橫街菜場，一位本地菜農(nóng)挑著兩筐自己栽種的蔬菜趕來，剛擺好了攤，立即被“馬大嫂”們圍了一圈，十來斤本土白黃瓜瞬間被搶購一空。

　　青黃瓜、杭州紅茄、蘭州包菜……走進菜場，隨處可見各種各樣的外來蔬菜，而老蘇州本熟悉的本地白黃瓜、牛角茄則難覓蹤影。因為吃口、產(chǎn)量、價格等因素，大量本地蔬菜被外來蔬菜取而代之，不過很多老蘇州，似乎對傳統(tǒng)的本地蔬菜依然情有獨鐘。

　　菜場里傳統(tǒng)本土菜難覓蹤影

　　昨天一早，記者來到葑門橫街菜場，在菜場的入口處，一位市民正蹲在一個本地菜農(nóng)的菜攤前，挑選黃瓜。挑好兩根黃瓜后，市民一邊付錢一邊告訴記者，他常來這個攤位買黃瓜，這位菜農(nóng)是東山人，他賣的黃瓜都是自家種的本地黃瓜，感覺比較放心。

　　走進橫街菜場，記者在一個蔬菜攤位上看到，這里出售的黃瓜分為兩種，一種是和菜農(nóng)出售的一樣的本地白黃瓜，另一種是青黃瓜。攤主林師傅從事蔬菜生意好多年了，他告訴記者，兩種黃瓜價格相差很大，本地的白黃瓜售價高達每斤5元左右，而青黃瓜的售價只有本地黃瓜的一半，價格在每斤2.5元左右。據(jù)林師傅介紹，主要是因為白黃瓜的產(chǎn)量比較低，所以價格高出青黃瓜很多。盡管兩種黃瓜的售價相差很大，但市民還是偏向購買本地產(chǎn)的白黃瓜，一般都是白黃瓜先賣完，然后市民才會挑選青黃瓜。“白黃瓜的吃口不太好，不像青黃瓜那樣口感鮮嫩，水分足，而且賣相也無法和色澤青翠的青黃瓜相比，但是市民就是喜歡這些本地品種。”林師傅笑著說。

　　但是，因為產(chǎn)量、價格等因素的制約，很多本地蔬菜現(xiàn)在已經(jīng)難覓蹤影。比如本地白黃瓜，在很多蔬菜攤上都難得一見，只有在一些本地菜農(nóng)的攤販上才能見到。再比如以前老蘇州經(jīng)常選購的牛角茄現(xiàn)在菜場的攤販就很少有賣，取而代之的是皮薄、吃口好的杭州紅茄，價格在每斤2.5元左右。據(jù)林師傅介紹，他攤位上的杭州紅茄每天都要賣出80余斤。

　　老蘇州越發(fā)懷念本土蔬菜

　　“本地冬瓜這兩天是兩塊五一斤，家里人都愛吃，我?guī)缀跆焯煲獊碣I。”昨天一早，橫街社區(qū)居民項建華來到橫街菜場買菜。“剛上市的時候好像是6元一斤，后來變成4元一斤，到現(xiàn)在的10元四斤。”項阿姨說，按照她以往的買菜經(jīng)驗，天氣炎熱，近期本地冬瓜上市量明顯增長，預計后期價格還將繼續(xù)回落。

　　常年負責家中買菜“業(yè)務”的項阿姨告訴記者，她就十分偏向購買本地蔬菜，因為新鮮，她告訴記者，以黃瓜為例，雖然本地黃瓜的吃口和賣相都不如青黃瓜，但本地的蔬菜品質(zhì)鮮嫩，食用放心。外地的蔬菜運到蘇州怎么也要花上幾天的時間，天氣這么炎熱，總讓人不放心。哪怕價格貴一點我也能接受，還是喜歡買本地蔬菜。”“

　　項阿姨告訴記者，現(xiàn)在不少本地蔬菜都很難找到了，都被大量的外來品種所取代。比如她從小吃到大的本地牛角茄，現(xiàn)在就很少有攤販賣了，都改賣杭州紅茄了，不可否認杭州紅茄確實吃口好，但她還是很懷念本地牛角茄的味道。

　　大量外來品種逼迫本土菜“退市”

　　這幾年，全國各地的蔬菜貨源大量涌入蘇州，如福建土豆、尖頭包菜，海南冬瓜，上海有機花菜，浙江白菜、茭白、萵苣，云南球蔥等等。不少品種，如廣東大青皮冬瓜、杭州紅茄等，甚至都引到本土種植。這極大豐富了市場蔬菜品種，也豐富了市民的餐桌。蘇州市蔬菜研究所位于金閶新城，該研究所特級農(nóng)藝師董建明告訴記者，翻開蔬菜研究所編寫的《蘇州旱生蔬菜品種集》，發(fā)現(xiàn)蘇州本土有著不少的蔬菜品種，譬如白黃瓜、牛角茄、粉皮冬瓜等。但是，由于這些本土蔬菜品種產(chǎn)量低、抗病蟲害的能力低，甚至吃口也不是太好，所以，這些品種很少有規(guī)模種植，市場上難得一見也就不足為奇了。他說，像本土的牛角茄，現(xiàn)在就難得一見，哪怕后來雜交的本土的蘇崎茄也鮮有蹤跡了，市場上則被外地品種，如杭州紅茄等“充斥”著。