我國古代就有把山藥當做滋補身體的慣例，隨著生活水平的提高，我市居民也開始更加注重飲食，選擇在冬天多吃滋補佳品，山藥的價格也隨即水漲船高。據(jù)商務(wù)部生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)顯示，上周山藥批發(fā)價格為11元/公斤，較前一周漲22.22%，較上月同期上漲57.14%.

　　市商業(yè)管理辦公室市場運行調(diào)節(jié)科分析認為，此輪山藥批發(fā)價格的上漲的主要原因是受去年山藥種植面積大幅減少，而市場需求力度不減等因素影響。一是受生姜價格高的影響，多數(shù)山藥種植戶改種生姜，導(dǎo)致種植面積嚴重減少，山藥市場供給不足；二是2014年8、9月山藥主產(chǎn)區(qū)發(fā)生了嚴重的干旱，山藥主要產(chǎn)區(qū)局部豐收整體產(chǎn)量卻大幅下降；三是眼下正是初冬時節(jié)，干燥、上火成了不少市民的口頭禪，各種滋補食物開始熱銷，補而不熱、溫而不燥的山藥作為進補的佳品備受寵愛，拉大了山藥的需求；四是隨著化肥、農(nóng)藥以及采挖人工成本價格的年年上漲，加大了山藥的種植成本。隨著寒冬的到來，山藥市場火暴，預(yù)計后期山藥市場價格會呈現(xiàn)繼續(xù)上漲的態(tài)勢。