當(dāng)前，現(xiàn)代農(nóng)村農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到一個轉(zhuǎn)型期，單純的種糧小農(nóng)戶已經(jīng)難以適應(yīng)變化節(jié)奏快的大市場。怎樣構(gòu)建農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，從根本上提升農(nóng)民的生產(chǎn)效益，增強(qiáng)抗風(fēng)險的能力成為一個新的議題。記者走進(jìn)南湖區(qū)大橋鎮(zhèn)由橋村，探索一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)村的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型之路。
“水稻+小龍蝦”
從填飽肚子到鼓足腰包
“水里有東西碰到腳了，啪的一下溜了！”記者光著腳在一片水稻田的泥里探著，時不時就有什么活的東西打在腳背上。
“你抓不到它的，小龍蝦會在泥里打洞，它一鉆進(jìn)去你就沒辦法了。”由橋村黨委副書記張偉笑著說，自家稻田里小龍蝦已經(jīng)捕得差不多了，大部分已經(jīng)上市了，接下來就是專心打理糧食的時候了。
如今的由橋村是嘉興著名的“盱眙小龍蝦養(yǎng)殖基地”，說起由橋村的小龍蝦養(yǎng)殖路，由橋村黨委書記魏良和張偉一肚子感慨。小龍蝦一直是餐桌上食客青睞的一道美食，2013年以前，市場上小龍蝦常常供不應(yīng)求，大規(guī)模養(yǎng)殖的地區(qū)并不多見，其中一個很大的原因就是小龍蝦養(yǎng)殖的抗風(fēng)險能力弱，容易出現(xiàn)病害，一般的農(nóng)民難以承擔(dān)一年的損失。偶然一個機(jī)會，魏良聽聞有種小龍蝦養(yǎng)殖方式是可以讓小龍蝦和水稻混養(yǎng)。為此，魏良和張偉在2013年和2014年組織了兩次實(shí)地考察，前往江蘇淮安市盱眙縣了解小龍蝦養(yǎng)殖。
“真正深入了解了小龍蝦養(yǎng)殖后，才發(fā)現(xiàn)以前人家說的‘小龍蝦只生長在最臟的水里’‘小龍蝦只吃臟東西長大’‘小龍蝦肚子里都是細(xì)菌’這種話純屬謠傳，水質(zhì)好蝦苗才不容易得病，越好的水質(zhì)越能養(yǎng)出高品質(zhì)的小龍蝦。”對于水質(zhì)治理剛剛凸顯成效的由橋村來說，這是一個絕好的機(jī)會。一邊帶動由橋村村民走向富足的生活，一邊引導(dǎo)村民建立保護(hù)水環(huán)境的意識，魏良和張偉兩人一商量，想法竟然不謀而合。
有了想法，回村開展起來又發(fā)生了困難，村民們輕易不敢嘗試，都想觀望一下有誰帶頭試一試水。今年60多歲的黎金根可以說是由橋村小龍蝦養(yǎng)殖第一人。黎金根回憶說，全村退養(yǎng)生豬后，大家的收入來源堪憂，誰都不敢冒險，再這么耗下去吃飯都成了問題。
“我家里做過水產(chǎn)養(yǎng)殖，有點(diǎn)經(jīng)驗，再說水稻田里養(yǎng)小龍蝦，小龍蝦不成還有糧食，不至于沒飯吃。”于是，在鎮(zhèn)村兩級的幫助下，專門請人從江蘇引進(jìn)了蝦苗，由橋村的水稻小龍蝦養(yǎng)殖之路就從黎金根的10畝水田里開始了。
“沒想到第二年就取得成功，小龍蝦全被收購了，頭年冬天下蝦苗，來年從5月至7月間集中上市，一年掙了兩筆收入，收入增加了3倍多！”小龍蝦食用的飼料不會污染水稻田，小龍蝦產(chǎn)生的排泄物又是天然上好的水稻肥料，省力省錢環(huán)保不說，糧食產(chǎn)量幾乎沒有下降。黎金根說，眼見為實(shí)，村民們再也不耽誤了，有大片農(nóng)田的人家紛紛在合作社的指導(dǎo)下開始水稻田的改造，部分農(nóng)戶為了達(dá)到養(yǎng)殖條件，還聯(lián)合起來把農(nóng)田整合在一起養(yǎng)殖水稻小龍蝦。
很快，由橋村已擁有250多畝水稻小龍蝦養(yǎng)殖田，成為嘉興市村一級最大的盱眙小龍蝦養(yǎng)殖基地。2017年，由橋村平均一畝田小龍蝦年產(chǎn)值達(dá)到7000元，一畝水稻年產(chǎn)值1000元左右，除開成本，一畝地一年的凈利潤平均可以達(dá)到5000元，由橋村先行的一批養(yǎng)殖戶如今都成了養(yǎng)殖大戶，養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)逐年攀升。
“為了提升小龍蝦品質(zhì)，水田選用的水得精挑細(xì)選，平時村里要安排村民治水不用強(qiáng)拉，自己用的水自己心里有數(shù)！”魏良說。
第三產(chǎn)業(yè)的進(jìn)擊
從單純農(nóng)業(yè)到復(fù)合產(chǎn)業(yè)
