早春二月的江門生機盎然，沃野中隨處可見春耕身影。此時恩平牛江、良西等鎮，正經歷著一年中最繁忙的冬種馬鈴薯“收獲季”。這頭是躬身勞作的農戶，一個個金黃碩大的馬鈴薯，從泥土中翻出包裝進箱；那頭是熙熙攘攘的運輸車，一箱箱馬鈴薯從田間駛向全國各地的農貿市場，送往千家萬戶的餐桌……
自2006年“落子”冬種馬鈴薯，到如今邁向規模化、集約化、機械化種植，“慢了一步”的恩平著眼良種引進、技術推廣、模式創新、市場流通，最終以“高起點”贏得了“快發展”。去冬今春，全市冬種馬鈴薯種植面積約7萬畝，僅恩平種植面積就超過4萬畝，在省內僅次于惠州惠東縣，被列為農業部馬鈴薯產業技術體系新品種、新技術示范縣之一，承接創辦國家萬畝馬鈴薯高產示范片。今年中央“一號文”提出要“積極推進馬鈴薯主食開發”。日前，農業部正式發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業開發。這既是推動農業供給側結構性改革的重要一步，又蘊含了巨大的市場消費商機和產業提升空間。作為全省第二大冬種馬鈴薯種植基地，恩平競爭優勢何在？如何抓住馬鈴薯主糧產業發展的“春天”？記者就此展開采訪。
【看優勢】
“重技術”成為產業優良“基因”
“今年種了20畝，才賣了3天就賣掉了10多畝的馬鈴薯。畝產大約40擔（每擔100斤），每斤收購價在1.2元左右，估計再有兩天就要賣光了。”手捧金黃碩大的馬鈴薯，恩平牛江鎮蓮興村種植大戶馮華彪笑逐顏開，這已是他種植馬鈴薯的第二個年頭。
說到這里，馮華彪還與記者分享了他的種植經驗：其實早在初種時他就通過鎮農辦，從江門種業公司引進良種，還“拜師”技術推廣人員，掌握了馬鈴薯的種植技術。“馬鈴薯個頭大不大，品質好不好，一要看品種，二要看種植技術”，馮華彪說。
提高農產品競爭力，離不開好的種植技術。對此，恩平綠田蔬菜水稻專業合作社副社長梁瑞棠也頗有體會：“恩平自然條件優越，如果種植上規模，技術有提高，產品就有了競爭力。正因如此，合作社一直很重視種植技術的引進和推廣。譬如說，保溫、保濕和防草，一直是困擾馬鈴薯種植戶的難題。就此，“我們嘗試引進推廣馬鈴薯地膜覆蓋技術。經過一年的試驗，已獲得了成功，節省人力，增產增收，現在已經在合作社170多個社員中推廣。”
像馮華彪、梁瑞棠這樣“技術型”的種植戶還有很多，“重技術”既是恩平馬鈴薯產業的優良“基因”，更是“穩生產”的重要保障。記者了解到，受去冬今春的不利天氣和超強寒潮影響，恩平馬鈴薯種植曾面臨巨大挑戰，全省最大種植基地惠東縣減產達6成。據恩平市農業局透露，該市4萬多畝馬鈴薯田預計減產控制在35%左右，而作為產業中心的牛江鎮，逾萬畝馬鈴薯田預計畝產約3500斤，實現“穩生產”。而這離不開農業部門、相關專家技術人員和種植戶的技術合作和有效措施。
構建輻射全國的流通網絡
馬鈴薯要“種好”，更要“賣好”。走過10年成長路，恩平冬種馬鈴薯已構建起輻射全國的流通網絡。2月26日上午，恩平馬鈴薯產銷對接會在牛江鎮舉行，牛江、良西、大槐、君堂、沙湖等鎮近150位馬鈴薯種植大戶，以及來自省內外的10多家經銷商與會。“看到越來越多經銷商來到這里，車來車往的，就知道市場越來越大。”馮華彪說。
來自黑龍江的王永，是一位“老道”的馬鈴薯經銷商。他與恩平冬種馬鈴薯“打交道”已有3年。他告訴記者：“按照北方飲食習慣，馬鈴薯是重要的一道‘菜’，市場很大。如今恩平馬鈴薯已經賣到北京、上海、沈陽、長春等城市，品種受歡迎，賣得也不錯。往年產量高的時候，我每天可以外運馬鈴薯超100噸，今年每天也有70噸。”
