2017年年初，農業部《關于推進農業供給側結構性改革的實施意見》中提出，要加快推進漁業轉型升級，要大力發展農產品加工業，要做大做強優勢特色產業，要加快推進農業品牌建設。這些，都跟白蕉海鱸的“轉身”息息相關。在白蕉鎮，過去，白蕉海鱸的養殖戶們大都只埋頭養魚。而如今，隨著時代的發展，他們的思路不一樣了，白蕉海鱸的出路也不一樣了。現在不僅白蕉海鱸銷得遠，其加工制品種類也越來越豐富。

　　白蕉鎮新沙村黨支部書記梁炎明，同時也是村里白蕉海鱸的養殖大戶，養殖面積約有400畝。早在上世紀八十年代，梁炎明就開始養殖四大家魚，后來由于市場行情不太樂觀，堅持到九十年代，梁炎明就放棄了。到了2004年，他嗅到了白蕉海鱸的商機，于是操起老本行，養起白蕉海鱸來。

　　“1992年-1993年那個時候，白蕉海鱸就有20幾塊錢一斤了。后來鱸魚的銷量好了，就有很多農戶來養。” 梁炎明說。

　　這些年來，梁炎明看著周圍養海鱸的人越來越多。在斗門得天獨厚的條件下，海鱸的生長環境差別不大，如何能讓自己的魚賣得更好，梁炎明早早就開始琢磨這事。既然在品質上沒太大區別，那就從時間上來把控，錯峰銷售效果往往出乎意料。

　　梁炎明跟記者分析，幾乎每年年底，不少養殖戶因為魚塘到期等原因，進行調整后會重新放苗，再加上飼料商幾乎也都在年底清賬，很多養殖戶為了能繳清飼料錢，都會選擇在年底時將海鱸大量推入市場。

　　市場越趨于飽和，價格就越不如人意。而假如這時“按兵不動”，等到了下一年過年前后，再把自己養殖的白蕉海鱸送到市場，雖然價格有時只相差幾毛錢，但銷量卻能有大幅增長。除此以外，為了讓利益最大化，梁炎明還經營起了飼料。用他的話說，這樣能省去中間過多的利潤，自己劃算，其他養殖戶也跟著劃算。而為了讓白蕉海鱸的銷路更廣，梁炎明還自己操辦起了流通的事情。

　　“1999年當村委會副主任的時候，鱸魚很多 那一年行情又不好，所以我們村委就帶農戶去山東開發市場。從1999年到山東就認識了現在我們那個老板，跟他和左右差不多18年了，所以一直以來我們在這里養。他就負責收購去賣，現在還收購鱸魚。”珠海市海之利水產品有限公司總經理林賀聰說。

　　梁炎明想得很明白，在斗門，養殖白蕉海鱸的人那么多，不把流通操辦起來根本無法解決村里養殖的白蕉海鱸的出路。這些年來，梁炎明就靠著“養殖+飼料供應+流通”的模式，掙了不少錢，僅就其所養殖的白蕉海鱸，年產值就能達到3000多萬元。都說大家好才是真的好，2013年，梁炎明成立了合作社，現在有20多位社員，大家抱團發展，通過早年間搭建起的流通橋梁，目前，梁炎明他們的魚甚至還銷往了山東、遼寧等地。

　　“現在我感覺每一年銷量都在增長，因為現在政府也出臺引進加工企業過來，企業來加工，這樣我們鱸魚就不怕賣不出去了嘛”。總經理林賀聰說。