從上個月20日開始，南京的“燒烤模式”已經(jīng)持續(xù)了將近一個月。盡管已經(jīng)入秋，但動輒37℃的高溫，還是讓南京的小伙伴們無法忍受。高溫給老百姓帶來的直接影響，就是菜價(jià)居高不下，吃了一個月伏缺菜的南京人發(fā)現(xiàn)，馬上就要9月份了，菜秧的價(jià)格還在20元/公斤！

　　伏缺年年有，今年特別長

　　上個月，南京的天氣從暴雨到高溫“無縫切換”，蔬菜伏缺期就此到來。由于蔬菜生長最怕的就是大雨之后的暴曬，因此每年的這一時期，菜價(jià)都會有明顯的上漲。然而和往年不同的是，今年的伏缺期已經(jīng)持續(xù)了一個月，天天35℃以上的高溫，讓菜農(nóng)都很無奈。

　　“這個天真是讓我們沒法活了，連著熱了這么久，地里好多蔬菜都被曬死了！”江寧的菜農(nóng)張師傅一邊看著大棚里打蔫的蔬菜，一邊擦著汗說，“伏缺年年有，今年特別長，以前這么熱的天，頂多也就20天左右，今年真是反常，一個月了氣溫還降不下來，聽說明后天還是35℃以上，這地里的菜怎么辦啊！”張師傅的大棚里種的主要是菜秧、莧菜、空心菜這些南京人夏天最愛吃的葉菜，相比與根莖類和茄瓜類蔬菜，葉菜更加?jì)少F，對光照和氣溫也格外敏感。“7月份下大雨的時候影響還沒有那么大，最近天天暴曬，棚子里接近50℃了，好多都長不出來了。”張師傅說。

　　正如張師傅說的那樣，連續(xù)一個月的高溫，讓地產(chǎn)蔬菜的產(chǎn)量大受影響。根據(jù)眾彩市場提供的數(shù)據(jù)，前天蔬菜到貨量3033噸，其中地產(chǎn)菜432噸，較7月22日減少102噸，客菜2601噸，基本沒有變化。

　　菜價(jià)下不來，主婦干著急

　　高溫不僅讓菜農(nóng)頭疼，負(fù)責(zé)一日三餐的家庭主婦們也盼著秋老虎不要再發(fā)威。“這兩天蔬菜又變貴了，菜秧前陣子12塊錢一公斤就能買到了，今天又漲到20塊了，太貴了！”在南湖路買菜的馬大姐說。

　　眾彩市場的工作人員也透露，監(jiān)控的66種普通蔬菜中，批發(fā)價(jià)格上漲的有17種，下跌的有25種，其余品種價(jià)格暫時持穩(wěn)不變，整體漲跌幅為-1.20%。而漲價(jià)的蔬菜中，大部分都是本地產(chǎn)的葉菜。其中香菜13元/公斤、生菜4.9元/公斤、平菇10.5元/公斤，較7月22日分別上漲166.67%、 75%、66.67%。另菜秧10.5元/公斤、馬蘭頭6.9元/公斤、韭菜3.7元/公斤、油麥菜4.8元/公斤、小白菜4元/公斤、較7月22日分別上漲23.53%、6.15%、5.71%、11.63%、14.29%。

　　連日高溫少雨，不僅使蔬菜減產(chǎn)，人工、運(yùn)輸成本也明顯增加，這也使得地產(chǎn)蔬菜價(jià)格居高不下。“往年到8月下旬，蔬菜的價(jià)格肯定開始回落了，但今年高溫持續(xù)的時間太長了，葉菜還在漲價(jià)。”眾彩市場的工作人員透露，未來一段時間至中秋節(jié)前后，菜價(jià)下跌的可能性不大，南京人還得再吃一陣高價(jià)菜。不過，盡管近一個月菜價(jià)偏高，但是由于6月份南京的蔬菜確實(shí)便宜，因此和去年同期相比，目前的菜價(jià)也沒有高到離譜的程度。

　　豬肉漲了點(diǎn)，魚類開始降

　　蔬菜一直漲價(jià)，豬肉和魚類倒沒有在這個夏天添亂。肉價(jià)在6月底開始回落后，一直都保持穩(wěn)定，只是近期略微漲了一點(diǎn)。而今年一直都強(qiáng)勁的淡水魚價(jià)格，也在8月中旬開始往下走了。

　　從7月初開始，連著漲了十幾個月的豬肉價(jià)格開始回落，農(nóng)貿(mào)市場的五花肉、小排和腿肉價(jià)格都有不同幅度的下跌，最多的跌了4元/公斤。不過正如此前業(yè)內(nèi)人士分析的那樣，這輪降價(jià)并非是豬周期的拐點(diǎn)，由于國內(nèi)生豬存欄量并沒有明顯回升，肉價(jià)不會出現(xiàn)暴跌。話音未落，肉價(jià)又開始小幅反彈了。根據(jù)潤恒市場提供的數(shù)據(jù)，之前維持在22.6元/公斤的白條肉價(jià)格，從8月16日開始抬頭，昨天每公斤上漲了0.8元。接下來氣溫下降，學(xué)校開學(xué)，以及中秋和國慶節(jié)日臨近，肉價(jià)可能就此重新發(fā)力。“肉價(jià)應(yīng)該要漲了，不過不會漲得太多，我估計(jì)國慶節(jié)之后，才會有一個明顯的下降。”南湖菜場賣豬肉的金老板說。

　　之前的豬肉太貴，讓很多市民都選擇吃魚，這也導(dǎo)致上半年淡水魚的價(jià)格猛漲了接近50%。不過進(jìn)入8月中旬，魚類的價(jià)格也沒有了上漲的動力。“這幾天鳊魚和鯽魚都降了，鯽魚最貴的時候要30塊一公斤，現(xiàn)在只要24塊了，小一點(diǎn)的20塊錢就能買到了。鳊魚也從最貴的28元一公斤降到了20元。”南湖菜場做水產(chǎn)生意的唐師傅說，“主要是今年年初放的魚苗開始出塘了，再加上肉也便宜了，魚的價(jià)格肯定要降。等天氣再涼快一點(diǎn)，還會更便宜。”