因為看好恩平冬種馬鈴薯市場，王永還與朋友合作，計劃在產區周邊選址建設一座冷庫，可存放5000噸馬鈴薯：“3月中旬到4月，天氣變得炎熱，馬鈴薯經紫外線照射后容易腐爛，不能露天存放。有了冷庫，就能冷藏延后銷售，開拓新市場。”
作為產業“傳統”，產銷對接會如今已不僅是種植戶與經銷商溝通和合作的互動平臺，更是促進產銷信息交換、推動馬鈴薯產業提升的重要渠道。此外，“訂單式”種植也是農戶們確保流通的重要手段。譬如，綠田蔬菜水稻專業合作社就主動“走出去”，與好麗友、珍珍等知名品牌合作，制成薯片、薯條等食品加工產品，為馬鈴薯謀得了“好銷路”。
【謀布局】
自然優勢+產業基礎=競爭力
去年12月31日，2016年中央“一號文”正式發布，提出樹立“大糧食”理念，“積極推進馬鈴薯主食開發”，優化農業種植結構。農業部日前印發的《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》則表示，至2020年馬鈴薯種植面積將擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。
馬鈴薯產業開發的又一個“春天”已然到來，以恩平為主產區的我市馬鈴薯產業，有著怎樣的競爭優勢？國家馬鈴薯產業體系廣州試驗站站長、華南農業大學曹先維教授用一句話作出了評價：“有為才有位”。
首先，從區域布局來看，恩平地處冬作區，具有獨特的地理、氣候等自然優勢，可以與北方馬鈴薯錯峰上市，擁有巨大的市場空間和拓展潛能。隨著馬鈴薯主糧化，消費群體的飲食習慣將逐步改變，市場前景將更加廣闊。
再從產業基礎而言，恩平馬鈴薯產業雖然“起步晚”，但“起點高”“發展快”。經過10多年的發展和積累，已從初步發展馬鈴薯的縣市，成為位居全省前列的產業基地，在全國越來越有名氣，而這與地方政府、農業部門和農戶重視良種引進和技術推廣分不開。
盡管如此，可要與全省最大產業基地的惠東縣相比，恩平仍有需要補齊的短板。“譬如說，惠東在水肥高效利用、實時栽培管理技術，以及農戶在技術落實方面，比恩平稍強。恩平在科學技術掌握、落實等方面，仍需提高。”曹先維表示。恩平市農業局副局長岑錫潮也認為：“產業化水平較低、銷售渠道仍需進一步暢通等問題，制約了恩平馬鈴薯產業的進一步發展。”
產業要做好提質增效
以恩平為主產區的我市馬鈴薯產業，一直得到市、縣兩級政府的重視和支持。記者從市農業局種植業管理科了解到，為促進馬鈴薯產業發展，江門市在良種引進、技術推廣普及方面下了很多功夫，包括安排資金，聯合種植大戶、合作社，開展良種示范片種植，以此帶動農民參與馬鈴薯種植，并開展與科研院所的技術合作。
與此同時，恩平市農業部門也積極創新，推廣馬鈴薯機械種植，引導、鼓勵社會力量參與，形成“公司＋基地＋農戶”、“合作社＋基地＋農戶”、“經紀人＋農戶”的生產模式，并通過舉行產銷對接會等，促進市場流通。
對于“下一步”，曹先維認為，還是要從“技術”和“市場”兩方面著手。技術方面，產業要做好提質增效，農民在技術掌握和落實等方面，也要進一步提高，才能激發更大效益。譬如說，作為馬鈴薯產業發展重要基礎的種薯，農民需要與科研院校加強合作，由專業技術人員在種薯質量等方面幫忙把關，并協助解決水肥高效利用、產品質量安全、病蟲害等生產問題，由科研院所進行研究，并轉化為技術后傳授給農民，提高種植水平。
市場方面，曹先維則認為，如今馬鈴薯產業開發受到國家重視，越來越受消費者歡迎，可市場培育、飲食習慣改變，仍需要一個過程。他建議，江門馬鈴薯產業還是要以理性去發展，不能盲目擴大生產，一哄而上，產業規模、結構要按照市場的需求同步調整，保持以往穩扎穩打的發展策略。
