提起小龍蝦，不少人都會饞得口水直流。小龍蝦，這種多產于湖北、江蘇等地，受大眾喜歡的食材，如今在廣東省惠州市惠東縣高潭鎮中洞村養殖獲得成功。高潭人黃展捷從去年9月份開始飼養的小龍蝦，如今已經長成成蝦。大山里出產的小龍蝦，肉質鮮美結實。黃展捷充滿了信心，他還準備擴大養殖規模，帶動當地村民一起飼養小龍蝦致富。

　　為保證質量，從山上引溪水養小龍蝦

　　在高潭鎮中洞村一座山邊，一片雜草叢中的沼澤地被圍欄圍了起來。沼澤地的一頭，一根白色的水管源源不斷地流出山溪水，注入這片沼澤地。“我專門從山上引來山溪水，這樣養出來的小龍蝦質量才好。”中洞村村民丘錦榮說。

　　多產于湖北、江蘇一帶的小龍蝦，為何養在山區的沼澤地里？丘錦榮說，這塊地原來是一塊山地，后被挖了幾條溝來養小龍蝦。隨著水位不斷上漲，就形成了一片沼澤地。

　　沼澤地水很清，水下的綠色水草清晰可見，水草中還有一些小魚在游動。沼澤中間稍高的地方，長長的雜草迎風搖曳。沼澤地的排水口用網紗封起來。記者走了一圈，也沒有發現一只小龍蝦。丘錦榮仔細查看了土壩下的幾個小洞，也沒有發現小龍蝦的身影。“小龍蝦喜歡打洞，能在土壩上打出很深的洞，藏在洞里。”管理了幾個月的小龍蝦，丘錦榮已經成了半個行家。

　　46歲的丘錦榮從去年11月份起養殖小龍蝦。當時放進沼澤地的還是蝦苗，水草也沒長起來，土壩和中間的空地，都能看到很多小龍蝦在棲息。他每隔一兩天，就要給小龍蝦喂養一些由魚粉、麥麩、玉米粉等制成的飼料，一直要喂幾個月，小龍蝦慢慢長大了，山溝里水位漲起來，水草也長起來了，他就不需要喂養小龍蝦，而是讓它們自己覓食。

　　養了一年的小龍蝦，究竟個頭有多大？丘錦榮想辦法通過蝦籠，捕捉到了兩只小龍蝦。這兩只渾身通紅的小龍蝦很生猛，張牙舞爪在土壩上爬行，不時還舉起前面兩只大蟹鉗“示威”。這兩只小龍蝦的“腰圍”比成年男子的大拇指要粗許多，而且渾身非常干凈。“它們已是成蝦，可以送上餐桌了。”丘錦榮說。

　　在惠東縣高潭鎮中洞村的山邊，一片雜草叢中的沼澤地就是小龍蝦的棲身之所。

　　決心回鄉創業，請專家到高潭考察

　　提到中洞村小龍蝦，不得不提高潭人黃展捷。

　　1973年出生的黃展捷，1990年到深圳生活、工作。家鄉大力發展紅色旅游，不僅吸引了眾多游客，也吸引了不少已外出打工的高潭人返鄉創業，其中包括黃展捷。

　　在回鄉創業的過程中，黃展捷了解到，高潭地處山區，由于氣候等條件的限制，加上山多地少，村民靠種水稻的收入不是很多，有不少村民選擇外出打工而不種田。他尋思著能不能尋找一個適合高潭山區發展的項目自己創業。他開始走訪調查，最終瞄準了一個項目：養小龍蝦。

　　小龍蝦主要產地是湖北、江蘇一帶，引入惠東山區養殖，到底合不合適？為了尋求答案，黃展捷專門邀請專家到高潭考察。專家認為高潭的環境很適合養小龍蝦，而且投資并不大。首先，在山地里養殖小龍蝦，不需要對田地進行大幅改造，只要在地里挖一米深的溝槽就可以了，一畝地成本只要三五千元。其次，在中洞飼養小龍蝦，還能避開冬季寒冷天氣對小龍蝦的影響。

　　2016年下半年，黃展捷開辟了6畝沼澤地，放進了75公斤小龍蝦蝦苗。近一年時間過去了，黃展捷估計已有200~250公斤小龍蝦。“現在是小龍蝦繁殖期，繁殖期過后，就會有更多的小龍蝦。”

　　“山溪水養出的小龍蝦肉質很鮮美、結實。”黃展捷說，因為用山溪水飼養，小龍蝦很干凈，蝦肉可以直接做刺身。黃展捷認為，小龍蝦市場大，預計一年能收獲3~4次，而且不受冬季的影響，在上市時間上有一定的優勢。加上高潭生態環境很好，這里養殖的小龍蝦有其優勢。養殖小龍蝦成本大約每公斤40元，銷售到深圳每公斤可賣60元以上。試驗成功后，黃展捷準備擴大養殖規模，帶動當地村民一起飼養小龍蝦致富。