播種45—50天后即可割第一次草，第一次割草時無論其長勢好壞均必須刈割，留茬不能低于3厘米，以利分蘗。以后視牧草長勢情況，每隔20—30天割草一次。如果用于喂牛、羊等草食動物，應長至拔節期收割，以提高可利用干物質含量。由于特高黑麥草的水分含量較高，如發現畜禽有“拉稀”現象，應多喂粗纖維含量較高的干草（如稻草、蠶豆稈等），也可采取提前一天收割，攤開晾曬萎焉后利用，即可避免。

黑麥草營養價值高，富含蛋白質、礦物質和維生素，其中干草粗蛋白含量高達25%以上，且葉多質嫩，適口性好，可直接喂養牛、羊、馬、兔、鹿、豬、鵝、鴕鳥、魚等。牛、馬、羊、鹿飼用尤以孕穗期至抽穗期刈割為佳，可采取直接投喂或切段飼喂；用以飼喂豬、兔、家禽和魚，則在拔節至孕穗期間刈割為佳，以切碎或打漿拌料喂給。青刈舍飼應現刈現喂，不要刈割太多，以免浪費。

黑麥草青貯，可解決供求上出現的季節不平衡和地域不平衡問題，同時也可解決盛產期雨季不宜調制干草的困難，并獲得較青刈玉米品質更為優良的青貯料。青貯在抽穗至開花期刈割，應邊割邊貯。如果黑麥草含水量超過75%，則應填加草粉、麩糠等干物，或晾曬一天消除部分水分后再貯。發酵良好的青貯黑麥草，具有濃厚的醇甜水果香味，是最佳的冬季飼料。