經常買菜的家庭主婦會發現，進入9月份后，本市蔬菜價格很平穩，沒有出現大起大落現象。那么，馬上就到國慶節了，按照往年的市場運行規律，蔬菜價格都會或多或少有所上漲，今年是否還會延續這樣的市場規律？新發地市場分析師劉通認為：“國慶節前和國慶節期間，本市蔬菜供應充足，價格將平穩運行，不存在大幅起落的可能。”

　　夏季

　　菜價過低

　　為后期上漲預留空間

　　今年冬春季，由于受到極端天氣的影響，新發地市場蔬菜的加權平均價較長時間站到了歷年同期的最高點。

　　菜價高企，調動了菜農種植的積極性。在種植面積擴大、氣象條件轉好的情況下，菜價從4月份開始快速回落。新發地市場的監測數據顯示：7月1日，蔬菜加權平均價格為1.67元/公斤，比4月1日的3.71元/公斤下降了54.99%，菜價一下子掉到了谷底。過低的菜價為后期的回升預留了很大的空間。

　　7月初前后，一部分蔬菜供應處于過剩狀態，如大白菜、圓白菜、萵筍、芹菜、菜花、西紅柿、西葫蘆、尖椒、柿子椒、長茄、圓茄、胡蘿卜、白蘿卜、豆角等。大白菜、圓白菜、萵筍、芹菜，從砍菜、整理到裝車的人工費用是0.2元/公斤，地頭收購的裝車價就是0.2元/公斤，僅夠裝車的人工成本。在這種情況下，已經成熟的蔬菜被廢棄在地里；沒有成熟的蔬菜也不再進行田間管理，逐漸失去了商品屬性，部分西紅柿、西葫蘆、尖椒的菜秧被拔除，提前退出市場，供應由寬松轉向趨緊。

　　由于4月份以后，全國大部分地區的氣溫比常年同期偏高，有利于夏季蔬菜的生長，特別是北方冷涼地區，夏季蔬菜長勢良好，一部分蔬菜提前上市。這些提前上市的夏季蔬菜與春季蔬菜在銜接上出現重疊現象，造成6月下旬、7月上旬供應出現階段性過剩，菜價跌到低谷。

　　同樣，由于夏季蔬菜提前上市，退市期也會提前，因此，8月下旬以后，一些蔬菜表現出提前退市的跡象。但是，秋季蔬菜的上市期并沒有提前，銜接出現了問題，造成這部分蔬菜市場供應出現階段性短缺，價格漲勢比較明顯。表現突出的是一些茄果類蔬菜，如尖椒、柿子椒、黃瓜、西紅柿、豆角。

　　秋季

　　去年低位

　　今秋價格略高于去年

　　進入9月份以后，按照蔬菜市場供應規律，本市蔬菜面臨兩個轉換：一是產地的轉換，即蔬菜的主產地由北京以北地區向北京及以南地區轉移，鮮嫩蔬菜的供應地逐漸轉移到北京及周邊地區，然后繼續南移；另一個是種植方式的轉換，即蔬菜生產由露地向冷棚、暖棚轉換，由于氣溫逐漸下降，北方產區露地蔬菜將全面退市。

　　9月20日前后，北京及周邊地區露地生產的萵筍、菜花、圓白菜、西葫蘆、豆角開始上市，補充或逐步取代了冷涼地區的蔬菜。9月下旬，雖然這些蔬菜還沒有形成批量，但是對菜價連續上漲的勢頭已經產生了抑制作用。同時，遼寧大棚生產的長茄、西紅柿；山東大棚生產的尖椒、柿子椒；北京大棚生產的圓茄開始上市，逐步取代了露地生產的蔬菜。兩個轉換如期進行，緩解了蔬菜供應趨緊的態勢，使得蔬菜價格整體走勢相對平穩。

　　今年秋季蔬菜供應表現出3個特點：

　　價格略高于去年同期2015年全年，蔬菜價格都在高位運行，全年菜價的低點出現在秋季。今年夏季蔬菜一度跌至近5年同期的最低點，這就影響了菜農種植秋季蔬菜的積極性，據了解，除了幾個大宗蔬菜品種外，出現供大于求局面的可能性微乎其微。因此，秋季蔬菜的整體價格會在略高于去年同期的價位上運行。

　　夏季的強降雨對秋季蔬菜生產造成的影響有所表現今年夏季，北方產區出現了幾次強降雨，對大部分蔬菜生產都造成了一定的影響。比如，7月下旬以后，正是山東秋季芹菜出苗期，積水淹沒了菜田、灌進了蔬菜大棚，出現了死苗現象。強降雨時，這些蔬菜處于出苗期，沒有影響到當時的供應，到了秋季，當這批蔬菜該上市的時候，當時強降雨的影響就逐漸表現出來，市場出現階段性供應趨緊。

　　秋末冬初蔬菜供應好于去年同期去年11月下旬，北方產區出現了長時間的低溫寡照天氣，光照強度明顯不足，影響了北方產區大棚蔬菜的生長，菜價在12月份大幅躥高，造成菜農今年有所擴種。據了解，今年秋末冬初時節，茄果類、葉類蔬菜種植面積同比有所增加，供應應該好于去年。

　　十一

　　供應充足

　　價格不會大起大落

　　從目前蔬菜產地提供的信息表明，北方產區秋季蔬菜的生產情況較好，在國慶節前后這段時間，能夠形成批量上市條件的蔬菜有：山東生產的芹菜、萵筍、尖椒、柿子椒；天津生產的豆角、萵筍；河北生產的圓白菜、菜花、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、豆角、萵筍；京郊生產的團生菜、小油菜、廣茄、圓茄等。

　　根據了解的批量上市的蔬菜品種的量和市場走勢看，國慶節前和國慶節期間，蔬菜供應充足，價格將平穩運行，不存在大幅起落的可能。

　　另外，值得注意的是：據產地反饋的信息顯示，今年冬季南方蔬菜和冬儲菜供應可能會出現過剩的情況。

　　經歷了去年11月份北方產區低溫寡照影響和今年年初南方產區強寒流的影響，新發地市場蔬菜的價格在今年二三月份創下了歷史新高，幾乎是全面上漲。

　　當時的高菜價，確實調動了菜農今年種植冬季蔬菜的積極性。據一些產地信息，今年北方產區冬儲蔬菜，如洋蔥、土豆、大白菜、胡蘿卜等，秋季產量會大增、冬儲量也會大增，在明年開春前后，冬儲菜可能要面臨較大的銷售壓力。

　　同樣，南方產區生產的大蔥、菜花、萵筍、圓白菜、尖椒、柿子椒、青皮冬瓜、豆角、豇豆等品種，如果不出現極端天氣的話，供應能力明顯好于上年同期。

　　因此，現在有必要提醒南方產區的一些農戶，還沒有播種、育苗的農戶，不要盲目跟風擴種，特別是上年同期價格大幅沖高的品種，今年擴種一定要慎重。