今年，您去買雞蛋是不是發(fā)現(xiàn)，價格好像基本沒變過？如果是這樣，那就對了。不過，隨著冬季的到來，養(yǎng)殖成本上升，雞蛋價格有可能要往上拱一拱。

　　蛋價格偏低比菜價更穩(wěn)定

　　說起雞蛋價格，如果只是每天吃一顆的市民可能不那么敏感。但對于每天都要用上雞蛋的餐館而言就是一筆不小的開銷。今年十分平穩(wěn)的蛋價讓一些經(jīng)營者嘗到了甜頭。

　　“我一天經(jīng)手的蛋少說也要7斤左右。”一家水餃店老板說，除了面皮里會加一點外，作為店里招牌的“韭菜雞蛋水餃”，現(xiàn)在的韭菜和雞蛋比例已經(jīng)從“七三開”變成了“五五開”。

　　在這位店老板看來，今年的雞蛋價格甚至比韭菜還要平穩(wěn)。“特別是臺風(fēng)‘莫蘭蒂’剛過那陣子，菜價高漲，就雞蛋和肉便宜。”他說，在廈門做了3年的水餃生意，按照往年行情，普通紅雞蛋也出現(xiàn)過一斤7元的價格，今年是第一年讓他感到雞蛋價格能平穩(wěn)得出奇，“普通的紅雞蛋、白雞蛋，每斤價格也就5元左右”。

　　市場供應(yīng)充足蛋價漲不動

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，今年雞蛋價格確實非常平穩(wěn)。在仙閣里一主營雞蛋的店面，店主說，她經(jīng)營雞蛋生意已經(jīng)6年以上，但像今年這樣的情況她也是第一次見，堪稱雞蛋價格最平穩(wěn)的一年，比如餐飲店最常用的紅（殼）雞蛋、白（殼）雞蛋，現(xiàn)在價格也就4.58元一斤。

　　“前兩年，就是這種常見的紅、白雞蛋，一斤也曾突破7元，今年僅僅在中秋節(jié)時上漲到5元，現(xiàn)在又跌了回來。”這位攤主說，相比于這些飼料雞下的蛋，放養(yǎng)雞的雞蛋價格就貴多了，最高的一斤要20多元。

　　“主要是市場供應(yīng)充足，而且天氣冷得晚。”這位攤主說，往年11月，天氣已經(jīng)明顯變冷了，今年冷得晚，雞舍暫時還不需要供暖，因此養(yǎng)雞場的成本也相對穩(wěn)定。

　　天氣即將入冬蛋價或迎上漲

　　在業(yè)內(nèi)看來，天氣一冷，雞舍就要供暖，屆時養(yǎng)雞場的經(jīng)營成本就上去了，攤到雞蛋上的成本也跟著上升，雞蛋就很可能漲價。外地媒體也報道，伴隨著天氣轉(zhuǎn)冷，北京、山東、河北等地的雞蛋價格已經(jīng)出現(xiàn)上漲。

　　春節(jié)消費旺季即將到來，也可能令雞蛋期貨價格企穩(wěn)回升。分析人士表示，市場目前關(guān)注春節(jié)前的備貨采購需求，在此預(yù)期下，市場情緒較為樂觀，一旦需求啟動，雞蛋價格或迎來上漲。

　　同時，冬季是禽流感的高發(fā)季，也為雞蛋價格帶來變數(shù)。方正中期分析師王曉囡表示，冬季并非補欄旺季，冬季養(yǎng)殖成本提升及目前養(yǎng)殖利潤回落令上游補欄意愿偏弱，而蛋價和雞苗價偏弱運行也驗證了市場補欄沒有明顯恢復(fù)的情況，蛋雞市場中長期供應(yīng)緊張的情況依然存在。