8月以來，我市雞蛋價格一直保持上漲勢頭，已經(jīng)連續(xù)五周呈現(xiàn)明顯上漲趨勢。據(jù)9月2日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋出場價為8.24元/千克，漲幅達39.66%。零售均價為9.4元/千克，漲幅14.63%。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，目前雞蛋價格處于季節(jié)性上漲階段，主要原因有：市場下游走貨加快，雞蛋需求旺盛。市場進入中秋節(jié)節(jié)前備貨階段，各月餅生產(chǎn)企業(yè)、糕點加工企業(yè)大量儲備雞蛋。加上全市中小學(xué)及各大中專院校全部開學(xué)，學(xué)校食堂積極備貨。蛋雞存欄減少，雞蛋市場供應(yīng)偏緊。8月份是蛋雞的補欄期，一批老雞要被淘汰。據(jù)市畜牧獸醫(yī)站的數(shù)據(jù)顯示，我市蛋雞存欄量已連續(xù)兩個月小幅減少，市場雞蛋供應(yīng)總量減少。替代品價格高位運行，助推雞蛋價格上漲。預(yù)計短期內(nèi)市場對雞蛋的集中需求仍將持續(xù)，而雞蛋供應(yīng)偏緊格局在短時間內(nèi)不會有明顯改變，后期雞蛋價格仍有上行空間，但漲幅不會太大，不會超過去年同期的價格水平。中秋節(jié)過后，隨著需求減弱，雞蛋價格預(yù)計將有所回落。