山西平定縣西頭嶺村平均海拔一千多米，光照時間長、晝夜溫差大、土壤結構好，產出的土豆口感好，微量元素多，在周邊地區小有名氣。
今年，平定縣供銷社采用“合作社+農戶”的模式，組織西頭嶺村農民大量種植有機土豆。經測算，有機土豆每畝產量在2500公斤以上，按照每公斤售價1元計算，每畝產值可達2500元以上，通過種土豆可使西頭嶺村摘掉貧困帽子。
