都說“好貨不貴，只賣白菜價”。“白菜價”是商家促銷經常用到的一個形容詞。然而在2015年，白菜終于擺脫了價低的標簽。大白菜揚眉吐氣從幾分錢一斤猛漲到一塊多，價格一飛沖天，從大眾菜升級為高級菜！

　　每年的這個時候，正是秋白菜味道最佳，冬儲大白菜大量上市的時期。經歷了2015年的輝煌，今年的大白菜行情如何？種植戶和經銷商能賺到錢嗎？“全力以赴”是山東肥城白菜、土豆供應商孔波頻繁提及的一個詞，經歷了2015年白菜的好市場、高價格后，今年孔波更是信心十足。

　　孔波說：“我做白菜供應商已經十年了，專門搞大白菜和土豆。今年就目前來說行情看好，0.8-1.0元/公斤，和去年相比價格有點偏高，穩中有漲。”孔波所在的山東肥城是大白菜和土豆的主產區，靜待收獲的大白菜長勢喜人。近幾年持續走高的白菜行情也拉動了菜農的積極性，澆水、施肥、追肥、松土一系列科學管理讓大白菜成為了當地村民的搖錢樹。種植大白菜的好收益也讓孔波這樣的供應商賺了幾年安穩錢。

　　近十年的好行情，讓孔波今年下定決心不僅要收購和販運大白菜，更打算儲存一些大白菜。價格不錯還不賣？難道還有更好的時機嗎？經常通過網絡了解市場信息的孔波和我們說起了他的“小九九”：“今年天氣預報有冷凍，有拉尼娜現象。天氣決定蔬菜價格，天氣不正常，葉類菜、大棚菜生長不起來，肯定對中國的三大主菜，白菜、土豆、洋蔥有影響，這些都是好多百姓吃得起的東西。”

　　通過互聯網了解行情、對接市場，孔波如今還關注到了天氣對大白菜價格的影響。相比孔波十拿九穩，北京水屯農副產品批發市場分析師師清才對天氣格外關注的同時，還多了一份冷靜。師清才說：“從目前的天氣情況來看，今年的冬天應該是比較冷的。今年冬季蔬菜的生產成本是有所提升的。不管是大棚菜還是陸地菜。其他蔬菜價格高的話對冬儲菜是一個利好消息。但最終還是要看，河北、北京等地區冬儲白菜上市的時候，看看這段時間內的天氣情況怎么樣。”

　　孔波所說的拉尼娜一詞來源于西班牙語，原意為 “小女孩”，指赤道中東太平洋海溫持續異常偏低的現象。拉尼娜對我國有什么影響？很簡單，就是變冷！變冷！再變冷！雖說天氣變化無常，但還是有規律可循，氣溫降低對蔬菜價格的影響確實不小。師清才給出了他的建議：10月末到11月中旬這段時間，沒有什么異常天氣發生的話，建議農民適當地儲存一部分白菜。如果這段時間出現了異常天氣，那么你儲藏的白菜可能就會掙到錢。

　　近兩年由于天氣的原因，加之政府推出的保險服務和網絡推廣，很多菜農和供應商都賺到了錢。熟知市場的農民還通過儲存等多種方式實行了錯峰上市，對此師師清才認為，今年的白菜種植面積要比往年大。都儲存的話，白菜反而賣不上好價錢了，再加上儲存成本，農戶和經銷商就得不償失了。