白菜是北方地區居民冬季的主要菜種，由于種植成本低，管理容易，產量高等原因，受到種植戶的歡迎。我國白菜的四大主產區是山東、河南、河北、遼寧，上市時間也隨地里位置推移，北方晚于南方。山東省濰坊市青州市蔬菜瓜果基地的白菜采購商孫國梁告訴記者，當地的白菜還沒有上市，預計要到10月以后，對于后期白菜價格他覺得上漲可能性較大。
孫國梁：今年的還沒上市呢，去年價格不高，預計上市初期價格不會太高，因為全國各地都集中上市，今年全國的蔬菜平均價格都不高，之前白菜價格不高，每斤1毛錢左右，可能后市價格能到3、4毛。
資訊分析師 王敏介紹，山東、河南的白菜將于11月上市。現市場上流通的白菜主要以河北、遼寧產地為主。目前河北一帶產地韓國黃心菜3-5斤收購價在3毛8到4毛/斤，遼寧一帶白菜現在產地收購價在2毛/斤。
王敏：從菜源的供應時間段來看，河北產區處于白菜供應的后期，供應量下降，然而遼寧一帶處于產新初期，供應量不大，因此產地出現短線白菜供應量偏少狀態，價格出現小幅上漲趨勢。
2012年白菜的高價讓很多人嘗到了甜頭，極大鼓舞了種植戶的熱情。2012年后，許多種植戶認為2014年大白菜價格應該上漲，但天氣和種植面積的雙重作用下，白菜價格再次跌入谷底。隨著全國蔬菜種植面積的持續增加，白菜漸漸被其他蔬菜所替代，并經歷了長達三年的低迷期。王敏分析，受去年白菜行情低迷影響今年種植面積縮小，今年白菜價格略有上漲。
王敏：由于去年白菜種植面積過大，白菜價位較低，種植戶種植積極性下降，導致今年整體白菜種植面積下滑15%左右今年種植面積下滑，產量下降，供應量減少，白菜價格出現小幅上漲跡象，從產地來看，價格較去年同期上漲25%左右。
進入9月，由于產地短線白菜供應量下降，而今年大量白菜還沒有上市，白菜銷售進入了青黃不接的階段，產地和銷區呈現出漲價現象，但隨著遼寧、山東、河南白菜的相繼上市，后期產地白菜價格會有小幅下降的跡象。而銷區則不同，銷售旺季的來臨再加上運輸成本的增加，白菜價格走高的可能性較大。
王敏：銷區方面，隨著白菜銷售旺季的到臨，再加上今年整年白菜供應量偏少因素影響，今年白菜價格相對偏高。同時成品油價格上漲5.49%，上調130元/噸，運輸費用上漲，今年白菜銷區價格支撐力偏強。
王敏分析，農產品的行情波動基本符合3年小周期，5年大周期的運作規律，白菜產品的價格行情也符合高低平或高平低的行情規律。
2014年下半年，天氣以晴好為主，溫度較往年同期偏高，蔬菜長勢好、產量高，再加上南北地區蔬菜集中上市，全國蔬菜市場行情持續低迷，白菜首當其沖，降幅最明顯，那么今年或將成為白菜價格從低走平，甚至是走高的一年。
王敏：2012年白菜經歷高價洗禮，2013、2014年種植面積過大，行情都相對低迷，2015年種植積極減弱，面積下降，2015年白菜價格相對較高。
在農產品買全國賣全國的大環境下，多年的種植經驗，讓更多的農戶對未來的行情會有自己的判斷。分析師建議種植戶不要跟風種植，要掌握全國的生產數據，用數據來指導生產，避免價格一年高一年低對自身帶來的不利影響。
王敏：近年來，隨著政策方面對農業的支持，土地流轉速度加快，白菜產區種植由小戶型十畝以內種植戶向百畝種植基地方向發展趨勢明顯。種植戶受到行情影響盲目跟種的現象相對明顯，在此也是提醒種植戶，把握行情發展規律，規避盲目跟種的價格風險。