走在由橋村的田間小路上，兩旁都是這樣的景象。水稻田里禾苗半露水面，太陽底下，錯落間綠意盎然，原來這清涼的水里還暗藏著活蹦亂跳的小家伙，讓人不禁心癢難耐想脫下鞋子去玩耍一番。走不多遠(yuǎn)，突然看到遠(yuǎn)處掛著一排紅色燈籠，走近一看，一牌坊上寫著“憶家園”，看樣子像是個農(nóng)莊飯店。
不遠(yuǎn)處有3個水塘，塘中央種著水草。一位帶著草帽的中年漢子，正露出半個身子站在塘中央，拔了水草往岸上運(yùn)。
“這位大哥，你這是在做什么，水里養(yǎng)了什么嗎？”
“這里面養(yǎng)了小龍蝦，小龍蝦躲在水草里才能保護(hù)自己，不互相殘殺，但水草長起來很快，要經(jīng)常清理下，不然水就又臟了。”中年漢子一推帽檐，露出黝黑精神的臉龐。
中年漢子叫馬志良，是這家“憶家園”農(nóng)莊5位合伙人之一。馬志良說，原先他也在村里搞了十多年的生豬和水產(chǎn)養(yǎng)殖，平時沒啥特別的愛好就是喜歡種種養(yǎng)養(yǎng)搞農(nóng)業(yè)。生豬退養(yǎng)后，馬志良轉(zhuǎn)包了村里70畝土地，開始了水稻小龍蝦養(yǎng)殖和苗木農(nóng)業(yè)種植。
“剛開始就走得蠻順利的，越做越順，信心也就越來越足了！”水稻小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)逐漸掌握了，空出來的時間也就漸漸多了。馬志良自己喜歡釣小龍蝦，設(shè)想創(chuàng)辦個以此為主題的農(nóng)莊，附近開廠的幾位老板對他這個想法很感興趣，表示愿意出錢投資，一拍即合之下合伙開了這家農(nóng)莊，修了6畝水塘，辦了一個以釣小龍蝦為主題的農(nóng)家樂項目。
“沒想到有這么多人喜歡釣小龍蝦，來的人越來越多，連上海金山的游客都來了。周末塘邊都坐滿了人，尤其是小孩子跟著父母來玩，都特別興奮。”馬志良說。此時還不到傍晚，太陽已經(jīng)淡了一些，馬志良一指塘邊說：“小伙子你看，這時候已經(jīng)有人來了！”記者轉(zhuǎn)身看去，果然已經(jīng)有人下了車，扛了釣具徑直往塘邊走。
“這是老客人了，有些是周邊開廠的老板，隔幾天就來，下了班太陽正好落山，釣個小龍蝦放松一下，從我這里再買點(diǎn)剛撈上來的，湊一大盆新鮮燒一下。我這里各種小龍蝦燒法都有，跟朋友喝個酒嘗個美味，晚上我們還安排代駕送回去，是不是很享受？”馬志良說，自己的愛好能讓這么多人喜歡，他覺得特別開心，閑不下來的馬志良跟合伙人又在籌劃著，開辟一片能在水田里搞摸小龍蝦、摸魚的農(nóng)家樂項目。
形象品牌的建立
從增產(chǎn)擴(kuò)容到提質(zhì)增效
高品質(zhì)的小龍蝦，讓由橋村村民嘗到了幸福的感覺，村民們也十分清楚，好不容易立起來的“牌子”，往往就會在不經(jīng)意間“垮掉”。
“前幾年，全國各地假冒盱眙小龍蝦的案例數(shù)不勝數(shù)，正宗盱眙小龍蝦的形象也受到了損害，我們村一定要吸取教訓(xùn)。”魏良說，為了保證從由橋村出去的小龍蝦品質(zhì)，村委會一家家走訪，號召由橋村的水稻小龍蝦養(yǎng)殖戶加入到養(yǎng)殖合作社的隊伍當(dāng)中，并專門尋求了南湖區(qū)農(nóng)經(jīng)局的幫助，定期開辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和育苗指導(dǎo)。
“村民們?nèi)坎捎煤献魃缫M(jìn)的盱眙小龍蝦蝦苗，嚴(yán)格依照合作社的養(yǎng)育標(biāo)準(zhǔn)，每年接受不少于兩次的育蝦檢測，個頭、殼色要統(tǒng)一按照合作社的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購。”魏良說，為了答謝村民們的配合，合作社平時開展一切服務(wù)都是免費(fèi)的，就收取蝦苗和飼料等費(fèi)用。
村里幫忙聯(lián)絡(luò)銷路，通過洽談和農(nóng)展會展示，“由橋村小龍蝦”很快在江浙滬地區(qū)打響了名頭。因為在多次食品質(zhì)量檢測中表現(xiàn)良好，市場銷售價格也在平均線以上。為了控制銷售渠道，由橋村對小龍蝦經(jīng)銷商可謂精挑細(xì)選，“現(xiàn)在我們偏向與大型的冷鮮配送或是直營餐館、酒店合作，流通渠道太復(fù)雜也不易保證小龍蝦上桌時的品質(zhì)，容易影響我們的聲譽(yù)。”魏良說，現(xiàn)在市場上“澳洲青龍”等肉質(zhì)更加鮮美的品種，價格可以賣得更高，由橋村目前正在打算拓展試養(yǎng)。
“養(yǎng)出了甜頭，現(xiàn)在村民想法多了，膽子也大了，前不久農(nóng)經(jīng)局的專家們開培訓(xùn)課時提到了有種蟹可以養(yǎng)在水稻小龍蝦田里，現(xiàn)在大家動不動就問我什么時候可以組織裝塑料圍欄，都想著把家里收入再上一個臺階。”魏良說。
