陽春三月，上海市田間地頭也冒出各種野菜的身影。薺菜、香椿、馬蘭頭、春筍等相繼上市，“舌尖上的春天”已經到來。

　　馬蘭頭是春天最應景的標志性食物，拌上香干，綠白相間，是一口春天的滋味。挖來野生馬蘭頭的根，在大棚里經過人工培育，可以種出和田間地頭一樣美味鮮嫩的馬蘭頭。

　　薺菜也是餐桌上最常見的野菜，可以做餃子餛飩的餡料，也可以做薺菜豆腐湯。薺菜老了，薺菜花隨風搖曳，星星點點煞是好看。此外，光桿茼蒿、水東芥菜、枸杞藤，都是春天這段很短的時間里特有的鮮菜。

　　在菜場，還可以買到氣候溫熱地區已經率先上市的春菜，像春筍、香椿頭、蠶豆。眼下正是筍最旺季的時候，又便宜又嫩。蠶豆也剛剛上市，現在都是福建進來的，本地蠶豆要到五月份左右。

　　目前，時令菜每公斤的價格在16到20元左右，隨著天氣轉暖，其他普通蔬菜價格均穩中有降。