近一段時間，土豆市場價格持續(xù)上揚。隨著土豆價格漲幅增大，以土豆為原料的下游產(chǎn)品跟風(fēng)上漲，其中土豆淀粉出廠價從2月份的6700元/噸漲到現(xiàn)在的7300元/噸，每噸上漲了600元。

　　就甘肅全省土豆市場而言，去年土豆主產(chǎn)區(qū)接連發(fā)生霜凍、暴雨等自然災(zāi)害，導(dǎo)致土豆減產(chǎn)，大幅減少了本地市場供應(yīng)量。同時，隨著氣溫上升，以土豆為原料的生產(chǎn)企業(yè)進入生產(chǎn)旺盛期，土豆用量加大。兩項相加，一場土豆?jié)q價潮爆發(fā)。

　　價格風(fēng)暴

　　進入4月份以來，土豆價格一路飆升。

　　“去年同期土豆價格為1.8元/斤，現(xiàn)在新品價格在2.5—2.9元/斤之間，最近蘭州市場上土豆價格普遍上漲了。”蘭州市民張凱麗對今年土豆?jié)q價很關(guān)心，她記得兩個月前的土豆價格為1.2元/斤左右。

　　土豆價格上漲確是事實，據(jù)甘肅省發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，全省土豆價格上漲了16.67%。

　　蘭州市區(qū)部分超市、菜市場土豆價格普遍上漲。“從3月份開始，土豆幾乎一天一個價，山東來的新土豆2.68元/斤，我們已經(jīng)很久沒有銷售去年產(chǎn)的舊土豆了。”蘭州西站附近華潤萬家超市的一位蔬菜銷售人員說。

　　近年甘肅土豆產(chǎn)量逐年增加，土豆市場價格一直比較穩(wěn)定，今年春節(jié)后批發(fā)價才開始上漲。“土豆批發(fā)價從2月份的0.8元/斤上漲到現(xiàn)在的1.5元/斤，目前這個價格還在變化，每次只能少進一點貨。”七里河區(qū)彭家坪蔬菜經(jīng)銷商楊寶紅說，現(xiàn)在的土豆批發(fā)價已經(jīng)趕上了兩個月前的零售價。

　　“新土豆3.5元/斤，舊土豆2.5元/斤，我們的房租高，土豆貨源都是從附近的二手市場取貨，價格一般比超市要高一點。”楊寶紅說，目前新舊土豆價格都高，但他不愿意銷售舊土豆，因為天氣變熱容易發(fā)芽，也容易腐爛，賣相不好，出貨率也低。

　　土豆價格水漲船高，農(nóng)民是否受益呢？“去年10月土豆收獲之后，當(dāng)時大土豆以0.8元/斤、小土豆以0.4元/斤賣給了收購商，現(xiàn)在市場價格上漲了幾倍。我們的土豆去年已經(jīng)銷售完了，市場價格再高也與自己沒關(guān)系了。”榆中縣的土豆種植戶包娟娟說。她家每年種植土豆30多畝，出售價格幾乎多年沒有改變過。

　　市場貨源緊缺

　　土豆價格節(jié)節(jié)攀升，土豆貨源也異常緊缺。定西、白銀、隴南等全省土豆主產(chǎn)區(qū)目前均出現(xiàn)貨源減少的情況。

　　作為全省三大糧食作物之一的土豆，種植涉及全省14個市(州)的60余個縣(市、區(qū))，種植面積為1000多萬畝，年產(chǎn)量達到1200多萬噸，種植面積和產(chǎn)量均居全國前三位。蘭州財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授林艷說，甘肅已形成了全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地，已成為全國土豆種植的主要區(qū)域，土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁十足。

　　隨著土豆種植面積的不斷擴大，全省已形成定西、榆中和白銀等10個大型土豆專業(yè)批發(fā)市場，全省從事土豆購銷、運輸?shù)葟臉I(yè)人員達10萬多人，國內(nèi)市場年銷售量達350萬噸，年出口土豆產(chǎn)品達30萬噸。

　　作為土豆主產(chǎn)區(qū)之一，不斷擴大的市場成為了甘肅土豆發(fā)展壯大的基礎(chǔ)保障。但今年的市場與往年不同，進入4月份以來，市場上已經(jīng)很難見到本地產(chǎn)的舊土豆，來自外省的大棚新土豆供貨很有限，貨源緊缺成為必然。

　　“去年4月、5月，全省各地遭遇強對流天氣，一些土豆主產(chǎn)區(qū)的幼苗被凍死，加之秋季全省出現(xiàn)長時間強降雨，對土豆采挖造成嚴重影響，甚至一些土豆腐爛在地里，這樣一來，部分土豆產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)。即使沒有減產(chǎn)的土豆，也由于成熟期遭遇大雨侵襲，采挖后也容易腐爛。”林艷說，甘肅以土豆為原料的下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，隨著各地氣溫回升，以土豆為原料的淀粉、食品等生產(chǎn)企業(yè)進入旺季，土豆用量進一步加大，去年由于減產(chǎn)庫存很有限，這也是造成市場貨源短缺的原因之一。

　　波及下游產(chǎn)業(yè)

　　土豆?jié)q價之后，以土豆為原料的下游產(chǎn)業(yè)沒有跟風(fēng)漲價。但是作為土豆最直接衍生產(chǎn)品的甘肅粉條、粉絲，最近價格略有變動。

　　“寬粉6元/斤，粉條9元/斤！”在五泉山下廣場附近的蔬菜早市，買菜的市民絡(luò)繹不絕，一位粉條經(jīng)銷商在擁擠的菜市場大聲叫賣著粉條。在土豆?jié)q價之后，全省各地的土豆粉條價格也出現(xiàn)新的變動，最高賣到了11元/斤。

　　據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的數(shù)據(jù)顯示，目前全省已建成規(guī)模以上土豆加工企業(yè)100余家，土豆制品加工能力為80余萬噸左右，年加工鮮薯300萬噸。

　　目前，已經(jīng)形成了較為密集的土豆下游產(chǎn)業(yè)鏈條。“土豆下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，已形成以精淀粉為主，拓展到高檔休閑食品、新型工業(yè)產(chǎn)品及廢渣廢水綜合利用等領(lǐng)域多種產(chǎn)品。”林艷說，土豆產(chǎn)品已經(jīng)擴展到面條、面包、饅頭、糕點、餅干和粉絲等6大類，而且下游產(chǎn)品發(fā)展速度很快，一年內(nèi)就會冒出幾個新品種。

　　以土豆為原料的淀粉市場目前仍然火爆，淀粉價格也出現(xiàn)了一些新變化。“土豆淀粉價格前后上漲了兩次，從當(dāng)時的6700元/噸漲到現(xiàn)在的7300元/噸。”甘肅豐收農(nóng)業(yè)科技有限公司一位工作人員說，今年淀粉市場價格變化較大，春節(jié)過后出貨報價上漲600元/噸。

　　物以稀為貴。“從每年3月份開始，土豆市場貨源都會出現(xiàn)不同程度的緊缺，這一時期土豆價格上漲空間很大。”林艷說，無論某一個土豆主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，都會影響全國土豆市場供應(yīng)量，貨源短缺是推動土豆下游產(chǎn)品漲價的直接因素。