上周，晨報報道了大白菜批發價格跌至0.3-0.4元一斤，為近年來最低點的消息。不過有市民反映，菜場上的大白菜價格依然堅挺，1元一斤的已經算是便宜的，貴的賣到了1.5元甚至1.8元一斤。一斤白菜掙1塊錢，蔬菜利潤真有這么高？物價部門的相關人士表示，正常情況下，蔬菜的零售價平均是批發價的一倍多一點，像大白菜這種情況只是個案。而菜場的菜販們也有話要說，如今賣菜的成本都在增加，物流費用、攤位費用再加上蔬菜的損耗，不漲價賣菜就意味著虧本。

　　批零價差嚇你一跳花菜漲5倍，包菜漲4倍

　　“你們不是說白菜便宜得很嗎？怎么菜場還是賣那么貴？都賣到1塊5一斤了！”近日，有讀者打電話反映，批發價跌到4毛錢一斤的大白菜，在菜場上的價格一點都沒降下來。為此，記者走訪了建鄴區的幾個菜場，發現白菜價格的確如讀者反映的那樣，基本上每斤價格都在1元以上，而對比眾彩市場提供的批發價格和南京市物價局公布的每日菜價可以發現，大白菜的批零價差還不是最大的。

　　從10月28日的眾彩市場批發價來看，當日大白菜的批發價是每斤0.4元，而南京菜場的平均價是1.2元/斤，不少家都賣到了1.5元/斤，也就是說，零售價要比批發價高了350%多。不過，大白菜漲得并不是最厲害的，眾彩市場10月28日的花菜批發價是0.5元/斤，但南京菜場的平均價超過2.5元/斤，最貴的高淳區和浦口區的個別菜場甚至賣到了4元/斤，竟然已經是批發價的8倍。此外，同日的包菜批零價差也高得驚人，平均批發價0.4元/斤的包菜，在南京菜場的平均售價為1.6元一斤。批發價0.8元/斤的土豆，到了菜場也被賣到2元/斤。

　　眾彩市場80%的蔬菜都流向了南京菜場，對于這樣的現象，眾彩市場辦公室主任沈家安表示，零售端的價格有時候并不能反映真正的供求關系，而且影響菜價的因素也非常多，菜價始終都是在一個變動的過程中。“蔬菜價格就是這樣，一定時期內會有一個波浪形起伏，也不必太過驚訝。”沈家安說。

　　從眾彩市場到餐桌

　　菜價正常要上漲一倍多

　　批發價只有5毛一斤的花菜，最后在菜場的零售價要賣到4元，蔬菜都要這么賣，那菜販們不是都發了嗎？“你看到的只是個案，不是所有蔬菜批零價差都那么高。”物價部門的相關人士介紹說，“正常情況下，蔬菜從批發市場到菜場，價格平均要漲一倍多一點，因為菜販有各種相應的成本要支付。”

　　確實，從10月28日當天的數據來看，漲價超過3倍的蔬菜也就這幾個品種，大部分蔬菜的批零價差都在一倍以內。西紅柿批發價為2.6元/斤，菜場均價為3.2元，黃瓜批發價1元/斤，菜場賣2元，洋蔥批發價1.3元/斤，菜場價格2元。“你可能只關注了幾個漲得比較多的品種，但如果所有蔬菜平均下來，菜場的漲幅也就是100%多一點，這個上漲幅度是常態，畢竟菜販們也要生活。”物價部門的相關人士說。而沈家安也分析稱，當日的批發價和零售價也不能簡單比較，“同一種蔬菜的品種就有很多，而且菜場賣的菜，也不一定就是當天的，這里面可能也有一個時間上的差異。如果遇上天氣影響，比如說雨雪天氣，菜價肯定會漲得更多。”

　　正是因為蔬菜的批零價差，不少住在眾彩市場附近的精明主婦，都選擇直接去批發市場買菜。“這里什么都有，不僅便宜，而且菜也要比菜場賣的更新鮮。”家住東山的王阿姨表示。

　　菜價高也是不得已

　　菜販其實沒掙到多少錢

　　別看蔬菜的零售價比批發價高那么多，其實做蔬菜生意的菜販們，也不想抬高菜價，但物流費用、攤位租金、蔬菜本身的損耗，逼著他們漲價賣菜。“你以為我們想漲價啊？我們也要吃飯啊，現在做蔬菜經營的成本那么高，不漲價也不行。”在迎賓菜場賣了十多年蔬菜的老李說。

　　南京菜場賣的蔬菜，絕大部分都來自眾彩市場，由于批發市場相對比較偏，菜販們進貨都得要靠汽車，進貨的成本無形之中就上來了。老李自己有一輛面包車，每天一個來回就是50公里，而沒有車的菜販，通常情況是幾家合租一輛小貨車去市場進貨。“今年油價便宜還好點，去年每個月面包車油錢都要超過1000塊。”老李說。另外，進回來的蔬菜也不是都能上攤賣的，幾乎所有蔬菜都有一定的損耗，葉類蔬菜的損耗率更高。老李介紹說：“馬上天冷了，損耗還會更大，當天賣不出去的葉菜，第二天肯定要被凍壞一部分。”

　　除此之外，攤位費也是成本中的大頭，主城區菜場的蔬菜攤位，平均每天的租金都在100元左右，賣魚肉的要貴很多。這也意味著，生意還沒開張，菜販們已經欠了100元，而有些地段好、生意好的菜場，攤位費還要更高。