外文名：Candida utilis
 

功    能：生產人畜可食用的蛋白質
 

又名產朊圓酵母或食用圓酵母。
 

功能：其蛋白質和維生素B的含量都比啤酒酵母高，它能以尿素和硝酸作為氮源，在培養基中不需要加入任何生長因子即可生長。它能利用五碳糖和六碳糖，有氧條件下不產酒精，既能利用造紙工業的亞硫酸廢液，還能利用糖蜜、木材水解液等生產出人畜可食用的蛋白質
 

用途：其蛋白質和維生素B的含量都比產朊假絲酵母高，它能以尿素作為氮源，在培養基中不需要加入任何生長因子即可生長。它能利用五碳糖和六碳糖，能利用糖蜜、木材水解液等生產出可食用的蛋白質。