該合作社主要經營馬鈴薯粉條加工，每年可生產純手工馬鈴薯粉條140噸，實現銷售收入150多萬元。甘肅定西素有“中國薯都”之稱，常年種植馬鈴薯300萬畝以上，總產量達到500萬噸左右。當地農民自古就有手工制作馬鈴薯粉條用于自食的傳統，近年來，隨著當地馬鈴薯種植面積的擴大，部分農民瞅準商機發展手工制粉，成了農民增收的新渠道。