消費者了解美國櫻桃，可以挑選到更優質的美國櫻桃，生鮮零售商天天果園聯合美國加州櫻桃協會、美國西北櫻桃協會發布了《2017年美國櫻桃賞味地圖》。

　　《2017年美國櫻桃賞味地圖》分地理篇、口碑篇和品種篇三個部分。

　　地理篇詳細介紹了美國櫻桃的各個產區，并對2017年的櫻桃品質和產量做了預測。由于氣候及地理適宜，種植及農業生物科技發達，櫻桃品質良好，品種創新力強，一直以來，美國櫻桃都是全球櫻桃消費市場的佼佼者。美國櫻桃主要分為兩大產區，加州產區（以加利福尼亞州為主）和西北產區（以華盛頓州為主）。今年春季，美國主要櫻桃產區較低的氣溫延長了櫻桃的花期，為櫻桃帶來了更長的產期。2017年是美國櫻桃的“大年”，美國櫻桃預計將全線豐收并保持較高品質。

　　加州櫻桃作為美國櫻桃季的“序曲”，通常每年4月下旬就進入成熟期，但今年加州櫻桃產期延遲到5月4日才正式開始。不過，好消息是，由于今年產期降雨少、氣溫波動小，加州櫻桃的品質和產量均處于歷史最佳水平。

　　而在西北產區，雖然今年特殊的低氣溫導致2017年西北櫻桃產期比往年推遲了半個月，6月中旬才正式開啟。不過，無論是產區面積還是櫻桃年產量，今年西北產區都將是美國最大的櫻桃產區，預計7月份將進入產量高峰，產量預計將比去年增長8%，達到22萬噸。

　　在口碑篇中，天天果園歷年來的銷售數據以及用戶盲測結果顯示，中國用戶對于櫻桃的大小、形狀、口感、色澤、硬度都有自己獨特的標準和喜好。比如，深色系櫻桃比淺色系櫻桃更受歡迎；酒紅色是中國用戶最喜歡挑選的果皮顏色。櫻桃越大越受歡迎，68%的中國用戶認為10ROW（26.6毫米）以下的美國櫻桃可能是“冒牌貨”。心形櫻桃最受歡迎，圓形櫻桃最不被待見。70%中國用戶喜歡有莖櫻桃，僅4%用戶對無莖櫻桃有偏好。

　　影響中國消費者櫻桃選購的首要因素是口味口感：甜度是否得當、肉質是否緊密、汁水是否豐盈；顏控屬于少數派，外表色澤僅占3%。甜中帶酸才是中國用戶心目中的“櫻桃味”，相比高甜和偏酸的櫻桃品種，中國用戶更青睞酸甜平衡的口感。

　　品種篇中則羅列了數十種美國櫻桃的經典品種以及特別新品。這些資料都源于天天果園“水果獵人”采購團隊在美國的實地考察。