土豆將迎來(lái)上市高峰，價(jià)格下行

　　1月至8月初，一畝田平臺(tái)共交易土豆28.85萬(wàn)噸，約占中國(guó)同期土豆產(chǎn)量（中國(guó)2013年土豆全年產(chǎn)量8892.5萬(wàn)噸）的5.5‰，日均交易量約1170噸，交易額共計(jì)7.5億元，日均交易額約350萬(wàn)元，覆蓋28個(gè)產(chǎn)地省、29個(gè)銷(xiāo)地省。

　　1-8月初，一畝田土豆價(jià)格指數(shù)呈上漲趨勢(shì)，8月初較1月初上漲幅度9.2%。8月初，平臺(tái)上交易的土豆均價(jià)為1.2元/斤，較1月初高出0.1元/斤。過(guò)去8個(gè)月平臺(tái)交易的土豆價(jià)格行情是一個(gè)中間高兩頭低的趨勢(shì)，表明期間有一個(gè)沖高回落的過(guò)程。

　　整體趨勢(shì)可以分為三段：

　　1.節(jié)前備貨推高價(jià)格

　　1月初至2月中旬，土豆價(jià)格上漲，主要推動(dòng)因素為節(jié)前備貨效應(yīng)的體現(xiàn)

　　2.節(jié)后土豆價(jià)格上揚(yáng)

　　3月初到5月初平臺(tái)交易的土豆價(jià)格出現(xiàn)了明顯的上漲，主要原因是河北北部、內(nèi)蒙古等地區(qū)的低價(jià)土豆進(jìn)入供應(yīng)尾期，山東地區(qū)的春種優(yōu)質(zhì)土豆開(kāi)始大量上市，價(jià)格從庫(kù)存老土豆過(guò)渡到新土豆，帶動(dòng)了價(jià)格指數(shù)的上揚(yáng)。

　　3.5月價(jià)格回落

　　進(jìn)入5月之后，來(lái)自湖北、河南、河北南部等的供應(yīng)增加，價(jià)格回落趨勢(shì)明顯。7月底8月初，河北承德圍場(chǎng)、張家口沽源、尚義等地區(qū)的土豆也陸續(xù)上市，進(jìn)一步給價(jià)格施加了壓力。

　　一畝田土豆價(jià)格指數(shù)的構(gòu)成

　　一畝田平臺(tái)上交易的土豆細(xì)分品種超過(guò)40個(gè)，其中有9個(gè)主力品種，這幾個(gè)品種的交易量占比之和接近95%。其中，荷蘭十五因交易占比高達(dá)65%，是一畝田土豆價(jià)格指數(shù)的影響品種。

　　荷蘭十五的種植特點(diǎn)是好管理、畝產(chǎn)高，產(chǎn)品特點(diǎn)是牙坑淺、炒土豆絲很脆，之前在市場(chǎng)售價(jià)較高，這幾個(gè)特點(diǎn)使其逐漸成為土豆交易中的主力品種，以北京新發(fā)地市場(chǎng)為例，該市場(chǎng)接近90%的土豆都是荷蘭十五，早大白、夏波蒂等之前較流行的品種逐漸減少甚至消失。很多新包地的土豆種植戶(hù)都會(huì)選擇荷蘭十五作為首次種植的品種以降低風(fēng)險(xiǎn)，老的種植戶(hù)也喜歡轉(zhuǎn)種荷蘭十五來(lái)提高收益，故市場(chǎng)上荷蘭十五的供應(yīng)不斷增加，價(jià)格卻隨著供應(yīng)的上漲開(kāi)始下跌。

　　1月到4月底，荷蘭十五的價(jià)格一直波動(dòng)上漲，5月以后行情逆轉(zhuǎn)，進(jìn)入下行空間。

　　平臺(tái)上土豆的交易主要來(lái)自山東、河北、河南、廣東等地，其中山東、廣東地區(qū)的土豆價(jià)格相對(duì)較高，而河北與河南地區(qū)的土豆價(jià)格則比較低。山東土豆生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度較高，帶來(lái)的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)也在價(jià)格上得到體現(xiàn)。

　　山東滕州作為全國(guó)最大的二季土豆種植縣，在平臺(tái)交易中的占比很高，每年5月上旬和10月下旬都是當(dāng)?shù)赝炼勾罅可鲜械臅r(shí)間，由于土豆耐儲(chǔ)存，滕州全年都有土豆供應(yīng)，品種主要是荷蘭系列的7號(hào)、14號(hào)和15號(hào)。岱岳區(qū)的主要品種為荷蘭十五和早大白。平臺(tái)上夏波蒂的供應(yīng)主要來(lái)自河北的沽源和張北。河南新野主要供應(yīng)早大白，孟州以中薯5號(hào)為主。

　　土豆行情展望

　　后期，土豆價(jià)格繼續(xù)面臨下行壓力。9月初，河北圍場(chǎng)、張家口、內(nèi)蒙古等地的土豆大量上市，且今年大量種植荷蘭十五，該品種畝產(chǎn)高，產(chǎn)量較大；進(jìn)入10月，山東、河南地區(qū)的秋種土豆也將大量上市，下半年市場(chǎng)上的供應(yīng)充足，而現(xiàn)階段中國(guó)對(duì)于土豆的消費(fèi)還是以副食品消費(fèi)為主，土豆主糧化進(jìn)程未全面鋪開(kāi)，消費(fèi)需求不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。